Како кухати говеђи желе: корак по корак рецепт

Пилећа говедина може много кувати. Уосталом, такво јело у нашој земљи се сматра традиционалним. Али ако то никада нисте урадили, представићемо вам неколико једноставних и приступачних рецепата који ће вам омогућити укусно и задовољавајуће храњење огромног броја позваних гостију.

Опште информације

Аспиц из говедине, рецепт који ћемо погледати касније, је врло укусан и хранљив. Међутим, већина домаћица може направити такво јело само од свињских ногу. Уосталом, сланина припремљена из овог дела поменуте животиње се припрема много лакше. Штавише, говеђи желе кошта мало више од свињетине. Али испада да је много укусније и здравије.

Детаљи о томе како се кува говеђи желе

Да бисте припремили такво јело, морате бити стрпљиви и оставити по страни све остало. Уосталом, припрема жућкасто с говедином за прилично дуго времена. За њега су нам потребни следећи састојци:

• филтрирана вода - око 3 литре;
• говедина са хрскавицом и костима - око 1,5 кг;
• жаруље као горак могући - 2 ком.
• ребра од говеђег меса - око 1 кг;
• Лаврушка - 2 ком.
• сочна мала шаргарепа - 2 ком.
• свеж бели лук - око 8 средњих клинчића;
• аллспице у облику грашка - око 10 ком.
• сол - нанети на укус (око 1 десертна кашика).

Процессинг цомпонентс

Укусан и срдачан желе из говеђих ногу захтева пажљиву обраду свих компоненти. Прво треба добро прати стечени батак и очистити га од остатка прљавштине оштрим ножем или четком. Такође је потребно испрати говеђа ребра. Резање месног производа не би требало бити, јер припрема жућкастог сира захтева употребу целих комада.

Након обраде говедине, почните са чишћењем поврћа. Лук и шаргарепе такође није потребно резати на комаде.

Топлинска обрада

Пре како кухати желе од говеђег меса, потребно је да ставите комаде меса на кост у великој тави, да их сипате водом за пиће, да доведу до јаког кључања и нежно уклоните сву пену која се формира на површини. Да бисте то урадили, користите скиммер.

Препоручује се кухање састојака на најслабијем пожару, јер ако јуха прокуха са кључем, жућкасто воће постаје мутно и потпуно неукусно. Не затварајте поклопац чврсто. Месни производ је потребно кувати око 6-6,5 сати. За то време, месо треба да буде врло мекано. Један сат пре искључивања плоче, ловору треба додати бујон, луковице, пимент, мркву и сол то тасте.

Припрема меса и стоке

Након што су сви састојци мекани, морате уклонити месо из посуде и потпуно га охладити. Затим морате да одвојите месо од костију и да га исецкате у малим размерама, или га једноставно разбијте рукама.

Што се тиче јухе, онда треба извадити мркву и лук, а затим проциједити и додати рибане каранфиле чешњака. Ако је потребно, може се зачинити папром и соли.

Скелетон

Да би се формирао желе од говедине, треба узети врло дубока јела и ставити у њих обрађено месо. Затим, производ је обавезан да се напуни мирисном бујоном од чешњака тако да покрива садржај облика од 2-4 центиметра. После тога посуде морају бити чврсто затворене и стављене у фрижидер на 4-6 сати. За то време, говеђи желе ће се потпуно стврднути и постати погодан за конзумацију.

Како треба послужити за свечану вечеру?

О томе како кухати желе од говедине, рекли смо. Сада желим да вам кажем како да га правилно послужите на столу. Да бисте то урадили, морате узети равну плочу и оштрим покретом положити желе на њу окретањем судова наопако. Затим, жућкасто смеђе треба размазати топлим сенфом, исећи на комаде и презентовати гостима на обичном пладњу са вилицом и лопатицом.

Говеђи аспиц: рецепт са свињетином

Ако желите да добијете храњиву и висококалоричну посуду, препоручујемо израду желеа не само од говедине, већ и, на пример, од свињетине. За ово нам је потребно:

• филтрирана вода - око 3 литре;
• говедина са хрскавицом и костима - око 1 кг;
• жаруље као горак могући - 2 ком.
• свињске ноге - око 1 кг;
• Лаврушка - 2 ком.
• сочна мала шаргарепа - 2 ком.
• свињска пулпа - 500 г;
• свеж бели лук - око 8 средњих клинчића;
• парфем - око 10 ком.
• сол - наноси се на укус.

Припрема компоненти

Аспиц од свињетине и говедине припрема се на истом принципу као и горе описана посуда. Прво добро оперите месни производ. Довољно је испрати говеђу тибију, али је препоручљиво намочити свињске ноге у хладној води, а тек онда наставити са топлотном обрадом.

Што се тиче поврћа, треба их једноставно ољуштити.

Кухање на пећи

Након обраде састојке, месо од кости и свињска пулпа треба ставити у дубоку посуду, додати воду и прокухати. У процесу је потребно периодично уклањати пену са површине бујона помоћу скимера. Након што се течност почне кухати, потребно је да се спали на минимум, а посуду лагано покријте поклопцем.

Како скухати желе од говеђег аспика? Да би било веома укусно и укусно јело, пожељно је да се посуда за кување пече шест сати. То је сасвим довољно да јуха постане јака, а месо потпуно мекано. Иначе, око 90 минута пре него што се припреме производи, свакако додајте целу шаргарепу, лук, као и бибер, со и ловор.

Припрема бујона и меса

Након свих описаних радњи, поврће и месо треба пажљиво уклонити из бујона. Поред ногу и тибије животиња потребно је одвојити дио меса, ситно га уситнити и бацити кости. Што се тиче свињског меса, треба га сечити на исти начин.

Бујон који остаје у посуди мора бити исушен и зачињен чешњаком од чешњака.

Како обликовати мишиће свињетине и говедине?

У формирању таквог јела није ништа компликовано. Да бисте то урадили, узмите уобичајене посуде и равномерно ставите здробљено месо у њих. Затим, на врху комада потребног да се сипа укусан бујон. Можете сами прилагодити дебљину слоја, смањујући или, обрнуто, повећавајући количину течности. Након тога, напуњене посуде треба добро затворити и хладити. Препоручује се да се пунило од говедине и свињетине охлади око 6,5-7 сати. Овај пут је сасвим довољно да јуха потпуно замрзне и поприми желатинасту конзистенцију.

Исправно послужен дневном столу

Готови желе мора бити исечен на комаде и послужен за вечеру у контејнеру. По жељи, може се претходно поставити на посуду на равну плочу. Овакву ароматичну јело послужите гостима по могућности са хлебом и сенфом. Бон аппетит!

Припремите прекрасан аспиц за благдански стол

Аспиц из говедине са желатином је веома популарна међу савременим домаћицама. То се објашњава чињеницом да за припрему таквог јела нема потребе да се дуго чисти и онда кува свињске ноге или говеђу тибију. Штавише, желатина, кувана са желатином, замрзава се у фрижидеру за само 4-5 сати. Зато, ако желите брзо и укусно припремити јело, препоручујемо да користите следећи рецепт.

Дакле, треба нам:

• филтрирана вода - око 3 литре;
• говеђа пулпа - око 2 кг;
• жаруље као горак могући - 2 ком.
• домаћа пилећа јаја - 2 ком.
• Лаврушка - 2 ком.
• сочна мала шаргарепа - 2 ком.
• свеже зелене - за украшавање желеа;
• желатина - 30 г;
• свеж бели лук - око 8 средњих клинчића;
• Слатке паприке у облику грашка - око 10 ком.
• сол - нанети на укус (око 1 десертна кашика)

Обрада састојака

Пре него што скуваш, треба добро да опереш говеђу пулпу. Није потребно резати месо на комаде. Такође је потребно кувати кокошја јаја, огулити их и преполовити. Што се тиче поврћа, треба их очистити и оставити у цјелини.

Топлинска обрада на пећи

Кухање желеа са желатином је прилично лако. Да бисте то урадили, ставите говеђу месу у посуду, прелијте је водом и кувајте 4 сата. У том случају, 60 минута прије завршетка кухања за месо, морате ставити лауреу, шаргарепу, со, лук и бибер.

Припрема куваних састојака и бујона

Након што се месо потпуно кува, треба га охладити и исећи на врло мале комаде. По жељи, може се подерати само прстима дуж влакана.

Затим морате исећи шаргарепу у круг, проциједити јуху, ставити у њу нарибане каранфили чешњака и прелити претходно разблажену желатину.

Правилно формирајте пунило

За формирање таквог јела потребна нам је плитка, али велика посуда. На његовом дну потребно је полагати комаде меса, латице свежег зеленила пола куваних јаја и кругова шаргарепе. Надаље, сви састојци потребни за пуњење мирисне јухе.

После свих описаних радњи, посуду са желеом треба затворити и ставити у фрижидер на 4 сата. За то време бујон ће се отврднути, а пунило се може безбедно послужити за сто.

Правилно присутан за вечеру

Главна предност овакве посластице је у томе што се припрема много брже од традиционалног меса свињских ногу или говеђе тибије. Штавише, представљено јело постаје транспарентно. Зато се препоручује украшавање разним састојцима у облику јаја, шаргарепе, биља и тако даље.

Пре сервирања, желатину треба нарезати на мале порције и понудити гостима уз хрен, сенф и крух. Успут, није потребно уклањање из контејнера.

Хајде да сумирамо

У овом чланку смо вам рекли како можете лако и лако скухати укусну и хранљиву говедину с аспирином са свињским ногама и желатином. Коју опцију користите за послуживање благданског стола - на вама је.

Такође треба напоменути да се таква желатина може кувати не само од говедине или свињетине, већ и са додатком пилетине, па чак и овчетине.