Гуска - рецепти за месну кашу и пуњену живину
Класично свечано јело је печена гуска. Цоокинг реципес ово јело сваке домаћице има своје тајне и особине. У овом чланку наћи ћете савјете о томе како перад учинити мирнијим и њежнијим. А ту је и неколико опција за пуњење пуњења. Пратећи препоруке, можете сазнати како гуска маринира или пече. Цоокинг реципес Различита јела ће вам помоћи у томе.
Варијанте јела
Пошто је месо од гуске доста жилаво, обично се припрема на два начина - то је дуготрајно печење или пирјање порција. У првом случају, најбоље је пре-маринирати. Користећи цео труп, утрљајте га сољу и зачинима и, стављајући у посуду са поклопцем, ставите у фрижидер на 10-12 сати. Најрационалније је да се ова фаза рада проведе увече. Ујутро ћете се добро маринирати и припремити за печење гуске. Цоокинг реципес веома разнолика. У неким слуцајевима се пекмез даје пре пецења са јабукама и сувим воцем, у другима - са поврцем или кашом. Све зависи од укуса. Ако користите сјецкану перад, не можете пре-маринирати месо. Пржени комади су пирјани и без додатка других производа, или у саставу варива и месних кашица.
Гулаш. Рецепт "Земља"
Да бисте добили 4-5 порција потребно вам је око 400 г исецканих комада меса. Ставите их у дубоку таву или котао и пржите на средњој ватри. Додајте лук нарезан на пола прстена (2 комада) и гратед шаргарепу (1 ком.). Након што се поврће мало запече са месом, додајте воду тако да су гуске потпуно покривене, и пирјајте, покривен поклопцем, око сат и по. Следеће ће требати житарице - просо или хељда (150 г). Исперите га водом и сипајте у кипућу масу, ако је потребно додајте течност. Када се месна каша припреми, ставите три кашике павлаке, соли, бибера и исецканог копра. Неколико минута касније јело је спремно.
Бакед Гоосе Цоокинг реципес
Пре печења треба припремити целу половину гуске: уклонити вишак унутрашње масноће, одсећи екстремне фаланге крила, оставити довољно коже у врату и абдомену да се учврсти како би се избегло испадање из пуњења. А који је најбољи начин испећи гуску? Рецепти за кување у рукаву или фолији омогућавају вам да добијете нежно и истовремено сочно месо. Стога је боље користити ове опције. Такође је могуће пећи у великој дубокој посуди. Истовремено у њему у рерни истовремено ставити неколико трупова.
Опције за пуњење
Мусхроом
Печурке се секу и прже на путеру. Њима се додаје сирова рижа. Све се помеша са павлаком и зачинима и стави у гуску. Труп се не може пунити чврсто пуњеним, јер ће се пиринач мало повећати по запремини. Трбух и врат су фиксирани чачкалицама. Приликом печења у пећи, гуска се периодично залива белим вином.
Хепатиц
Бели хлеб, претходно натопљен млеком, пролази кроз млин за месо заједно са гушчјом јетром и луком. Добијени надјев се помеша са шлагом сирова јаја сјецкани першун, мушкатни орашчић, со и бибер. Подручје врата и абдомена се пуне нитима након пуњења масом јетре. Гуска намазана мајонезом ставља се у рукав и пече. 30 минута прије завршетка кухања, филм се реже како би посуђе постало црвено. Мирисна делиција је спремна!