Како направити киселе краставце: рецепт за кухање

За многе домаћице конзервирање краставаца је уметност. Рецепти се преносе из генерације у генерацију, пажљиво чувају, и није сваки мајстор пристао да подели његов заштитни знак. Такође покушавамо да кувамо кисели краставци! Можете изабрати рецепт за конзервирање - „хладно“ или „вруће“ - али основни принципи кувања су истинити за било коју од њих.

Девет заповести укисељених краставаца

1. Препоручује се уклањање краставаца на дан бербе.
2. У једној посуди краставци соли приближно исте величине.
3. За слану воду, боље је користити добро или изворску воду, ако не, онда филтрирати. Главна ствар - не би требало да буде хлорисана, важно је!
4. Прије конзервирање краставаца натопљене најмање шест сати, мијењајући воду сваких сат времена.
5. Посуде за сољење треба темељно опрати. Стаклене посуде потребно је опрати употребом соде бикарбоне, стерилизиране паром, поклопаца кухати.
6. Изаберите за конзервирање краставаца средње величине.
7. Кухање кисели краставци, рецепт расол може се користити било који, по вашем укусу, али мора нужно укључивати храст, трешњу, лишће рибизле, они дају дивну арому.
8. Чувајте краставце на хладном, тамном месту.
9. Краставац се не догађа много!

Путеви за краставце

Знајте, ако нисте изабрали рецепт, краставце краставце на два начина:
1. "Хладно" - краставци се сипају хладним краставцима, а затим лутају неколико дана.
2. “Вруће” - краставци се сипају кипућим сланим водом од једног до три пута.

Свака од метода има своје предности. "Хладно" вам омогућава да избегнете непријатну и опасну буку са врелим краставцима и гњаважом са стерилизацијом, и тако припремљени краставци никада неће изазвати жгаравицу. "Вруће", мада више проблематично, али много брже.

Сет зачина за кисељење краставаца

Ова количина зачина је дизајнирана за посуду од три литра:

• два ловора;
• три лишћа трешње;
• грапе леаф;
• два кишобрана;
• пет чешњака чешњака.

Овај сет зачина је универзалан, можете му додати било које биље и зачине које желите.

Кисели краставци (рецепт са троструким врућим наливањем)

На дно лименке од три литре ставите зачине и биље. Припремљени краставци се стављају у посуду вертикално, настојећи да их поставимо што је могуће ближе. Напуните кипућом водом, покријте поклопцем и на врху пешкира. Стани три минута. Покријте посуду газом и одводом. Поновите сипање кипуће воде, држећи краставце у води овај пут пет минута. У исто време припремамо саламуру, растварајући две кашике соли у литру воде. Можете додати кашичицу шећера, ако волите слатко-кисели укус. Оциједите воду, одмах улијте краставце топлим краставцем и увалите. Ми држимо банке испод тепиха окренутих наопачке пет сати. Чувати на хладном месту. Многе домаћице, припремајући тако сољене краставце, мало поједноставе рецепт. Одмах прелазе топли кисели краставац на краставце, затим га одводе, загревајући сваки пут пре него што га сипају.

Кисели краставци: рецепт (буре, "хладна" метода)

Припремите краставце и зачине на уобичајен начин и ставите их у тегле. У малој количини топла вода растворите со, затим додајте ледено хладну филтрирану или изворску воду. Пропорције су исте, по литру слане воде - две кашике соли. Напуните краставце краставцима до врха, покријте газом и оставите тегле на собној температури два дана. Након што су ставили тегле у фрижидер и пустили их да лутају још десет дана. Затим посудите посуде на врх са сланом водом, ако је потребно, и затворите поклопце. Ове краставце треба складиштити на температури не већој од +40 ºС.