Како маринирати кебаб у соку од нара
Неколико речи о кебабима
Шиш кебаб је јело које сви вероватно знају. Ко не воли сочно месо мирисом дима и зачина? Међутим, не знају сви колико су укусни маринирани кебабови. Има много рецепата, али које одабрати? Ова прича вам говори како се спремају свињски ражњићи у сок од нара. Пут је занимљив и оригиналан. Ако је све урађено исправно, људи који једу из посуде неће вући.
Састојци
Пре него што маринирате ражњу, прво морате изабрати месо. Свињски врат или ребра су најпогоднији за овај рецепт. Главна ствар је да месо није било мршаво (мора бити са масти). Количина - 1 кг. Такође ће вам бити потребан сок од нара - 1 чаша (или 2 ако није свеже истиснута). Овде има нијанси. Стандардни производ из тетрапака је слабо прилагођен за ову сврху. Јер најчешће се прави не само од шипка, већ је и разређен. Најбоље од свега, наравно, купите воће и стисните га сами. Ово је најидеалнија опција. Међутим, можете користити узбекски сок од нара, који се продаје у стакленим боцама. Он такође није сто посто, али је барем природан. Ако овај производ није превише киселкаст, можете додати сок од једног малог лимуна маринади. Потребан вам је и лук - 300-400 г., Зачини по укусу: баи леаф црни бибер, мало оригана (оригано биљка), коријандер и естрагон, со. Можете користити готове комбинације зачина за кебабе, али ефекат може бити различит, јер се њихове композиције понекад увелике разликују.
Маринаде
Нема ништа занимљивије од маринирања шиш кебабом, уживајући у овој активности свим срцем. Све фазе процеса од кувања до јела - то је одмор. Пре маринирања ражњића, месо се мора опрати. Потом га исеците на комаде од око 5к5 цм, а један лук се протрља на рибеж (могуће у комбајну), а остатак лука се реже на прстенове или пола прстена. Месо се ставља у посуду од емајла и темељито меша са зачинима и соли. Нека мало остане. Затим морате додати лук, сок од нара и поново све добро измијешати. Морате маринирати око 5 сати. Уопштено, у овом случају, што дуже траје мешавина, кебаб ће бити укуснији.
Фриинг
Већ је познато како маринирати ражњу користећи сок од нара. Мирисна мешавина стоји и чека у крилима. 
Погледајмо сада неке од нијанси кухања. За ватру је најбоље користити дрво за огрев. Али то није тако неопходно. Било које друго дрво тврдог дрвета или купљени угаљ ће то учинити. Непожељно је користити црногорично огрјевно дрво, јер су врло смоласте и могу озбиљно угрозити укус кебаба. Међутим, гранчице смреке могу се додати ватри, па чак и неопходне: дају угодан мирис. Један сат пре печења меса, можете додати маринади око 100 грама рафинисаног биљног уља и помешати - кебаб ће бити сочнији. Комадићи свињског меса морају бити натегнути на ражњу (може бити са луком, ако се реже на прстенове). Употреба решетке је дозвољена. Месо треба добро испећи са свих страна, редовно окретати ражњу. Минус решетке је да то не дозвољава, али је идеално за печење ребара. Суво црно вино, ракија, вотка и друга пића су одлична за ово јело. Бон аппетит!