Како кухати код куће помфрит: рецепт

Како да кувате помфрит код куће како би га учинили укусним и мирисним као у кафићу брзе хране? Ово питање је посебно заинтересовано за оне који не могу замислити свој живот без пржене хране. Треба напоменути да, као и свака друга брза храна, помфрит је прилично нездрав. Међутим, ако га користите ретко иу умјереним количинама, неће бити у стању да негативно утиче на ваше тијело. Штавише, домаће, ово јело је сигурније од онога које се продаје у популарним ресторанима брзе хране.

Правилно бирајте "сировине"

Претпоставимо да сте већ научили како се кувају помфрит код куће, сада бисте требали купити све основне састојке. За ово јело је идеално овакве врсте поврћа које садрже минимум скроба. Такође треба напоменути да ће помфрит бити најукуснији, хрскавији и лепши, ако се кува од великих и дугуљастих гомоља.

Избор уља

Како направити помфрит код куће? Да бисте то урадили, треба да залијепите не само поврће, већ и такав производ као биљно уље. Најбоље је узети рафинирано (дезодорирано). Иначе, ваше јело ће имати изражену арому уља, што је, наравно, непожељно.

Тако се за припрему помфрита препоручује куповина сунцокрета, маслина или кукурузно уље. Свака од ових сорти даје вашем јелу посебну њежну арому и укус.

Помфрит: детаљан рецепт

Помфрит није тако тешко кухати као што се чини на први поглед. Уосталом, скоро свако од нас може да пржи у тави. Разлика између ових посуда је само у количини биљног уља која се користи током термичке обраде.

Дакле, присјећајући се како кухати помфрит код куће, морате купити:

• рафинирано биљно уље - око 600 мл (за дубоко пржење);
• гомољи кромпира велики дугуљасти - 10-13 комада;
• фина со, слатка паприка - додајте укусу.

Сечење поврћа

Како направити домаћи помфрит, како би био што ближи оном који се продаје у кафићу брзе хране? Да би се то урадило, поврће треба да буде правилно одсецено. Али пре тога, велике гомоље треба добро опрати и фино ољуштити. Затим се кромпир мора исећи на дуге и танке кришке дебљине 1-1,3 центиметра. Ако их направите мало тањим, онда ризикујете да добијете јело на пари, засићено маслацем. Ако исецкате поврће превише густо, постоји могућност да средина комада не буде кувана.

Припрема главног састојка

Како направити помфрит и врло укусно? Да бисте то урадили, користите специјалне пржене и сет мирисних зачина. Али пре него што почнете да пржите сламу од поврћа, потребно је да је поставите на папирни пешкир и добро осушите. Ако изгубите из вида ову процедуру, онда ризикујете да се опечете лоше, јер ће капљице воде које улазе у масти које кипу створити прилично јаку реакцију.

Топлинска обрада

Пажљиво сте смислили како да кувате помфрит у фритези, наравно, запамтите да прво морате у њега улијевати довољно биљног уља и пуно га загревати. Спремност масти се може одредити на следећи начин: потребно је у њу спустити мали комад огуљеног поврћа. Ако кромпир плута, а око њега се појављују вишеструки мјехурићи, уље се савршено загријава. Ако се то не догоди, онда морате сачекати још неколико минута.

Након што се кљука биљно уље, ставите малу количину нарезаног и сушеног кромпира у мрежу фритезе. Затим јела треба умочити у масноћу и кухати производ до златно смеђе боје. У исто време, препоручује се да се поврће редовно мешате тако што ћете трзати мрежу или их једноставно померати жлицом с прорезима.

Финал стаге

Сада знате како направити помфрит код куће. Међутим, једнако је важно сазнати како послужити такво јело за столом. Да бисте то урадили, готова поврћа морају бити постављена на папирнатом убрусу и максимално их лишити масти. Затим, помфрит треба ставити у сито или цједило, а затим посути сољу и слатком паприком по укусу. Након што је производ неколико пута протресен, треба га поставити на тањур и послужити на столу заједно са кечапом или неким другим сосом. Бон аппетит!

Црисп фриес

Како кувати домаћи помфрит, рекли смо. Међутим, треба напоменути да ово јело није тако хрскаво као што бисмо желели. У том смислу, нудимо вам још један рецепт, који предвиђа прелиминарно замрзавање поврћа.

Тако раније како направити помфрит код куће мора се купити:

• рафинирано биљно уље - око 600 мл (за дубоко пржење);
• гомољи кромпира, велики дугуљасти - 5-8 ком.
• било који скроб - 150 г;
• фина со, паприка, бибер, ароматични зачини, мешавина сувог биља и других ствари које треба додати укусу.

Припрема поврћа

Која је разлика између овог и претходног рецепта? Помфрит у овом случају треба замрзнути. Ова процедура ће допринијети чињеници да ће се јело показати не само црвенкасто и лијепо, већ и хрскаво као у кафићу брзе хране.

Дакле, за припрему помфрита треба узети неколико великих дугуљастих гомоља поврћа, темељно их опрати и ољуштити. Затим морају уситнити у танку и дугачку сламу, а затим ставити папирне салвете или пешкир и потпуно одузети влагу.

Предобрада поврћа

Како кухати домаћи помфрит како би га учинио што је могуће хрскавијим? Да бисте то урадили, узмите велику и не веома дубоку плочу, улијте скроб у њу, а затим наизменично нарежите све нарезане кромпир. Затим их треба ставити у метални контејнер и послати у замрзивач. Одржавање поврћа на хладном препоручује се не више од 30 минута.

Пржење у уљу

Као што је горе поменуто, за припрему таквог јела најбоље је користити посебну фритезу. Али ако немате такву направу, онда можете користити обичну дебелозидну посуду или гвоздену патку. Потребно је сипати довољну количину биљног уља, а затим јако загријати на максималну топлоту. Сматра се да је масноћа потпуно спремна за приказ производа, ако је из лаког дима и одговарајуће ароме.

Искусни кухари препоручују стављање помфрита са специјалном мрежом. Али ако такав атрибут у вашој кухињи није пронађен, онда се поврће може ставити директно у посуду. Истовремено се препоручује да се редовно ометају, користећи за овај скиммер.

Спремност домаћег помфрита може се препознати по боји. Поврће треба равномерно прекрити златном корицом. Осим тога, након што је окусио такво јело, може се уочити не само његова мекоћа, већ и карактеристична крцкавост, за коју се, заправо, највише свиђају фанови брзе хране.

Правилно послуживање

Причали смо о томе како направити помфрит код куће. Али не би требало да се бавите припремањем таквог јела, ако не знате како да га правилно послужите на столу. Чињеница је да током топлотне обраде поврће не куха. Ако им додате зачине приликом пржења или испред њега, помфрит неће испасти укусан, румен и још лепши. С тим у вези, стручњаци препоручују зачинити јело са зачинима тек након што је потпуно спреман за употребу. Да бисте то урадили, печени кромпир треба уклонити из кључаног уља, а затим ставити у сито или папирне убрусе. Након што је ослободио поврће вишка масноће, требало би их бацити у цједило, посути сољу, ароматичним зачинима, сушеним травама и другим адитивима, а затим темељито протрести како би се зачини равномјерно расподијелили на кромпир. Затим, јело мора бити постављено у тањир и представљено столу заједно са било којим сосом.

Помфрит: могу ли кухати у лаганом штедњаку?

Кухање помфрита у мулти-штедњаку је једноставно и једноставно као у фритези или на конвенционалном штедњаку. За ово вам је потребно:

• рафинисано биљно уље - 1 л;
• гомољи кромпира, дугуљасти, велики - 5-9 ком.
• фино јодирана со - додајте по укусу.

Прерада поврћа

Сечени кромпир за кување у спором штедњаку треба да буде исти као што је горе описано. Ако редовно правите такво јело код куће, онда би требало да купите специјални уређај са којим можете брзо сецкати поврће у прелепе па чак и кришке. У одсуству таквог уређаја, погодан је уобичајени оштар нож са танком оштрицом.

Топлинска обрада

Пре него што ставите резани кромпир у дубоко пржени, треба га добро осушити са папирним салветама. Затим, у посуду уређаја треба сипати биљно уље и, након што се укључи начин печења, јако га загријати. Након што светли дим потиче из масти, потребно је да се кришке кромпира положе у кошару са металном мрежом и темељно их прже до златне боје. Ако немате такав уређај, онда је потребно да се поврће стави директно у посуду вишекутника, да се меша и уклони помоћу скимера.

Како правилно служити?

Као што видите, ништа тешко је урадити сами. помфрит у лонцу. Након кувања, поврће треба снажно протрести у сито, зачинити сољу и другим ароматичним зачинима, а затим послужити на столу заједно са зачињеним кечапом или сосом од парадајза. Бон аппетит!

Корисни савети за хостесе

Да би се такво јело код куће показало као укусно и мирисно што је више могуће, препоручује се придржавање сљедећих правила:

1. Као и помфрит купљен у кафићу брзе хране, домаћа верзија овог јела треба појести само вруће или топло одмах након печења. То је прије свега због чињенице да су с временом кришке престале да буду хрскаве, а такође и да губе све своје основне укусне особине, које су љубитељи брзе хране толико цијенили.
2. У припреми хрскавог помфрита, можете користити обичан уместо скроба. цорнмеал. Међутим, пожељно је претходно просејати кроз фино сито.
3. Домаћи помфрит се може послужити не само као топла ужина, заједно са умацима, већ иу комбинацији са разним салатама, корејском мрквом, конзервираним кукурузом или грашком.
4. Домаћи помфрит се може користити и као додатни састојак другим јелима. Дакле, постоји велики број свих врста салата, чији рецепти укључују употребу хрскавих кришки, сауте у уљу.