Како се кува цханахи у лонцу: рецепт са троструком ознаком

Цханахи је традиционално грузијско јело. Због одличног укуса и лакоће припреме, његов рецепт је веома популаран не само у самој земљи, већ иу иностранству. Важно је напоменути да постоји велики број различитих јела, врло сличних цханакхима. На пример, рецепт који говори о томе кува свињетину у лонцима, може се сматрати украјинском алтернативом грузијском јелу у истом лонцу. Треба да знате да коришћење глинених посуда није обавезно. Ово јело се може добро кухати у котлу или утиатници. Ово се практикује у случајевима када је потребно хранити велики број људи, а код куће посуде ће бити најпогодније јело, јер у свакој од њих можете лагано промијенити рецепт на основу преференција чланова породице. Стога, бирајући начин припреме, потребно је узети у обзир не само број људи, већ и њихов укус.

Састојци

За кување ће вам требати:

- јагње са костима (ребра) - 0,5 кг;

- стражњица - 150 г;

- Патлиџан - 2 ком.

- мали парадајз - 4 ком.

- репа - 2 ком.

- лук - 1 ком.

- чешњак - 1 глава;

- сок од парадајза - 1 чаша;

- месна јуха - 1 чаша;

- ловоров лист - 2 ком.

- љубичасти босиљак - 1 шачица;

- тимијан;

- естрагон;

- першин;

- цилантро;

- љута паприка - 1 ком;

- со;

- црни бибер;

Припрема патлиџана

Пре него што почнете да кувате цханахи у лонцима, рецепту укључује пред-пржење "плаво". Патлиџане се режу у мале кругове дебљине 1 цм, а затим се могу пржити у тави, али најбоља опција би била печење у пећници на 200 степени око тридесет минута.

Полагање цханахија у лонцима

Рецепт укључује стављање производа у одређену секвенцу. Прво, на дну морате да положите насјецкани масни реп. Затим посудите јело, бибер и сол. Након тога, ставите лук, нарезан на колутове и претходно припремљене патлиџане у равномерним слојевима. Слиједе: сјецкана репа, цијели рајчица, цијели чешњак, паприка, тарагон, мајчина душица, першун, цилантро и босиљак.

Топлинска обрада

После тога, морате да ставите ватру и прокувате канахе у лонцима. Рецепт укључује израду овог процеса на пећи, али пећница ће радити. После десет минута од тренутка кључања, у посуду се сипа месна супа. Затим се покрије поклопцем и кува у пећници око тридесет минута, на температури од 180 степени. Када време прође, додајте јелу сок од парадајза. Цханахи у лонцима, рецепт, који укључује троструки боокмарк, затим кува још тридесет минута, али температура је већ смањена на 150 степени. Након тога се сматра спремним и може се послужити.

Феед

На столу је служио цханахи у дубокој посуди, која је стављала лонац. Додајте јој першун и цилантро и покријте поклопцем. Да бисте започели оброк, морате ставити садржај лонца на тањур. Тако ће месо бити на врху, и биће згодно користити прибор за јело. Обична крема или павлака ће јој прићи као сос. Бон аппетит!