Јела од грашка: рецепти. Јела од сувог грашка

У Русији, грашак је одувек био веома популаран производ. Од тога су направљене многе укусне хране. Међутим, временом је изгубио своју популарност. У нашем чланку ћемо говорити о томе како се кувају све врсте јела од грашка: сува, зелена, сланутак и тако даље.

Грашак у култури различитих земаља

Јела од грашка су популарна широм света. Раније је кувала не само кашу и супу. На стази су биле желе, па чак и резанци од грашка. У нашем региону мода за ову културу дошла је из Француске. Тамо је била и гулашка супа са шунком на краљевском столу. У Јапану, зелено семе истјерало је зле духове. Још увек постоји традиција на Нову годину: људи бацају грашак на под, говорећи: "Срећа је у кући, врагови су напољу". На Блиском истоку хумусна паштета се прави од овог махунарки и сјеменки сезама. У Енглеској се прави пудинг, ау Азији се пече са зачинима и соли. У нашој земљи, нека јела од грашка су потпуно неправедно заборављена. И узалуд, јер овај производ садржи много хранљивих материја.

Користи од грашка

Хранидбена вредност овог махунарки је веома висока. Што се тиче садржаја протеина, лако може заменити месо. Осим тога, грашак се лако апсорбује у организму и побољшава метаболичке процесе у њему. Такође има ефекат јачања на зидовима крвних судова, смањује ризик од срчаног удара, рака, хипертензије; успорава старење целог тела. Осим тога, јела од грашка су веома ниско-калорична. Сто грама сувих житарица садржи 149 калорија. Енергетска вредност куваног производа је два пута мања. У грашку постоје есенцијалне аминокиселине, аскорбинска киселина, витамини групе Б и ПП, влакна, каротен, скроб. Постоје многи корисни микро и макро елементи: молибден, гвожђе, манган, фосфор, калцијум, калијум.

Избор и складиштење

Пре кувања јела од грашка, треба да научите како да изаберете и складиштите овај производ. Зрна сувог квалитета треба да имају малу величину - пречника 3-4 милиметра. Одликује их зелена или свијетло жута боја. Веће величине грашка су знак мале укусне сорте сточне хране. Грах се мора продавати у јаким паковањима која га штите од штетног утицаја влаге. Јела од сувог грашка су најпопуларнија међу Русима. Овај производ задржава своја јединствена својства неколико мјесеци када се правилно складишти. Мора се чувати на сувом месту у херметички затвореној посуди (стаклена посуда). На дну резервоара треба ставити малу врећу тканине, напуњену сољу. То ће сачувати грашак од деструктивне влаге.

Салата од шпарога са грашком. Састојци

Јела од грашка су веома укусна. Свеже сакупљене шећерне житарице украшавају присуство најфиније хране. У наставку ће бити описано како припремити укусну биљну салату од овог производа.

Састојци:

• зелени грашак - 200 грама;
• шпароге - 500 грама;
• тиквице (младе) - 4 комада;
• сенф - 1 кашичица;
• сок од лимуна - 1 кашика;
• рукола - једна гомила;
• Балсамицо сирће - 2 кашике;
• сол, црна бибер - по укусу;
• маслиново уље - по укусу.

Салата од шпарога са грашком. Метода кувања

1. Прво, треба одрезати тврде крајеве стабљика шпарога. Тада се мора кухати у сланој кипућој води. Требало би да траје око два минута. Након тога, шпароге треба потопити на неколико секунди у хладну воду.
2. Сада га треба нарезати на кришке тиквица. Затим их морате накратко спустити у кипућој води.
3. Зелени грашак такође треба да прокува неколико минута.
4. Затим морате у једном контејнеру мешати руколу, грашак, тиквице, шпароге. Након тога састојке треба напунити мешавином сока од лимуна, маслиновог уља, сирћета, соли, бибера и сенфа.

Јело је спремно!

Свињетина у лонцима са поврћем. Састојци

Изузетно лако се припремају јела од грашка. Рецепт за кухање хране са свињетином и поврћем укључује употребу сљедећих састојака:

• свињски врат - 600 грама;
• зелени грашак - 150 грама;
• шаргарепа - 4 комада;
• бели лук - 6 каранфилића;
• парадајз пасте - 3 кашике;
• поврће - 100 милилитара;
• парадајз - 4 комада;
• Бугарска паприка - 2 комада;
• лук - 2 комада;
• кромпир - 4 комада;
• сол, свеже мљевена паприка - по укусу;
• биљно уље - по укусу;
• зелени - једна велика гомила.

Свињетина у лонцима са поврћем. Метода кувања

1. Прво морате исећи свињетину и попрскати је мјешавином паприке. Потом се комади меса пеку у сунцокретовом уљу са свих страна. Након тога, свињетина се мора разложити на одвојене посуде и сол.
2. Затим у посуде треба додати свеж зелени грашак и огуљен и исечен кромпир.
3. Сада треба да спржимо заједно бугарски бибер и лук. Поврће се мора додати у посуде са кромпиром, грашком и месом.
4. Онда треба да комбинујете сецкану шаргарепу и парадајз. Такође их је потребно ставити у посуду са осталим састојцима.
5. Даље, у посуде треба сипати јуху помијешану са парадајзом. Затим треба покрити поклопцем и ставити у хладну пећницу. Јело треба пећи пола сата на температури од 220 степени. Затим смањите на 180 степени и кухајте свињетину у посудама са поврћем још сат времена.
6. Десетак минута пре спремности, ставите здробљени чешањ у сваки контејнер.

Готово!

Фалафел. Састојци

Јела од сланутка су веома задовољавајућа. Ово је идеална опција за хладну сезону. Поред тога, укус турског производа је много мекши од укуса обичног грашка. Упознајте се са рецептом за кување фалафела. Да бисте направили јело, неопходни су следећи састојци:

• бели лук - 4 каранфилића;
• сланутак - 250 грама;
• лук - 1 комад;
• цилантро - 1 сноп;
• першун - 1 хрпа;
• Кумин, со - по укусу;
• мљевена паприка (црвена и црна) - по укусу;
• биљно уље - по укусу.

Фалафел. Метода кувања

1. Прије кувања, сланутак треба натопити у сланој води преко ноћи. Затим треба темељно протрљати у блендеру.
2. Затим, производ треба мешати са сецканим луком, зачинским биљем и белим луком.
3. Сада се маса грашка мора зачинити црном и црвеном паприком и соли.
4. Након тога сви састојци морају бити темељито измијешани.
5. Затим из настале масе треба формирати куглице величине ораха. Морају да прже на тави са пуно сунцокретовог уља до златно браон боје.

Јело је спремно! Може се послужити са пита крухом, пита крухом, парадајзом и зеленом салатом.

Зрази пеа. Састојци

Добро је у било ком облику јела од грашка. Рецепт за ову посластицу укључује прављење укусног мљевеног меса поврће.

Састојци:

• сухи грашак - 2 чаше;
• гриз - 4 кашике;
• мрвице - 5 кашика;
• пилеће јаје - 2 комада;
• лук - 1 комад;
• биљно уље, со - по укусу;
• млевени црни бибер - по укусу.

Зрази пеа. Метода кувања

1. Пре свега, грашак треба да се натопи преко ноћи, а затим их темељно испере.
2. Затим производ треба сипати водом и кухати у тави око сат времена.
3. Затим, вишак течности треба исушити, а готови грашак помешан са куханим мамцем и комбиновати са луком прженим у сунцокретовом уљу.
4. Сада се састојци морају сецкати, додати кокошја јаја, со и бибер.
5. Од мешавине грашка да се формира зрази. Уваљајте их у крушне мрвице и пржите у тави до златне.

Храна је спремна!

Кухање у мултиваријату

Обично од једног до једног и по сата припремамо јела од грашка. У лаганом штедњаку, они су много практичнији: не можете се бојати да ће храна изгорјети. Главна ствар је да се подеси одговарајући режим и потребно време за кување. Штавише, грашак се кува у лаганом шпорету двадесет минута дуже него у конвенционалном тигању. Али на излазу можете добити савршен производ: укусно поврће пире, укусну кашу од грашка, као и много других укусних јела. Експериментирајте, и успећете!

Сада знате како да кувате јела од грашка. Почастите себе и своје најмилије. Бон аппетит!