Георгијска салата: рецепт за кухање са фотографијама

30. 4. 2019.

Георгиан цуисине заузима једно од првих места у свету кувања. Конвенционално се дијели на западну и источну, али готова јела се не разликују много. Говорећи о овој кухињи, у нашим мислима одмах представљамо укусно јело, које нужно садржи много различитих зачинских биљака.

Георгиан салад

Мало историје

Такав концепт као "грузијска салата" појавио се иу оним временима када су Грузијци живели у планинским селима и практично нису имали никаквог контакта са спољним светом. Планинска јела састојала су се од сира, јагњетине, свјежег поврћа и љековитог биља. За промену у исхрани, хостесе су почеле да експериментишу, комбинујући познате производе, који су дуго постајали досадни, и добили невероватно укусну, ароматичну јело. Тренутно се грузијска салата са парадајзом, слатком паприком или сиром не разликује много од европских јела. Међутим, примећено је да ако се у потпуности придржавате оригиналне грузијске верзије рецепта, онда је јело много укусније. Покушајмо да припремимо неке од најпопуларнијих верзија грузијских салата.

Грузијска салата са пасуљем

Грузијска салата са пасуљем, шипком и орасима

Ово је веома деликатно јело које најтачније одражава укус грузијске кухиње. За припрему нам је потребно:

  • црвени пасуљ - 200 г;
  • ораси - 170 г;
  • рафинисано уље - 30 мл;
  • хмељ-сунели, коријандер - 1/2 кашике;
  • цилантро - 100 г;
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • сок од нара - 100 мл;
  • лук - 1 глава;
  • велики зрели шипак - 0,5 ком.

Размотрите процес кувања. Пасуљ се пере у неколико вода, сипа у посуду и сипа хладну воду преко ноћи. Ујутро се ова вода исушује, поново пере, поново улива чистом водом и пече док се не припреми (око сат и по). За 20 минута кључања зрна потребно је соли на окус. Када је готова, супа се исушује, а посуда са грахом је умотана у топли пешкир да би се садржај охладио. Лук се здробљује и пече у рафинисаном уљу до транспарентности. Ораси су лагано пржени у сувој тави и лупали чипсом. Додајте ситно исецкани цилантро, бели лук и охлађени пржени лук. Настала маса се сипа сок од нара Поспите хмељ-сунели и коријандер. Добијени сос се помеша са топлим пасуљем и пусти да се кува најмање 2 сата. Житарице од нара користе се као декорација. Све, величанствена грузијска салата је спремна. Остаје само да отворите боцу "Ркатсители", и можете се опходити према пријатељима!

Грузијска салата са кобасицом

Грузијска салата са кобасицом, сиром и парадајзом

Ово је једноставно, али невероватно укусно јело које се може користити и за домаћу вечеру и за благдански стол.

Потребни производи:

  • парадајз - 150 г;
  • полу-димљена кобасица - 200 г;
  • Сулугуни - 180 г;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • мајонеза;
  • цилантро зеље, копар.

Смеђи парадајз нарезан на коцкице, полу-димљена кобасица - сламке. Сулугуни би требало да се рибају. Комадићи чешњака и зеленила ситно исјецкани. Сви припремљени производи су мешани, зачињени мајонезом. Грузијску салату можете украсити гранчицама цилантро, кришкама парадајза или орасима.

Грузијска салата са парадајзом

Грузијска салата са тиквицама и патлиџаном

Ово јело ће од хостесе захтијевати неко вријеме, али резултат је вриједан тога. Размотрите неопходне састојке за кување:

  • млади патлиџани - 1 кг;
  • млади скуасх - 300 г;
  • бели лук - 1 мала глава;
  • парадајз - 300 г;
  • љута паприка - 1 ком;
  • ораси - 70 г;
  • лук - 1 ком.
  • хопс сунели;
  • босиљак, цилантро, зелена салата;
  • рафинисано уље, вински оцат.

Патлиџане и тиквице нарезане на кришке и лагано пржене у рафинисаном уљу. Густи парадајз се здроби у коцке, рукама се растргају цилантро и босиљак. Лук изрезан на пола прстена, горка паприка у мале прстенове или траке, бели лук се меље на рибеж или веома фино сече ножем. Сви припремљени састојци су помешани, посути хмељом-сунели, орашастим плодовима и преливени угризом. Равна посуда прекривена лишћем салате и рашири на њима завршену посуду. Нема смисла украсити ову грузијску салату са било чим, јер она већ изгледа веома свијетла и лијепа.

Георгиан цуисине

Грузијска салата са фета сиром и белим луком

То је умерено зачињена салата, која ће бити одличан додатак вечери. Да бисте направили ово јело, требали бисте осигурати доступност сљедећих производа:

  • Бугарска паприка - 2 ком.
  • Стоно сирће - 1 кашичица;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • маслиново уље - 35 мл;
  • бели сир - 100-150 г;
  • црни бибер, со, зелени.

Бугарски бибер опрати, ослободити се семена и исећи у круг. Боље је узети јако велики папар, јер мали кругови изгледају љепше. Чешњак треба прескочити кроз прешу или нарибати, резати сир на коцкице или трљати вилицом. Сви производи пресавијени у пространу здјелу салате, посути оцтом, посолите и поспите папром. Краставицу цилантро или першун рукама и додајте остатку састојака. Салату поспите маслиновим уљем и лагано промешајте. Пре послуживања оставите 15 минута.

Грузијска салата са шампињонима и пилетином

Вери сатисфиинг лаиеред салад које се могу послужити на свечаном столу. Сазнајте који су састојци потребни за његову припрему:

  • пилеће месо - 500 г;
  • шаргарепа, лук - 1 ком.
  • шампињони - 200 г;
  • першун и копар - 50 г;
  • јаја - 2 ком.
  • краставци - 150 г;
  • рафинисано уље, зачини;
  • мајонеза или матсони.

Пилетина се кува на лаганој ватри. Када кувате у бујону, можете додати разне зачине и биље да би га учинили мириснијим. Након тога, може се користити за припрему цхикхиртме (грузијски пилећа супа). Када је месо спремно, извади се из тигања и охлади, а затим исече на мале комадиће. Лук се нарезује на колутове и пржи док се не очисти у рафинисаном уљу. Када је спремна, рашири се на тањиру, ау преосталом маслацу мркве се уситну у коцке. Печурке се секу и додају шаргарепи, босиљку и црном биберу. Јаја се кувају, кувају, љуште и секу на траке. Краставци нарезани на коцкице. У посебној посуди направите сос. Да бисте то урадили, помешајте сецкане зеље и бели лук, зачините матсони или мајонезом. Затим започните састављање салате. Први слој се пола од пола пилетине и премазује сосом. Затим долази слој лука, премазан сосом, затим поново месо + сос, затим краставац + сос, печене печурке са шаргарепом + сос. Последњи слој салате ће бити исецкана јаја, која ће такође бити премазана мирисним сосом и посута сецканим зеленилом. Све, невероватно укусна и хранљива салата је спремна. Бон аппетит!