Домаћи мајонез

У периоду коризме, мајонез у трговини не може се јести. Али постоји алтернатива. Мајонез се може направити код куће. Процес кухања је конвенционално подељен у две фазе. На излазу, сос је укуснији од продавнице.

Цомпоситион

Природни састав - ово је заштитни знак мајонеза, куханог код куће. Осим тога, у процесу кухања можете проводити разне експерименте, додајући свом укусу зачињене зачине, чешњак или ђумбир.

Да бисте направили домаћи сос, требаће вам:

• пола чаше поврћа;
• сол;
• скроб (кашика);
• кашичица шећера;
• 120 милилитара биљног уља;
• бибер;
• зеленила (по укусу);
• сок од 1/2 лимуна;
• кашичица сенфа.

Цоокинг мајонез

1. У пола јухе од поврћа разблажите скроб. Сипајте остатак у посуду, завријте.
2. После сипања течности скробом и кувајте не дуже од десет минута (стално мешајте) до густе конзистенције.
3. Затим искључите топлоту и охладите будући сос.
4. Припремите посуду испод комбајна, сипајте у њу густу смјесу. Додајте со, бибер, шећер, биље, сенф, лимунов сок и биљно уље. Полако трљајте до хомогене мешавине.

Друга опција

Да би сте направили мајонез, потребно вам је:

• пола кашичице соли;
• једну чашу паштета грашка;
• шест кашика воде;
• сто грама биљног уља;
• једну кашичицу сока од лимуна (може се заменити сирћетом);
• две кашичице сенфа;
• шећер;
• разне зачине.

Цоокинг

1. Пахуљице грашка налијевају кипућу воду. Шећер се додаје, кува 20 минута на лаганој ватри (обавезно!). Затим лагано охладите и помијешајте с текућином мијешалицом. Требало би да буде хомогена маса. Затим, охладити смешу до собне температуре. Успут, укус је подсећа сојино млеко.
2. Узима се капацитет од 500-600 мл, у њега се улива биљно уље. Савет: боље је нафту наносити рафинисану, без мириса и окуса.
3. Затим додајте седамдесет грама микса грашка.
4. Рециклирани миксер не дуже од пет секунди. Резултат је густа смеша, којој се додају сенф, лимунов сок, со и зачини. Затим поново ударите двадесет до четрдесет секунди.

Трећа опција

Сада размотрите други начин да се мајонез ослони.

За кување ће вам требати:

• сто милилитара воде;
• сто грама биљног уља;
• мало пшеничног брашна (око једне кашике);
• пола кашичице црног бибера;
• кашика сока од лимуна;
• пола жлице сенфа за чај;
• кашичица шећера;
• мало соли.

Мајонез се прави без јаја. Погодан за пуњење посних салата. Да бисте добили густу конзистенцију, прво морате скухати брашно. Након тога додати све остале састојке. Густина соса зависи од количине брашна. Ако више волите мршавији мајонез, онда треба одузети количину брашна.

Процес кухања

1. Вода и брашно се спајају и доводе до кључања. Смеша се затим охлади и додају се паприка и со.
2. Добро промешајте, а затим сипајте шећер, сенф. Сипа се лимун. Ударили у блендеру не више од минуте.
3. Након што је потребно додати сунцокретово уље. Ударити још седам секунди. Леан мајонез код куће је спреман. Може се додати салатама или јелима од меса.

Четврти рецепт

Да кувате мршав мајонез код куће према овом рецепту захтева:

• четири кашике маслиновог уља;
• пола чаше брашна;
• једна и по кашике сока од лимуна;
• две и по кашике сенфа;
• једну и по чашу воде;
• на кашичици соли и шећера.

Кување код куће

Брашно се прво мора просијати. Додајте му воду и брзо је извуците умутком тако да нема грудви. Затим сипајте емајлирано посуђе и полако упалите ватру. Без заустављања мешања, пустите да прокључа.

Комбинујте маслац са сенфом у засебну посуду, додајте свеж лимунов сок, со, шећер, воду. Ударите миксер.

Након добијања хомогене масе, пирјана брашна се убацује у њу у малим порцијама. Ово се ради четири пута. После сваког додавања брашна се меша са кашиком масе. Када се све брашно дода, мешајте мешавину пет минута. То је све, брза мајонеза код куће је спремна.

Могу напунити све салате или користити сендвиче и хладна предјела. Укус ће бити идентичан са складиштем, само у његовом саставу неће бити јаја.

Валнутс Маионнаисе

Леан домаћи мајонез кување испада укусно. Након што сте га једном направили, одбит ћете да купите овај производ. Ова домаћа мајонеза (леан) се прави на орасима.

Он се дуго припрема. Резултат ће бити невероватан, сос ће имати наглашен нутти укус. Може се додати у салате од поврћа, као и месне и сухе јухе. Мајонез је погодан за оне људе који треба да ограниче употребу јаја и млечних производа.

За кување је потребно:

• једну шољу орасима или бадемима;
• биљно уље (око пола чаше);
• кашичица соли, сенфа, шећера и јабуковог оцта;
• топле воде (не више од три жлице).

Цоокинг

1. Матице се мељу у млинцу за кафу. Након тога се улије у дубоку посуду и дода им се со и шећер.
2. Сенф прах и вода се меша и сипа тамо. Све добро узбуркано. Резултат је густа каша.
3. Након што је база за сос спремна, додаје се мало биљног уља (мора се рафинирати). Умеће се у мешавину ораха. Резултат треба да буде маса чија доследност подсећа на сирову тијесто од колача. Последња фаза је веома напорна. Мељите дебелу масу вилицом или кашиком. Након тога се додаје сирће (у малим порцијама). Пажљиво промијешајте домаћи мајонез. Мора се узнемирити док не постане неопходна конзистентност. Када се сос згусне, зачините га сеченим копром и чешњаком.

Мали закључак

Домаћи мајонез је веома укусан. Размотрили смо неколико начина за стварање таквог соса. Можете га скухати на различите начине, експериментишући са употребом производа. На пример, нешто се може одузети или, напротив, додати. Успешни кулинарски експерименти!