Како направити сир од кефира: рецепти и методе

Сир од кефира се лако може направити код куће. Треба напоменути да се такав грануларни производ испоставља много укуснијим и кориснијим од оног који се продаје у продавници.

Опште информације

Пре него што кажете како се кува сир од кефира, треба да кажете шта је овај производ.

Сир није само укусан, већ је и користан састојак који садржи огромну количину калцијума и других хранљивих материја. Зато је тако млечни производ мора нужно бити присутан у исхрани сваке особе, посебно мале дјеце и трудница.

Ако желите свјежи сир донијети само корист за ваше тијело, онда се не препоручује да га купите у трговини. Заиста, често немарни предузетници му додају различите супстанце које побољшавају укус производа и повећавају његов рок трајања. У том смислу, одлучили смо да представљени чланак посветимо како да сами припремимо сир од кефира.

Најлакши рецепт за домаћи сир

Да ли знате да је смрзнути кефир сир веома мекан, укусан и хранљив? Треба напоменути да је овај начин припреме млечних производа најједноставнији и најлакши. Да сте у то уверени, представићемо њен детаљан рецепт. За ово нам је потребно:

• кефир максимални садржај масти - 1 л (по могућности у картону).

Процес кухања

Представљени рецепт за кефир сир препоручује употребу млијечног производа са максималним садржајем масти. Уосталом, само од таквог пића добијате велику количину деликатног и укусног свјежег сира.

Тако се кефир у паковању мора ставити у замрзивач и држати га неколико сати. Током овог времена, производ треба да се потпуно стврдне.

Након што је кефир замрзнут, мора се уклонити из кутије резањем маказама. У том случају, садржај контејнера треба поставити у врло фино сито. Након што сте поставили цедило изнад посуде или посуде, морате сачекати док се кефир потпуно не отопи. У том процесу, потребно га је редовно гњечити жлицом.

Након тога, замрзнута маса млека ће се потпуно истопити, у сито треба да остане веома нежна и укусна сирева. Треба га полагати у посуду и одмах послужити на столу заједно са павлаком и шећером. Што се тиче течности коју чаша ставља у посуду, онда је не треба сипати. На крају крајева, ова сурутка може послужити као идеална основа за гњечење тијеста за пите или друге колаче.

За дете правимо укусан и хранљив сир

Сир од кефира за дијете не би требао бити јако масан, имати мекану и њежну текстуру, а садржи и велику количину витамина и макронутријената.

Да бисте такав производ направили код куће, потребан нам је јогурт средње тежине - 1 литар.

Метода кувања

За прављење сира од кефира, који може да храни чак и малу децу, треба узети велику посуду, сипати воду у њу и прокључати. Затим морате да ставите млечни производ у мању посуду и ставите га у кључалу течност.

Према томе, од кефира се тражи да прокува у воденом купатилу док не почне да се котрља. У овом случају пожељно је смањити ватру на минимум. У процесу таквог поступка, формирани угрушци морају бити пажљиво одмакнути од центра посуде до његове ивице. У овом стању, производ се пожељно загрева око 10 минута, а затим уклони из пећи.

Та топла вода, уз помоћ које смо направили водено купатило, неће нам требати. У том смислу, може се пажљиво сипати. Што се тиче посуђа са кефирном масом, препоручује се да се чисти пола сата на хладном месту.

Након што се коагулирано пиће охлади, узми цедило, стави у њега вишеслојну газу, а затим излиј топлотно прерађени млечни производ. Затим се рубови мреже морају пажљиво везати. Као резултат тога, требало би да добијете малу, али чврсту торбу, која би требало да виси изнад резервоара са серумом. За неколико сати кефирски сир ће бити потпуно спреман за употребу. Треба напоменути да је такав производ веома деликатан, укусан и користан.

Домаћи кефир свјежи сир: рецепт за кухање у лаганом штедњаку

Можете направити укусну домаћу скуту од кисело-млечног напитка не само од смрзнутог производа или помоћу штедњака, већ и помоћу лаганог штедњака. За то нам је потребан јогурт средње дебљине - 1 л.

Степ-би-степ рецепт

Дакле, да бисте направили скуту од кефира, треба да сипате ферментисани млечни напитак у посуду вишекутника, а затим га поставите у режим "Мулти-цоок". У овом случају, температура је пожељно ставити на 80 степени, а вријеме - на 10 минута.

Након што је уређај завршио свој рад, потребно је отворити поклопац, испод којег можете видјети јогурт. Ова маса треба пажљиво излити на вишеслојну газу и чврсто је везати. Вјешање вреће изнад посуде, препоручује се да стојите у том положају неколико сати. Током тог времена, сва сирутка ће се исушити из производа, остављајући само најделикатнији и укуснији сир у гази.

Треба напоменути да се такав гранулирани производ може припремити не само употребом "Мултиповар" мода, већ и помоћу програма гријања. Да бисте то урадили, потребно је да сипате кефир у капацитет уређаја и подесите време на 15-20 минута. Препоручује се да држите поклопац отворен.

Након што се појави мултицоокер сирутка, млеко масу треба пажљиво сипати у цједило, које мора бити претходно постављено газом, пресавијено неколико пута. На исти начин, вјешање врећице треба држати изнад посуде док сирина не изгуби већину влаге. У будућности, млечни производ мора бити уклоњен из газе, стављен у посуду и послужен за сто.

Треба напоменути да као резултат таквих акција од једног литра кефира средње дебљине можете добити око 250-270 грама свјежег и укусног свјежег сира. Што се тиче преосталог серума, може се користити цоокинг панцакес и други пекарски производи.

Препоручује се да се готова скута складишти у фрижидеру, али не дуже од пет дана.

Од њега самостално радите кефир и сир

Ако вам се не свиђа сир, који се добија из кефир схопа, онда се овај ферментирани млијечни производ може припремити код куће. За ово нам је потребно:

• високо масно млеко је свеже - 1 л;
• павлака 30% дебела - око 5 великих кашика;
• кефир дебели - пуна чаша.

Начин припреме корак по корак

Пре него што кувате сир од кефира, морате сами направити млечни производ. Да бисте то урадили, ставите свежу павлаку у свеже, пуномасно млеко и све добро промешајте. Даље у истом капацитету је потребно сипати кефир. Оставите састојке топлим 10-15 сати. Као резултат тога, требало би да пијете масно и густо ферментисано млеко. Из ње ћете добити веома укусан и нежан сир. За овај дом потребан је кефир који се загрева у воденом купатилу тако да је потпуно увијен. Затим, добијену сирутку са пахуљицама треба сипати у цједило, претходно обложено вишеслојном газом. Након што је чекала да се серум делимично исуши, потребно је направити врећицу из мреже тако што ће чврсто везати њене крајеве. Затим, свјежи сир је обавезан да виси на дубоким посудама и стоји у том положају неколико сати. Ако желите да добијете сув млијечни производ, врећица од газе се мора ставити у здјелу и снажно притиснути јармом.

Након што скута изгуби сву сирутку, она се мора уклонити из мреже и ставити у здјелу.

Како користити?

Домаћи свјежи сир се може конзумирати на исти начин, зачињен киселим врхњем и шећером, и додати у печење. На пример, од овог производа су веома укусни колачи, палачинке, кхацхапури и још много тога.