Како кухати патку? Рецепти, кухање тајни патка

У западним земљама, патка се традиционално припрема за празнике као што су Нова година и Божић. У нашој земљи, не свака домаћица има слично кулинарско искуство, па већина људи више воли јела од пилетине. У овом чланку ћемо вам рећи како да скухате патку и поделите најпопуларније и укусније рецепте.

Хонеи дуцк

Ако желите да изненадите своје госте, кухајте патку по нашем рецепту. Ово јело ће украсити стол и изазвати много позитивних емоција. Прочитајте како се кува патка и храбро се спустите на посао. Рецепт:

• Требаће вам млада патка тежине један и по килограм. Ако сте купили смрзнуту птицу, нека се одмрзне на доњој полици фрижидера. Приликом обраде трупа не заборавите да одсечете дупе да бисте се у будућности ослободили непријатног мириса.
• Утрљајте патку са соли, бибером и здробљеним чешњаком изнутра и извана.
• У пола шоље топле кухана вода растворите кашику меда. Подмажите труп са сирупом и пустите да се осуши.
• Јабуке и мандарине (са кожом) нарезане на кришке, исперите и орезајте. Ставите патку са припремљеним воћем и бобицама, поново натопите меда сирупом и пажљиво је ставите у рукав за печење.
• Јело скувајте у загрејаној рерни око сат времена, затим исеците и отворите врећицу. Да се ​​птица не осуши и прекрије лијепом корицом, периодично је залити медом разријеђеним у топлој води.

Након пола сата, патка се може извадити из рерне, оставити да се мало охлади, исећи на порције и послужити.

Патка са јабукама. Цоокинг реципе

Ово јело се сматра украсом свечаног стола. Чак и амбициозни кухар може да се носи са својим припремама ако пажљиво прочита упутства. Како се припремити патка са јабукама? Прочитајте рецепт испод:

• Отопити труп птице, очистити га од остатака перја (ако га има), опрати и осушити.
• У одвојеној шољици помешајте кашику лимуновог сока, две кашике биљног уља, кашичицу цимета и пола кашичице мушкатног орашчића.
• Натопите припремљену птицу изнутра и извана, утрљајте је сољу, папром, пажљиво утрљајте смјесу лимуна у кожу. Након тога, патку треба оставити у хладњаку неколико сати, а ако се не жури, онда преко ноћи.
• Четири јабуке нарезане на кришке и уклањају језгро.
• Унутар патке ставите припремљену масу (онолико колико иде) помијешана с ловоровим листом. Омотајте крила у фолију тако да се не изгоре током процеса кувања.
• Ставите птицу у претходно загрејану рерну и пеците око сат времена. Да би патка била мекана, треба је заливати у процесу кухања масти сваких 20 минута.
• Изрежите још јабука и ставите их у посуђе око патке. Када је јело спремно, ови плодови могу бити украшени сваком порцијом.

Патка пуњена хељдином

Сочна патка са хељдом - то је јело које можете лако нахранити гостима укусно и задовољавајуће. Готово месо треба да буде меко, мирисно и покривено хрскавом корицом. Да бисте добили жељени резултат, свакако пратите процес кухања и заливајте труп са резултирајућим соком што је чешће могуће. Нисте сигурни како правилно кухати патку са хељдом? Прочитајте рецепт за кување:

• Узмите труп птице тежине око два килограма, оперите га, ако је потребно, утробу, уклоните врат, одрежите ноге и два зглоба крила.
• Из чаше хељде прокухати на води мрвљиву кашу.
• Ако имате било какве изнутрице (срце, стомак, плућа и јетра), онда их смрвите ножем и пржите у тигању заједно са хељдом (у биљном уљу). Не заборавите додати со и млевени бибер по укусу.
• Утрљајте патку изнутра и извана са зачинима, сољу. Започните труп са припремљеном надјевом, зашијте га нитима и сипајте соком од лимуна.
• Ставите птицу на лим за печење прекривен фолијом и ставите га у претходно загрејану рерну.
• Прво улијте патку водом или белим вином, а затим сваких десет минута, подмажите је соком насталим током процеса кухања.

Када је птица прекривена предивном црвенкастом корицом, извадите је из рерне, уклоните конац, украсите јабукама, сланим купусом или укисељеним шљивама. Серве хот.

Патка на боцу

Многе хостесе су више пута тестирале ову методу кувања живине на пилетини. Нећете бити разочарани ако поставите патку на такав "трон". Верујте ми, резултат ће превазићи сва ваша очекивања! Како скухати патку да буде сочна и мека? Рецепт је веома једноставан:

• Узмите трупла младе патке, обрадите је, уклоните реп и врат, без додира са кожом.
• Утрљајте живину, млевени бибер, со и павлаку.
• Ударите кожу на врату чачкалицама тако да не испушта пару током процеса кувања.
• Узмите одговарајућу боцу величине, улијте у њу топлу воду и ставите је у велику таву. Пажљиво поставите патку на посуђе и уверите се да је дизајн стабилан.
• Да се ​​дно боце не распрсне, обавезно улијте мало воде у посуду.
• Огулите кромпир, нарежите на велике кришке и ставите око патке.
• Претходно загрејте рерну довољно добро и ставите посуду са флашом и птицом у њу.

Када је патка спремна и покривена златном корицом, може се извадити, пажљиво извадити из “смуђа”, ставити на јело, украшено крумпиром и свежим зеленилом. Приликом резања птице на порције, будите опрезни. Пошто се сав сок акумулира под кожом, због непромишљеног кретања, може попрскати и спалити некога.

Грилована патка

Ово јело постаје сочно и укусно, и кува се врло једноставно:

• Прво направите маринаду за патку. Да бисте то урадили, ситно исеците два лука, ставите их у 100 мл беле боје суво вино додајте две кашичице сирћета, каранфилића и млевеног цимета.
• Ставите патку у маринаду и ставите је у фрижидер четири сата.
• Када је додељено време прошло, пресавијте птицу у цедило и испустите течност назад у посуду.
• Почните кухати патку, сипајте периодично сирову маринаду.

Готово јело послужите топло са прилогом од свежег поврћа.

Дуцк Стевед витх Вегетаблес

Приуштите си невероватно укусно и здраво јело. Мирисни пирјана патка кувана у вину са додатком џемова од грожђа и зачина, превазићи ће сва ваша очекивања. Ми ћемо је спремити овако:

• Комадићи патке (филе, бедра, крила, батаци) посолите и попаприте и ставите у загрејани котао. Додајте мало биљног уља и пржите месо док се не појави златно смеђа боја. Када је патка спремна, пребаците је на посуду и исцрпите масноћу из посуде.
• Изрежите четири траке сланине на мале комадиће, изрежите један лук на танке прстене, насјецкајте две мркве и један чешањ чешњака.
• Сланину попржите до хрскавости.
• Ставите поврће у котао и лагано их спржите. Додајте у производе 400 грама говеђе јухе, пола шоље суве црно вино кашика џемова од грожђа и кашика шећера.
• Када јуха прокуха, нарежите на четири половине главе црвеног купуса и ставите је на поврће. Тамо додајте пачје месо, смањите топлоту на минимум и кухајте јело око сат времена.
• Изрежите две јабуке на кришке, ставите их у котао, вратите јуху поново на чир и наставите да кувате на лаганој ватри око 15 минута.

Када је пирјана патка у потпуности припремљена, ставите комаде меса на посуду и савијте поврће на сито тако да вишак течности може ући у котао. Преостали сос ставите на чир и послужите за вечеру.

Сочна патка са мандаринама

У овом одељку ћемо вам рећи како се патка припрема у лаганом штедњаку. Захваљујући модерној технологији, домаћице могу потрошити мање времена на кухање и посветити преостало вријеме себи. Сочна патка у лаганом шпорету припрема се на следећи начин:

• Оперите комаде живине (бутине, филети, батаци) водом и осушите.
• Кухајте маринаду за патку. Да бисте то урадили, помешајте мајонез са каријем, бибером, сољу и рузмарином. Огулите лук и шаргарепу, нарежите на кришке и помешајте са сосом.
• Подмажите месо маринадом, ставите је у посуду лаганог штедњака и оставите је пола сата.
• Мандарине и јабука подељени на кришке и посипајте их патком.
• Затворите мултицоокер поклопцем и подесите режим печења на један сат. Повремено окрећите месо тако да се равномерно пече са свих страна.

На крају времена за кување проверите спремност патке вилицом. Ако вам се чини да је месо још сурово, ставите га у исти режим још пола сата.

Патка у павлаци

Припремите укусно и сочно јело према нашем рецепту. Месо перади, пирјана у павлаци, има посебан мекани укус и мирис. Рецепт за кување:

• Изрежите једну патку на делове.
• Три велике јабуке и два лука резати у велике коцке.
• Месо пржите у биљном уљу док се не појави златно смеђа, а затим га пренесите у котао са дебелим поклопцем.
• На истој тави пржите припремљене јабуке и лук.
• Посолите и попаприте месо, ставите пржени лук и јабуке на њега, а затим прелијте сву чорбу или воду. Кухајте патку на лаганој ватри испод поклопца око сат времена.
• Додајте седам кашика киселог врхња у посуду и наставите да кухате месо док се не скува.

Патка у фолији

Ово јело је тако једноставно у припреми да ће испасти чак и за најспособнијег кухара:

• Комадићи перади протрљајте сољу и папром, намажите биљним уљем.
• Замотајте сваки комад у неколико слојева фолије, направите пункције за пару и испеците птицу на угљевима.

Након неког времена имат ћете спремну сочну и укусну патку. Пикник рецепти су обично врло једноставни, али резултат надмашује сва очекивања.

Закључак

Бићемо срећни ако волите јела, чији је главни састојак патка. Рецепти за кување, које смо за вас припремили у нашем прегледу, биће корисни и за организацију свечане прославе, и за обичну породичну вечеру.