Домаћи слаткиши: рецепт за кухање (фото). Како направити домаће слаткише?

Међу свим слаткишима, посебно место заузимају слаткиши. Воле да се хране и децом и одраслима. Али проблем је у томе што произвођачи кондиторских производа, покушавајући да уштеде новац, додају разне вештачке замене за слаткише. Наравно, то се огледа у њиховом укусу и квалитету. Али најважније је да у њима нема ништа корисно. Међутим, можете направити домаће чоколаде, које ни на који начин неће бити инфериорне у односу на продавнице, па чак и на неки начин их надмашити.

Асортед цандиес

Сортирани слаткиши су заслужено популарни код купаца. Различити прељеви су скривени испод танког слоја горке или млијечне чоколаде. Може бити крем, суфле, пралине, дробљени ораси и суво воће. Изгледа да је то једноставно немогуће поновити у мојој кухињи. Али то је све док се рецепт не зна како се праве домаће чоколаде чоколадни премаз.

Да бисте направили 20-30 слаткиша, требаће вам 100-150 грама горке или млечне чоколаде. Можете направити било какво пуњење по укусу. Најједноставније се састоји од куханог кондензованог млека и било каквих ораха. За пуњење суфлеа потребно је узети јаје, 2 кашике шећера, 20 грама маслаца, 50 мл млека и кашичицу желатине. И последње пуњење се припрема од 3 Савоиарди цоокиес, т 3 кашике маскарпонеа и сушене вишње.

Како кухати слаткише "Изабране"?

1. Прво, разбијте чоколаду на комаде и истопите у воденом купатилу. Веома је важно да се не прегреје тако да се не савија. Због тога не можете користити микроталасну пећ или пећ на отвореној ватри.
2. Припремите силиконски калуп и сипајте мало чоколаде у сваку ћелију (оставите мали дио за дно). Ротирајући калуп, распоредите масу по зидовима. Ставите у замрзивач 30 минута.
3. У међувремену, направите пуњење за слаткише. И почните боље са суфланом. За њу натопите желатину у 50 мл воде и оставите је док не надува.
4. Жумањка самљети са шећером, додати млијеко и промијешати. Резултирајућа маса се стави у водено купатило и кува, мијешајући док се не згусне. Ставите меки путер и помешајте.
5. Загрејати желатину на ватри (не кухати). Охладите и додајте у пуњење. Стир. Одвојено, победите белце и додајте масу жумањака. Још једном промијешајте.
6. За следећи пуњење разбијте комаде савојардија. Може се заменити другим колачићима од колача или кекса. За додавање Масцарпоне цхеесе анд мик.
7. Затим, да би направили домаће чоколаде, морате уклонити силиконски калуп из замрзивача и раширити пломбе.
8. У првом - кувано кондензовано млеко и орашасти плодови, у другом - пуњење суфле, ау трећем - масцарпоне са колачима и сушеним вишњама. И тако у свим калупима.
9. Прелијте леву чоколаду на врх и загладите је. Уклоните 5-6 сати у замрзивач. Пажљиво извадите из калупа, и можете пробати домаће чоколаде.

Цитрус кришке

Код куће можете направити слаткише само од воћа и шећера. Такви слаткиши се чак могу класификовати као корисни. Међу њима, кришке цитруса изгледају посебно атрактивне. Такви домаћи слаткиши могу се понудити и дјеци без страха за здравље. Истина, да их скуха, мораш мало радити.

Како кухати?

1. Раставите агруме на кришке и очистите вене што је више могуће. Помоћи ће наранче, мандарине, грапефруитс, па чак и лимете. Можете спремити пладањ различитих воћа.
2. Можете закухати 5 мандарина, 2 наранче или 1 грејп. Оставите преко ноћи да се осуши. У ту количину, 250 грама шећера и 150 мл воде се узима за припрему сирупа.
3. Ставите шећер и воду у посуду са широким дном, кувајте око 2 минута, повремено мешајте. Додајте сухе кришке тако да се не додирују.
4. Загрејати и прокухати на најспоријој ватри 5 минута. Оставите у сирупу један дан.
5. Исто урадите још 4 пута, кувате кришке 5 минута. Они се добро хране са сирупом и биће меки и транспарентни. То јест, треба да кувају 5 дана.
6. Ставите кришке на пергаментни папир и оставите да се суши 6-8 сати. Можете и да се осушите у рерни са отвореним вратима на 100-110 степени.
7. Затим их уваљајте у шећер и уживајте. На први поглед изгледа да је ово прилично компликован рецепт за домаће чоколаде. Међутим, најтеже је не јести кришке лимуна пре времена.

Индијски слаткиши

Веома необични слаткиши могу бити направљени од пиреа од сланутка. Овај турски грашак након кључања има мекану текстуру и окус ораха. Захваљујући овим квалитетима, може послужити као одлична основа за десерте. Додавањем корице наранче и сушеног воћа, можете направити укусне домаће бомбоне, који ће такође бити корисни. Невероватно, зар не?

За припрему 20-25 лопти потребно је:

• 200 грама сланутка;
• 125 грама смокава;
• 75 грама сувих кајсија;
• 1 кашика густог меда;
• кашика сока од наранџе;
• кашичица коре наранче.

За слаткише с коцкама можете узети какаов прах, сусам, кокосов чипс мљевени орах и чоколадни чипс.

Поступак кувања

1. Сипати сланутак у воду и потопити преко ноћи. Следећег дана исушите воду и прокувајте док се не скувају на шпорету, баш као и обичан грашак. Такођер можете користити мултицоокер и кухати сланутак у "Куенцхинг" моду. Требат ће 3 сата, али не морате се намакати.
2. Сушене кајсије и смокве исперите са сланутком кроз млин за месо. Можете и брусити блендер. Уместо ових сувог воћа, можете користити суво грожђе, датуље и шљиве. Наравно, укус ће се променити, али не много.
3. У добијену масу додати коре, свеж сок и мед. Добро промешајте. Резултат би требало да буде пластична маса. Ако слабо одржава свој облик, може се уклонити 30-40 минута у фрижидеру.
4. Припремите различите посуде по укусу. Што их је више, то је занимљивије. Обликујте куглице величине ораха и ролне домаће бомбоне са свих страна (слика горе).

Наравно, можете их одмах појести. Али они ће бити много укуснији након што проведу 6-8 сати у фрижидеру. Након тога ће у њима превладати укус и мирис агрума и смокава, а сланутак неће бити потпуно осетљив. Занимљиво је да је овај рецепт за домаће слаткише погодан за пост и вегетаријанце. Може се препоручити и као дијета.