Како кухати Сусхи Рице или Основе

Где је Сусхи отишао?

Данас, јапанска јела добијају огромну популарност у Русији. Можда је највећа слава у нашој земљи суши и ролнице. Јапан се традиционално сматра родним мјестом ове егзотике, али то није баш тако. Чињеница је да су преци савременог суши многи у јужној Азији. У почетку су припремали такво јело: риба се дуго држала под притиском, током које је иструнула и стекла веома специфичну арому и укус.

Како измислити јело

Хијероглиф суши буквално значи "укисељена риба". У давна времена, морски плодови су се складиштили у бурадима пиринча и соли. Према томе, могу се складиштити годину дана или више. На крају периода складиштења, пиринач је једноставно бачен, а умјесто њега је узет нови. Сиромашнији не могу бити тако расипни за производе. Продали су рибу, а пиринач је појео. Временом је ова пракса ојачана. Тада су почели да додају комаде рибе, поврћа, печурки и других производа како би обогатили укус.

Како скувати рижу за суши

За практичност, поделимо процес на неколико фаза:

• Избор риже. Ово је вероватно једна од најважнијих фаза. Нормално дуго зрно пиринач за пила, каша или салата није погодна за суши. Такође, не купујте на пари, браон или јасмин. Потребне су вам округле сорте које садрже веће количине скроба. Након кувања, ова рижа постаје лепљива и добро чува свој облик приликом кувања. Имајте на уму да је сапница непрозирна и није подељена.
• Следећи важан корак је како се кува пиринач за суши, прање. Неопходно је темељито опрати рижу водом најмање 5 пута, потребно је осигурати да не постане замућена.
• Оставите рижу у чистој хладној води 55-70 минута. После тога додајте пиринач у посуду и почните да кувате. Након што вода заври, треба да сачекате око 4 минута, а затим затворите поклопац и смањите топлоту. Многи људи имају питање: "Колико треба кувати рижу за сусхи? "Нитко вам неће рећи точно вријеме. Потребно је кухати док се сва вода не упије у зрно, а то овиси о разноликости и количини риже, температури ватре, па чак и облику посуђа у којем кухате.
• Затим морате припремити посебну смјесу која се додаје куваним житарицама. За то треба узети шећер, со и оцат од пиринча. Две чајне кашике шећера, једна кашичица соли и око 25 мг пиринчаног сирћа се разблаже у чаши, а затим равномерно прелију преко мешавине пиринча.
• Пустите да се рижа охлади на собну температуру. Не стављајте га у фрижидер. Тамо ће се рижа хладити неравномерно или потпуно замрзнути.

Сада када знате како се кува пиринач за суши, размислите како да избегнете кулинарске погрешне кораке.

Уобичајене грешке

• Многи почетници вјерују да је прање риже неважна фаза и након испирања житарица 1-2 пута, пређите на сљедећу фазу. Немојте да будете лењи, добро исперите.
• Још један типичан разлог за неуспех је како кухати рижу за сусхи није довољно времена да се охлади рижа. Не препоручује се кување од хладног напољу и топло у житарицама, јер се рижа лоше држи.
• Осигурајте да шећер и сол не остављају остатак када се растворе у сирћету. Можете додати топлу или чак врућу воду да убрзате процес.

Знаш сада како се кува пиринач фор сусхи. Добро кување!