Како кухати хладну циклу? Цолд беетроот цлассиц

На врели летњи дан, било ко од нас ће бити сретан да окуси такво јело хладна супа Јуха од цвекла - тако га називају искусне домаћице. Без сумње, заслуге ове супе већ дуго цене. Главна ствар је знати како се кува хладна цикла. Ако је све урађено исправно, ваше домаћинство ће захтијевати додатке изнова и изнова.

Цвекла: шта је то и са чим се једе?

Верује се да нам је ово јело дошло из Белорусије. Тамо га зову "холодник", што директно указује на начин припреме. Јуха од цвекла је најједноставнија супа. Многи искусни кувари често се шале да је од њега потребно започети упознавање са кулинарством. Зашто? Зато што је хладноћа од цикле (класична верзија) врло лако се припрема и готово је немогуће покварити. Поред тога, по укусу је веома сличан супи. Разлика између њих је у томе што не додају купус цикли. И још једна ствар: служе је за стол најчешће у хладном облику. Међутим, ако вам је драже вруће јело, онда се ова опција одвија.

Разлози популарне љубави од цвекле

Јесте ли се икада запитали зашто многи од нас желе научити како кухати хладну циклу? Ствар је у томе да је ова супа веома популарна. Која је тајна њене привлачности међу домаћицама?

Кесица се отвара једноставно. Ова супа има задивљујућа својства.

• Хладна цикла (класична) савршено освежава и даје снагу у топлини. Цењен је због могућности да смањи телесну температуру.
• Јело се лако може назвати дијететским. А то је један од добрих разлога да пробате ово јело, чак и за оне младе даме које су увек забринуте за своју тежину. У просеку, једна плоча ове супе садржи око 50 килокалорија.
• Цикла садржи велику количину витамина. Међу њима су неопходни за наше здравље, као А и Ц. Осим тога, позната је по резервама фолне киселине. Да бисте сачували све корисне елементе, морате знати како се кува хладна цикла. После свега, ово јело треба подвргнути минималној топлотној обради. Правилно кувана јуха ће вам помоћи да се носите са авитаминозама, па чак и прехладом.
• Таква посластица никада неће бити досадна. Уосталом, можете лако експериментисати са састојцима, заменити их у зависности од ваших преференција или садржаја фрижидера. Дакле, укус ће увек бити нов.
• Ово је једна од најповољнијих опција за супу. Производи су увек доступни и неће пробити ваш буџет.
• Основно јело за које проводите минимум времена. Љети је посебно вриједно. Ко би желео да призове пећ на врућини?
• Идеална опција у исхрани ће бити ова супа за оне који поштују хришћанске традиције. У посту боља цвекла и ништа не може бити.
• А ово јело има невероватну особину: други дан постаје само укуснији, инсистира као добро вино. Пробајте - и постарајте се за правду ових речи.

Особине хладних супа

Јела која спадају у ову категорију имају много тога заједничког. Као и све хладне супе, супа од цвекле се састоји од следећих компоненти.

1. Рефуелинг. Има различите врсте: месо или поврће, а понекад и мешано.
2. Течна база. Овдје се отвара велики простор за ваше фантазије. Шта само не користи хостеса као она! Јуху можете кухати у води или бујону. Не треба заборавити да база треба да има киселкаст укус, стога се обично додаје сок од лимуна или концентрована лимунска киселина, сирће. Класична цикла направљена на хлебном квасу. Можете користити саламу која је остала од киселог купуса. И многи људи воле да кувају цикла на кефир. Главно је да је млечни производ безмасан и без адитива.
3. Било који хладна супа садржи биље и зеленило. Овде такође можете да дочарате разне састојке. Кисељак, першун, зелени лук, босиљак - остава природе на услузи.

Има кухане супе

Постоје општа правила која не треба занемарити. Немогуће је кухати укусно јело без придржавања закона кухања.

• Све што се може јести сирово ставља се у хладну супу у овом облику, без да се кува.
• Корјенасто поврће се обично кува, као и месо, ако планирате да га додате у посуду.
• Немојте превише исецкати састојке. Иначе ће се супа претворити у кашу.
• Такве летње освежавајуће супе треба да се сервирају хладне, тј. Њихова температура не би требало да пређе 10-12 степени.
• Сви састојци се обично пуне непосредно пре послуживања.

Тајне искусних хостеса

Такође се дешава да чак и јело припремљено по истом рецепту има различит укус и изглед. Све је у нијансама кулинарске уметности. Како се кува хладна цикла како би била укусна и задовољавајућа, а такође и лијеп изглед?

Слушајте шта кажу искусни кувари. За супу морате узети сочно поврће. Ни у ком случају их не можете држати у сјецканом облику у фрижидеру дуже од 2 дана. Губе не само укус, већ и хранљиве материје. Али цвекла се вреднује управо због свог богатства витаминима.

Како задржати боју репе?

Да се ​​супа није стидела да служи, мора да има атрактиван изглед. Знате ли како хладна цикла изгледа? Фотографија ће вам показати ово јело у свој његовој слави. Јуици бургунди цолор издалека изазива апетит. Али не може свако да се похвали тако живописном нијансом. Многи од нас се оправдавају чињеницом да је главна ствар укус, а не изглед. Али слажете се, предивно послужено јело ће изгледати повољније на вашем столу.

Како то постићи? И цео трик овде - у правилној припреми репе. Сви знамо да када се кува ово поврће губи боју. Да бисте то избегли, у посуду додајте мало лимунске киселине или сирћета. Тада ће се репа задржати у боји, а супа неће бледити. И то смо постигли, зар не?

Класични рецепт хладне цикле

Ако се одлучите да задовољите своју породицу са таквом освежавајућом супом, онда се опскрбите потребним производима.

За текућу базу ће бити потребно:

• Квасс (по могућности хлеб). Треба вам око 2/3 литре.
• Беет бротх. Мора се узети у једнаким пропорцијама са квасом.

Од поврћа ће требати:

• 2-3 репе.
• 2 средње шаргарепе.
• 2 свежа краставца.

За пуњење горива:

• 2 кувана јаја.
• Пола шоље киселог врхња. Многе домаћице замењују га мајонезом. Али у класичном рецепту користи се павлака.

Не заборавите на зеленило:

• Стандардна гомила зеленог лука.
• Једна кашика копра и першуна.

Главни зачини и зачини:

• 1 кашичица шећера.
• 1 кашика винског сирћета.
• Лимунска киселина и со (стопа по одлуци хостесе).

Као што видимо, нећемо требати никакве прекоморске и оскудне састојке. И зато што се ова чорба често може појавити на вашем столу.

Како кухати хладну циклу?

Ово питање вероватно брине многе почетничке хостесе. Нема ништа тешко у процесу кувања.

• Прво морате да прокувате корење. У почетку је резана кожа опционална. Већ се уклања из куваног поврћа, које се затим реже на траке.
• Док су корени кувани, можете радити друге компоненте. Краставци су такође исечени на траке. Боље исеците лук и промешајте са соли.
• Готово поврће сипати квасом помијешаним са циклом.
• За окус додати зачине: першун, копар, шећер, со и лимунску киселину са сирћетом.
• Пре него што послужите јело на столу, немојте заборавити додати комадиће јаја и напунити готову посуду киселим врхњем.

Варијације на тему репе

То је традиционални рецепт, може се рећи, класична кухиња. Међутим, различите нације га припремају на свој начин. Да, иу Русији имамо много рецепата за ово јело. Можете му додати различите компоненте.

• Кисељак или спанаћ. Ови састојци су посебно потребни у пролеће. Листови зелене репе и листови коприве су такође погодни.
• Кромпир Ово поврће ће помоћи да супа буде задовољнија.
• Желите да добијете више укусног укуса? Искусни кувари препоручују у овом случају додати сенф или хрен.
• Већина мушкараца воли супу од цвекле са месом.
• Свјежа репа се може замијенити сланом, јело ће бити мање храњиво. Истовремено ће стећи нови укус.
• Често квас замењује кефир. А чак можете и кувати јуху на бујону од репе, само у овом случају требате повећати стопу за 2 пута.
• Завој се понекад сервира одвојено од посуде у посебној посуди. За то је потребно добро млекати павлаку са жумањцима све док не постане глатка.

Сада знате како да кувате хладну циклу. Дакле, време је да пробамо ову укусну супу, која је припремљена у антици и која до сада није изгубила своју популарност.