Делициоус салтинг лосос код куће - рецепт, кухање могућности и препоруке

Слани лосос - једна од омиљених грицкалица, која се често може наћи код домаћих гозби, као иу менију ресторана. Ово је веома користан производ, уз помоћ којег можете одржати своје здравље нормално. Између осталог, слани лосос - укусан је.

Корисна својства лососа

Лосос је риба која у свом саставу садржи огромну количину минерала и витамина који су врло корисни за људско тијело било које доби. Стално конзумирајући месо лососа, можете добити огромну количину ниакида, селена, магнезијума, као и витамине Б12 и Б6, који побољшавају метаболизам, као и активност кардиоваскуларног система и активности мозга.

Велики број дијабетичара конзумира овај производ, јер повећава учинак инсулина због присутности велике количине омега-3 и витамина Д.

Због вредности производа, многе домаћице размишљају о томе како да купе лосос код куће, јер свежа риба кошта много мање. У пракси, то се може урадити врло једноставно и брзо, различитим методама. Размотрите неколико начина како се уклањају црвене рибе код куће.

Кисели зелени

Једна од најукуснијих опција за маринаду за слану лосос је зеље. Да би предјело било веома укусно, потребно је узети килограм црвене рибе, исећи га у филете, тако да нема костију, али кожице остају, а затим трљати порције смјесом од 6 жлица соли (средња земља), и пар кашика шећера.

Након тако једноставне процедуре, треба узети прилично велику количину копра (2-3 снопа), опрати га и осушити. Трећину треба ставити на дно припремљених јела у којима ће се кухати риба. Након тога, кожу спуштамо у рибу, пребацујући је у слојевима, наизменично са копром.

Задњи слој треба ставити брусним папиром и покрити га са пуно зеленила. Целокупна конструкција одозго треба да се притисне са теретом и остави 10 сати на месту где преовладава собна температура. Након тог времена рибу треба ставити у фрижидер на неколико дана, након чега ће бити спремна за употребу.

Маринада за трбух лососа

У многим рецептима салирање лососа код куће каже да је потребно очистити стомак. Може се солити одвојено. Да бисте направили укусну и врло мирисну закуску, пажљиво оперите и разврстајте пола килограма лососног трбуха, а затим их ставите у посуду у којој ће се одвијати процес кухања.

Од 0,5 кашике. л соли и исту количину шећера, као и мљевени црни бибер треба направити мјешавину и утрљати сваки комад. У посебној посуди скувајте чашу воде, додајте кашику сирћета (9%) и прелијте обрисане делове рибе овом масом. Након тога, угњетавање треба ставити на абдомен и након хлађења воде послати посуђе с њима у хладњак на неколико дана.

Слани лосос у Одеси

Одесанци препоручују једноставан рецепт за сољену слану лососу код куће, који ће се свидјети свима. Да бисте га остварили, потребно је узети килограм црвене рибе, темељито га опрати (ако је потребно), одвојити филете од костију, изрезати на порције, а затим осушити папирним убрусом.

Након што су направљене неке једноставне припреме, сваки парчад риба треба темељно протрљати смјесом од три жлице соли и пар ст. л шећер, пресавијени у здјелу емајла и ставите га на врх. У овом стању, риба ће бити кувана један и по дан. На крају овог периода, делове треба извадити, сваки осушити папирним убрусом и затим јести.

Филмски лосос

Овај рецепт је намењен салирању лососа код куће када се користе рибљи филети. Да би сољење било што успешније, 4 жлице треба да се споји у једну ступу. л сол, пола шећера, кашичица семена сенфа, што више сувих бобица клеке, и мала количина црног бибера, а затим темељито залити до хомогене масе. Добијена мешавина треба да буде веома добра да се трља сваки комад лососа, а затим се стави у таву са кожом надоле, покрије са свежом наном и копром. Одозго, производ треба обилно попрскати соком од лимуна и маслиновим уљем. Након што се заврше све процедуре, потребно је умотати лососа у фолију, савити брусни папир у било коју посуду и угњетавати.

Након неколико дана боравка у фрижидеру, лосос ће бити спреман. Са комадићима рибе потребно је уклонити вишак зачина и, након резања, можете послужити ужину до стола.

Слани путер

Овај корак-по-корак рецепт за салирање лососа укључује додавање маслаца маринади. Сви представљени састојци дизајнирани су за 700 г црвене рибе, коју треба претходно одмрзнути (по потреби) и осушити папирним убрусом. Рибље филете треба исећи на једнаке порције и темељито мијешати с маринадом, што је врло једноставно за припрему.

Да бисте припремили маринаду, у једну посуду треба мешати 100 мл биљног уља, а малу количину дробљеног сувог баи леаф млевени црни бибер, кашичица шећера и 2 кашике. л сол. У таквој маринади, риба ће се кувати током дана, под условом да останете у фрижидеру.

Кисели мед

Ово је још један оригинални рецепт за сољење лососа код куће. Лосос који се кува на њему сигурно ће уживати сва домаћинства, али само под условом да једу мед.

Да бисте припремили ужину на тако оригиналан начин, узмите килограм нарезаног филеа лососа, ау посебном јелу морате припремити саламуру за то. Да бисте направили саламуру, прокувајте литар воде, додајте 230 г грубе морске соли, пустите да се мало охлади и додајте 200 г меда у посуду.

Док се сланица хлади, у енамелверу је потребно равномерно распоредити комаде рибе, након што их утрљате са црним папром, на врху их треба покрити гранчицама свјежег зеленог копра, додати малу количину сушеног лишћа (можете користити земљу) и сипати припремљени расол. У овој композицији, састојке треба покрити и ставити на хладно место док се не постигне стање спремности, што ће се десити за 2 дана.

Кисели цео лосос

Код куће можете рибати цијелу рибу, што је прилично једноставно. Да бисте то урадили, изаберите одговарајући труп, чија је тежина око 3-4 кг. Пре почетка припреме потребно је уклонити сва унутрашња тела и, ако је могуће, кости. По жељи можете изабрати у радњи већ исећи труп. Затим, рибу треба ставити на даску за резање са кожом на доле и направити мали рез у средини.

Након неких препарата, производ се може утрљати са зачинима. Приликом салирања лососа потпуно код куће, потребно је користити прилично складну мјешавину зачина. Пример за ово може бити следећи сет: 2 кашике. л шећер, три пута више соли, 0,5 кашичице. "Адимонто", 10-15 шт. црни папар, као и 20-25 обичних црних и 10 ловачких листова, који се прије употребе морају разбити. Ова мешавина треба да се обилно трља, риба се лагано склапа у велику врећицу са шмирглом и везује, након ослобађања ваздуха.

У том стању, риба треба уронити на хладно мјесто 4 дана и претварати је сваки дан ради равномјерног сољења.

Који се зачини најбоље користе

Колико је укусно слани лосос код куће? Главни кључ успеха је прави избор зачина, укључујући со и шећер. Што се тиче зачина, искусне домаћице користе црни бибер како би припремиле такву грицкалицу, а оба мљевена и слатки грашак у облику грашка, често можете видјети и ловоров лист и каранфиле у рецептима. У многим рецептима сољења лососа код куће препоруча се користити копар или овај зачин у осушеном облику, као и лимун, који се понекад замјењује вапном.

Шта се кува са сланим лососом?

Слани лосос може бити не само самосталан оброк. Често делује као састојак за сложена јела. Пример за то може бити оригинални царпаццио, који се често може наћи у менију скупих ресторана. Овај састојак се често користи у припреми салата, као и супа. За доручак, увијек можете направити укусне здравице са овом рибом и зеленилом, као и сир. Поред тога, скоро на сваком празничном столу налази се тањур са светлим сендвичима, од којих је једна од сланих лососа.

Како одабрати рибу за кисељење

Домаћица која зна како се лосос спрема код куће треба да буде свесна неких фактора који такође утичу на квалитет готовог производа. Најбоље слане рибе добијају се само од свежих производа. У случају да се риба више пута замрзне, што се може сазнати по блатњавим очима или излизаним перајама, укус готовог јела неће бити угодан, или чак може бити узнемирен.

Такође у време куповине целе рибе вреди обратити пажњу на свежину репа: ако је сува, онда се риба складишти прилично дуго и боље је да се уздржи од куповине. На вањској страни рибе не смије бити удубљења, изворна боја ваге је свјетло сребро, што је такођер показатељ свјежине производа.

У случају да се не купи цео труп, већ готов комад печенице, треба обратити пажњу на производ који ће имати пријатну ружичасту или црвену нијансу, што такође указује на његов квалитет и свежину. Поред тога, риба треба да произведе пријатан морски укус.