Како скухати желе од свињске ноге: рецепт

Свињски зглоб је традиционално руско јело које има посебан мирис и укус. Треба напоменути да за припрему таквог пунила није потребно купити много скупих и необичних производа. Али да би га креирали, потребно вам је доста слободног времена. На крају крајева, потребно је око 5-7 сати да се кува главни састојак, а прије тога треба га натопити хладном водом.

Опште информације

Шкољкасти комарци се често послужују за столом као срдачна и укусна ужина. Кухати такво јело може бити другачије. Али класична опција се сматра тамо где се користи неколико свињских батака цхицкен тхигхс.

Кухајте свињетину

Пре него што почнете да правите такво јело, требало би јасно да испланирате свој дан. Уосталом, да бисте припремили поплаву, морате се често појављивати у кухињи.

Дакле, да би направили желе од свињских ногу, припремите:

• свињске батке - 2 или 3 ком. (у зависности од жељене количине желеа);
• пилећа бедра - 1 или 2 ком.
• велика сочна шаргарепа - 1 ком.
• средње горкасте луковице - 2 ком.
• каранфилић чешњака - 5-8 комада;
• Ловор ловоров - 3 ком.
• 5-8 грашка црног грашка;
• сол крупна - користите по укусу.

Претреатмент

Да би желатина од свињских ногу била транспарентна и веома укусна, све стечене кољенице треба пажљиво третирати. Морају се опрати и очистити од постојеће прљавштине жељезном четком. Након тога, ноге треба ставити у велику таву и потпуно напунити охлађеном водом. У овом стању, дршке се морају чувати два сата. Затим треба исушити воду, а производе - опрати и напунити хладном текућином. Након истека исте количине времена, свињске ноге се могу сигурно обрађивати.

Треба напоменути да се горепоменути процес намакања производа од меса не препоручује да се игнорише. Уосталом, неопходно је да се максимално одузме колут прљавштине и крви. Само на овај начин добијате прозирни и укусни желе од свињских ногу.

Иначе, поред главног састојка потребно је све претходно припремљено поврће подвргнути преради. Потребно их је очистити и прилично велики уситнити (можете га једноставно преполовити). Што се тиче пилећих бутина, треба их потпуно одмрзнути и добро опрати.

Топлинска обрада

Након што припремите све састојке, узмите посуду од 3 л и ставите је у свињске батке. Затим треба додати лук, ловор, мркву, грашак, пимент и со. Све састојке сипајте обичном водом (без довођења на ивицу посуде 4-5 центиметара), морате чекати на кључање. Пре него што јуха почне активно да сева, пена мора да се формира на њеној површини. Треба је пажљиво уклонити помоћу жличице с прорезима.

У таквој композицији, пожељно је да се храна припрема на веома спорој ватри током 6 или 7 сати. Иначе, 3 сата пре искључивања пећи, у таву треба додати и пилетина.

Припрема састојака за сипање

Аспиц од свињских ногу, чији је садржај калорија довољно висок, можете проверити да ли је спремност следећа: треба да кашљете врућу бујону великом кашиком, а затим је ставите у фрижидер 35-45 минута. Ако је током овог времена течност потпуно замрзнута и усвојена је желатинаста конзистенција, онда се посуда може сигурно уклонити са пећи. Након тога, од бујона је потребно пажљиво уклонити свињске батке и пилећа ребра. Затим треба да се охладе, а затим уклоне кожу и кости. Месо се може фино исећи или одвојити руком дуж влакана. Што се тиче поврћа и ловоровог листа, треба их одбацити.

Припрема бујона

Да би се желатина са свињским ногама учинила што транспарентнијим, препоручује се да се готова јуха проциједи кроз фино сито. Ова процедура ће ослободити децоцтион не само од пимента, већ и од других елемената који могу бити присутни у њему након топлотне обраде меса. Затим је потребно прокухати бујон, а затим додати со, бибер (ако је потребно) и гркљан чешњака. Након тога треба да добијете мирисну и веома укусну супу.

Процес формирања јела

Као што видите аспиц реципе свињски зглобови не захтијевају употребу великог броја скупих састојака. Након што су припремљени и бујон и главна компонента, потребно је одмах почети са формирањем пуњења. Да бисте то урадили, узмите неколико контејнера дубине од 5-6 центиметара. Морају се подмазати поврћем или маслацем, а затим ставити на дно претходно прерађеног меса од свињских батака и бутина. Затим, састојци су потребни да се напуне топлом бујоном тако да их покрива 1-2 центиметра. Истовремено, идеална дебљина кућног желеа треба да варира у року од 4-5 центиметара.

Сипајте месо с окусом бујона, одмах га ставите у фрижидер. Успут, током таквог поступка потребно је осигурати да посуђе са желеом стоји равно, а не у нагнутом положају. Одржавање хладноће препоручује се око 5-7 сати. Идеално, то се може обавити у вечерњим сатима, а ујутро јело ће бити потпуно припремљено.

Служи снацк до стола

Упркос чињеници да за кухање желеа од свињског зглоба потребно доста времена, стварање таквог ужина заузима прилично велики број хостеса. Уосталом, након дугих напора, моћи ћете да уживате у ненадмашној ароми и укусу сопствене аспике неколико дана за редом. Након што се посуда потпуно стврдне, посуђе са њом треба пажљиво преврнути, након затварања са одговарајућом равном плочом. Ако такво предјело није намијењено празничном столу, онда га се може исећи на комаде у посуди у којој се налази у расхладној комори. Ово јело послужите за стол по могућности са хлебом и сенфом. Бон аппетит!

Кухајте слатко у спором штедњаку

Аспиц реципе од свињских ногу могу укључивати и употребу не само уобичајеног штедњака, већ и спорог штедњака. Треба напоменути да је с таквим уређајем много погодније кухати презентирано јело. Уосталом, за ово, здјела треба само бацити све састојке и оставити да се пуни цијелу ноћ. Али прво прво.

Дакле, да би се направила желева нога свиње у спором штедњаку, потребно је да припремите:

• свињске батке - 2 ком.
• пилећа бедра - 1 ком;
• средње сочне шаргарепе - 1 ком.
• средњи горки лук - 1 ком.
• 3-4 карлица чешњака;
• Ловоров лист - 2 ком.
• 3-5 црних папра;
• сол крупна - користите по укусу.

Процессинг цомпонентс

Као иу претходном рецепту, за кување желеа у спором штедњаку, и месо и поврће би требало добро да се обраде. Оперите свињске дршке и потопите их у хладну воду. Пилеће бутине морају да се одмрзну и исперу. Поврће треба опрати и преполовити.

Топлинска обрада

У вечерњим сатима препоручује се кување ужине. Да бисте то урадили, ставите огуљене свињске ноге, пилећа бедра, све зачине и поврће у посуду уређаја. Затим се морају затворити и угасити програм гашења на 6 сати. Истовремено не заборавите на режим гријања. Требало би да се укључи одмах након завршетка претходног програма.

Форматион процесс

Након што су сви главни састојци потпуно скухани, извадите месни производ из посуде спорог штедњака, охладите га, а затим одвојите месо од костију и коже. Што се тиче бујона, потребно га је напрезати и окусити нарибаним белим луком. Затим морате узети дубоке контејнере, подмазати их уљем и ставити мали комад меса у мали слој. Након тога, они морају пажљиво сипати топлу јуху и одмах ставити у фрижидер. Након 7-8 сати свињски желе ће бити у потпуности погодан за његову даљу употребу.

Правилно служени гости

Након што се посуда стврдне, она се мора уклонити из посуде, брзо преврнути, а затим исећи на мале комадиће. Послуживање такве вечере за стол може бити и као додатак прилогу и као засебна ужина. Међутим, гости би свакако требали понудити свјежи крух, сенф или хрен.

Кухање прелепе аспиц са желатином

Као што видите, није тако тешко кухати желе од свињских ногу. Али шта да радите ако желите да уживате у таквој закусци, а само један мали остатак остане у фрижидеру? У овом случају препоручујемо употребу желатине. Треба напоменути да уз помоћ овог састојка можете направити укусну сланину чак и без употребе свињских ногу.

Дакле, треба нам:

• мала свињска дршка - 1 ком.
• пилећа бедра - 1 ком;
• немасна телетина - 400 г;
• инстант желатина - 2 велике кашике;
• рустикално јаје - 2 ком.
• средње сочне шаргарепе - 2 ком.
• средњи горки лук - 1 ком.
• свеж першун - неколико латица;
• каранфилић чешњака - 4-6 комада;
• Ловоров лист - 4 ком.
• слана крупна - користити по укусу;
• црни папар - 5-6 ком.

Припрема компоненти

Аспиц од свињских ногу са желатином се припрема много брже и лакше него без употребе горњег састојка. Али пре него што направите ово пунило, потребно је да сваки састојак обрадите:

1. Свињску дршку, витку телетину и пилеће бутине треба добро опрати.
2. Рустична јаја треба кувати тврдо кувана и резати на пола.
3. Мрква и лук морају бити очишћени и остављени нетакнути.
4. Свјеже листове першина треба испрати.
5. Чешњаке чешњака треба очистити и нарезати на малом ренде.
6. Желатин мора бити растворен у топлој кипућој води, као што је назначено у упутству на паковању.

Кухање на пећи

Припрема свих главних компоненти, свињског врата, телетине и пилетине је потребно ставити у велику таву, додати лук, зачине и мркву, а затим залити водом и запалити. Након кувања из бујона, обавезно уклоните сву формирану пену. У таквој композицији, пожељно је да се састојци кувају током минималне топлоте од око 4 сата.

Формирамо јело

Након што се месо потпуно отопи, треба га уклонити и охладити. Затим морате раздвојити месо производа од коже и костију и фино га исецкати.

Што се тиче јухе, потребно је кушати, окусити нарибаним чешњаком и одмах га проциједити. Затим треба растворити желатину и све темељито измијешати.

Да би таква закуска била што укуснија и љепша, препоручује се да се за формирање не користи врло дубока форма. На његово дно ставите нарезане комаде меса, као и половице куваних јаја, крушке шаргарепе и латице свежег першина. На крају састојака треба пажљиво сипати мирисну јуху и одмах ставити у фрижидер. Након 5-7 сати желе ће бити спреман за употребу.

Правилно послуживање ручка

Снацк, припремљен по представљеној методи, испада лепа и веома укусна. Да би га довели до стола, желе нема потребе да се претходно исече. Треба је само извадити из фрижидера и представити гостима заједно са ножем и специјалном лопатицом.

Корисни савети

Кување желе код куће је могуће из било ког разлога. Али, да би такво јело било заиста укусно, препоручујемо да слушате следеће савете:

1. Свињску дршку за желе треба набавити само свјеже и претходно огуљене. Штавише, препоручује се да се дуго потопи у хладној води, гребени треба да се што више сачувају од вишка крви.
2. Све главне састојке треба дуго времена обрадити на пећи. То је неопходно да би месо било што мекше, а бујон богат.
3. За дивно попуњавање желатине на столу, рецепт за желе од свињских зглобова препоручује украшавање свјежим зеленилом, куваним јајима, мрквом и осталим састојцима.