Како кухати цруциан? Шта кухати шарани - рецепти, фотографије

Караш је речна риба која припада роду Царп. Од ње се већ дуго припремају различита јела, уз наношење великог броја прељева, сосова и прилога. Криж са правилном кухињом постаје мирисна и врло укусна.

Како очистити и исећи крака?

Правилно припремити рибу, укључујући и караш, да их куха у било којој форми - то није лако. Најважније је бити стрпљив и изводити све радње у следећем редоследу:

1. Као и било која друга риба, крстари ће бити најбоље очишћени, тј. Убрзо након њиховог улова. Због тога је неопходно покушати да то урадите убрзо након риболова. Ако нема времена, онда само требате ставити неолупљени шаран у пластичне врећице и сакрити се у замрзивач.
2. Највећи проблем са чишћењем је неугодност, јер стално излазе из руку. За овај проблем изумљено је једноставно и логично рјешење: реп рибе мора бити фиксиран на површини помоћу, на примјер, ножа. Посебно за ову сврху, модерна индустрија производње кухињског прибора дошла је са даском са копчом. Приликом чишћења, можете носити памучне рукавице на рукама, то ће повећати трење и риба неће склизнути.
3. Обично, рибе почињу са подрезивањем пераја, али треба напоменути да не поступају сви. Затим се ваге пажљиво уклањају из кара. То се ради прилично лако, јер имају велику и слабо причвршћену за кожу. На крају, неке хостесе (опет, вреди напоменути да нису сви) одсекли реп.
4. Процес резања шаранских риба је прилично једноставан и укључује само неколико поступака: требате пажљиво одрезати абдомен од репа до главе (риба из љуске се чисти у истом смјеру), а затим пажљиво уклонити сва утроба. Обично су опрезни због жучне кесе, јер ако је пробушена, риба је веома огорчена и постаје једноставно немогуће јести.
5. Сада можете почети кухати шарана. Ако је одлучено да се овај поступак остави за касније, неопходно је водити рачуна о његовом складиштењу: уваљајте га у пластику или полиетилен и ставите у замрзивач

Шта да кувам од кара?

Како кухати цруциан? Одговори на ово питање су веома разноврсни, јер постоје на хиљаде начина за њихово рјешавање. Ова риба је кувана, пржена, сољена, сушена, печена, направљена од мљевених рибљих котлета и још много тога. Главна ствар је да се осигура да су гости удобно јели јела од шарана, јер се одликује присуством великог броја малих костију.

Шаран печен у рерни

Како скухати укусан круш, истовремено брзо и без икаквих додатних трошкова? То је питање које мучи многе домаћице, чак и са великим искуством у кухињи. И, на примјер, како се куха круш у пећници тако да се испоставило да је румен, али не превише печен? Постоји много рецепата за ово јело, јер све зависи од броја састојака, њихове разноликости и самог процеса печења. Круче у пећници могу се пећи у фолији, у рукаву и на обичном лиму за печење. У том случају, само поспите лимуном или направите сложену посуду са месом ове рибе и сира. Ево једног од ових рецепата: цруцианс се пече у рерни са павлаком, белим луком и луком.

Да бисте то урадили, извршите следеће процедуре:

- припремити рибу (за 4 порције - 4-8 караш, све зависи од њихове величине): очистити, темељито опрати и направити мале уздужне резове, смјештене под кутом према репу;

- потребно је посолити рибу по укусу и лагано посути лимуновим соком;

- припремити сос којим ћемо напунити и напојити караш: помијешамо кисело врхње (200 г), ситно сјецкани лук (1 главу) и чешњак (2-3 каранфиле);

- такође за већи укус шарана, можете посипати сувим или свежим копром на врху (1 хрпа);

- све то ставите на лим за печење, претходно науљен биљним уљем;

- печено цруцианс у пећници, загрејана до 200 степени, око пола сата - оштра златна кора ће рећи о спремности.

Крочени маринирани у павлаци

Како кувати караш у павлаци, далеко од сваког кувара зна. Резултат је нежност, незабораван мирис и пријатан афтертасте. Највећи трик овог јела је његов краставац:

- потребно је узети велики лук (2 комада), изрезати их на колутове, додати карашу (4 порције - 8 средњих крушака), што ће бити згодно ставити у дубоко јело;

- риба мора бити сољена, бибер и, колико је чудно, шећер по укусу;

- цруцианс само треба додати мало киселине соком од лимуна или вином (2-3 жлице);

- сада је тенк затворен поклопцем и риба остаје у маринади неко вријеме;

- додајте неколико кашика павлаке (5-6) у резервоар са круцима, пажљиво га распоређујући међу свим круцима;

- пржити укисељену рибу у дубокој масноћи (тј. користећи дубоку таву и велику количину биљног уља) док се не појави лијепа, чак и златна кора;

- уклонити вишак уља стављајући га на сухе салвете;

- додајте пржени лук, а круци маринирани у павлаци су спремни.

Крашки шаран пржен у тави

Како се кува шаран у тигању, јер је у овом случају важно да се не пресуши, али и да риба не остане унутра? Наравно, најлакши начин је да се пржени крушови спрже у брашно. Али ово јело може додати мало укусног и занимљивог укуса. Да бисте то урадили, скувајте следећи надјев (за 4 порције - 4-8 средњих крушака): мешајте лук (3-4 комада великих димензија), со и сок од лимуна (по укусу). Напуните рибу Ову смешу оставите неколико минута. На врху исецкајте шарана, посолите и попаприте и поспите лимуновим соком. Рибу пеците на уобичајени начин до златно-смеђе боје.

Шаран у фолији

Како кухати кара у фолији? Ово питање хвата рибаре изван чувара чак и на одмору у процесу хватања. Управо тај трик ће вам помоћи да откријете тајну како да се куха шаран на такав начин да се у њима тешко осећају мале кости. Рецепт за ово јело је једноставан:

- кувана риба (за 4 порције - 4-8 средњих крушних угљених хидрата) сол (по укусу), бибер (по укусу), сипати соком од лимуна;

- замотан у фолију;

- Запеците у рерни док се риба потпуно не скуха (зависи од њене величине, обично око 30 минута на просечној температури од 150-160 степени);

- не заборавите сипати мало воде на лим за печење, тако да шаран не гори и не пече у свом соку;

- Поспите рибу зеленом и ставите је на посуду.

Ухо од шарана

Ово јело је уобичајено у оним мјестима гдје има много рибе. Како се кува јуха од караша, сваки рибар зна, јер је ово јело популарно међу онима који су навикли на риболов за ноћење. На другом бујону је потребно кухати (за засићени укус са 3-4 литре воде - 4-5 риба), додајући сол (по укусу), бибер (по укусу) и ловоров лист (2-3 комада). Затим попуњавамо поврће: кромпир (2-3 комада), мрква (1 комад, велика величина), лук (1 комад, средње величине). Ови састојци се могу резати како желите (у коцкама и сламкама). Још три мркве нарибане, исецкан лук и све пржити на путеру. Све ставимо у једну посуду, помијешамо и попрскамо зеленилом. После овог рецепта, питање како да се кува караш ће сам нестати.

Шаран у лаганом шпорету

У вези са развојем техничког напретка и појавом у кухињи готово сваке домаћице ове врсте опреме, многи су сада заинтересовани да кувају цруциан у спором штедњаку. Обично се овај процес назива гуљење, а риба се на крају испостави да је њежна, мирисна. Потребно је само ставити све састојке јела (за 4 оброка - 4-8 средње крушака) у контејнеру за више пецива, сол (по укусу), бибер (по укусу), зачинити соком од лимуна и поставити жељени мод (печење или печење) . Састојци у овом случају могу бити: кромпир (2-3 комада), мрква (1 ком. Велика величина), лук (1 ком. Средња величина) и све што је уобичајено видјети с рибом. Процес кухања је кратак (око 30-40 минута). Главна ствар је да се побринете да не изгори, па је неопходно контролисати количину течности у резервоару.

Како кухати на друге начине

Поред печења, печења, печења, шаран се једе у сланим, натопљеним и другим облицима. Врло укусни су “мокри” цруцианс, који су претходно натопљени сољу. Они су обично веома њежни и чак могу послужити као главно јело.

Шта једе шаран?

Крст, као и свака друга риба, сматра се главним јелом, па је прилог њему једноставно неопходан. Кромпир можете скухати, кухати варива од поврћа или једноставно одрезати пуно свјежег поврћа и послужити на посебној посуди. Такође дугогодишња врло укусна комбинација је са пирјаним крстом јечма каша. Понекад се јечам додаје у ухо. Различити умаци који се послужују са круцима су такође релевантни. Кисела павлака, парадајз или друга врста добро иде са рибом која се кува на било који начин. Фино исецкана зеље, бели лук, лук и лимунов сок су есенцијални зачини, који се увек додају круцима.

Пиће које се комбинује са овом врстом рибе: пиво, вино или само сок, воћни напици. Не заборавите да је боље не давати малу дјецу круцима, јер, без обзира на процес кухања, постоји велика вјероватноћа да се у њима сачувају мале кости. Искусне домаћице знају мали трик да се ослободе такве несреће: прво, задња страна шарана је уклесана преко неколико мањих резова. Тада су рибље кости, чак и најмање, добро омекшане у процесу кувања и практично се не осећају када се користи ово јело. Запамтите да је најбоље купити рибу било у провјереним трговинама или од познатих рибара.