Како се кувају месне округлице као у вртићу: рецепт

Свака мама је изненађена када њено прворођенче једе у врту сва јела која му се нуде из менија. И код куће, једење исте ствари једноставно не може бити направљено. Многе подузетне мајке прелазе на методе и рецепте за припрему оброка у вртићу код куће. И, наравно, у праву су. На крају крајева, дечје тело је веома осетљиво на крупну храну, целе комаде меса или мрвицу. И мама прави прави избор! И ми ћемо јој помоћи и наћи добре рецепте. Нудимо рецепт за месне округлице као у вртићу.

Избор меса

За храну за бебе боље је изабрати месо од младих животиња - прасади и назимица, ћуретине, пилетине или пилића (не бројлера), телетине и одабраних комада говеђег врата или рамена. Па, ако ће комади меса имати малу количину масти - у процесу кухања она ће се загрејати и направити млевене производе сочне и мекане. Немојте се плашити да ће ваше дете добити на тежини или ће бити проблема са варењем хране. Масноћа код младих животиња нема густу структуру и слабо се топи, што значи да га брзо и лако апсорбује људско тијело, чак и мало.

Било би идеално да за један рецепт за месне округлице узмете два врста меса. Добро, на пример, биће такве комбинације:

• пилетина и свињетина;
• ћуретина и пилетина;
• ћурећа и витка свињетина;
• говедина и свињетина (с мастима);
• телетина и пилетина (или пилетина).

Код мешања различитих врста меса треба следити однос 1: 1. Али ако имате друге преференције, можете променити картицу месо.

По жељи и могућности можете користити још једно месо - козје месо, патку, јагњетину.

Шта је са рибом?

Меатбаллс реципе (као у вртићу) риба. По жељи, умјесто меса, можете узети рибљи филе (или готову мљевену рибу) као главни производ за јело. Избор врсте рибе остаје по вољи мумије. Фисхбаллс као у вртићу (рецепт у чланку) се не разликује од меса. Поред неких нијанси:

• За сочност, свакако додајте мало масне свињетине (али не и маст) риби;
• ако се узме цела риба, покушајте да заобиђете кости, нарочито мале, током сечења;
• пажљиво ископајте месо риба из костију пре него што их исечете у млинцу за месо, ако је немогуће извадити веома мале кости, покушајте да користите кухињску пинцету за ту сврху;
• мљевена мљевена риба у млинцу за месо два или чак три пута;
• с обзиром да се такво пуњење испоставило да је мало воденасто, уместо целог јајета, у њега се убризгава један жумањак или један протеин (или само руком извучемо пуњење од додатног сока пре него што га помијешамо с другим компонентама рецепта).

Како припремити лук?

Лук је потребан у месу за месне ћуфте. Даје сочност и укус јелу. Али горчина која разликује лук може послужити за прекомјерно стварање гаса код беба. Да бисте избегли такве последице, скржите главу на главу лука са кипућом водом на неколико секунди. И тек онда га померајте заједно са млевеним месом у млинцу.

За кување можете користити не лук, већ бело, црвено, лук или зелено перје. Све ове врсте треба припремити на исти начин.

Рецепт за ћуфте са пиринчем

Рецепт за кување месних округлица као у вртићу почиње одабиром компоненти за јело.

Који производи ће бити потребни:

• млевено месо (једна врста или смеша) - 500 г;
• лук (жаруља) - 1 ком;
• јаје (средње величине) - 1 ком.
• пиринач (округли) - 100 г;
• сол - 1/3 кашике;
• биљно уље - 2-3 тбсп. л.;
• брашно (пшеница) - 2-3 жлице. л

Рецепт за месне округлице у вртићу:

• Кухајте пиринач док пола не скуха и не исушите бујон. Крушке не треба прати.
• Исперите месо и исеците га на мале комадиће. Припремите лук како је горе описано (види "Како припремити лук?").
• Листајте месо млинца са луком два пута. То јест, маса земље пролази кроз ножеве још једном. Тако ће пуњење бити много мекше и мекше, што је врло важно за дјечју храну.

• Разбијте јаје у посуду и мало тучите док не постане глатко.
• Млевено месо помешајте са куваним пиринчем, јајем и соли. Поделите га на мале фрагменте од 30-40 г.

• Ћуфте ће бити мање, што ће их беба појести занимљивије и лакше. Куглице баците у руке и ставите их на даску за резање. Затим их испеци у брашно.

• Припремите лим за печење (уље добро) и укључите рерну на 180 ° Ц. Ставите ћуфте на малој удаљености. Ставите у рерну да пецете.
• После 20-25 минута, натопљене куглице можете прелити сосом (види рецепт испод) и поставити га за исто исто време - 20-30 минута. Обавезно пратите температуру, не би требало да се диже од задате ознаке од 180 ° Ц.
• Када извадите посуду из врућине пећи, нека се "одмори". Не стављајте нити делите месне округлице. И покријте их фолијом за храну (сјајна страна до меса) и оставите пола сата. Онда их послужите деци - ћуфте са сосом као у вртићу су спремне за јело!

Неке маме додају сирову, опрану рижу сировим месним округлицама за месне ћуфте. За дјечији стол то је неприхватљиво. Чињеница је да овај начин кувања није прикладан - пиринач током кувања нема времена да се потпуно загреје и житарице се покажу суровима (нарочито у месним куглицама). Чим ваше дијете испроба комад с тврдим прскањем, одмах ће се одрећи оброка.

Али ако унапред знате да сте узели месо од младе животиње за пуњење и да ће бити потребно много времена да будете спремни, можете користити сирову рижу. У овом случају, неопходно је да се месне куглице дувају на дуже време, прво у води или бујону на лаганој ватри са скоро затвореним поклопцем. У овом случају, додајте мало киселине у бујон - 1 кашичица. сок од лимуна или парадајза. У киселом окружењу, месо се брже омекшава.

Затим из чорбе, у којој су биле месне куглице, припремите умак. Урадите све као у рецепту испод (погледајте "Грави"). Али уместо воде, узмите чорбу од месних округлица, а на крају кувања, напрезајте сос кроз жељезно сито.

Грави

Који производи ће бити потребни:

• брашно (пшеница) - 1-2 жлице. л.;
• павлака (било која маст) -2 кашике. л.;
• парадајз пасте (или пире кромпир) - 1 чајна жличица;
• кухана или филтрирана вода - 300 мл.

Грави Реципе:

1. Сипајте брашно у суву таву и пржите док не постане мало смеђе.
2. Унесите парадајз пасте и павлаку. Мешати и сипати у воду. Поново промијешајте и прокухајте - готови сте.

Ћуфте од живине

Њихова припрема се значајно не разликује од претходног рецепта. Али пилетина или ћуретина су мало уситњени, као и производи из ње. Да би куглице биле сочне, додајте свињску масти када померате сирово пилеће месо кроз млин за месо. Можете додати и суви хлеб намочен у крему.

Како диверсификовати куглице?

Сада знате како се кувају месне куглице као у вртићу. Али како их диверзификовати? Ми ћемо вам рећи:

• хлебне куглице се не могу хлебати у брашну, већ у сувој гризу;
• заједно са луком ставите у мљевење мљевену бундеве, тиквице или кромпир;
• сос не прави на павлаку, већ на крему - сами изаберете садржај масти.