Како пржити шампињоне за печење на роштиљу?
Печурке - гљиве које се не могу отровати. Они су потпуно одсутни отровом, а разликовати их од других врста гљива неће имати никаквих потешкоћа. Такође, гљива има високу калоричност, тако да брзо могу добити довољно. Многи људи их укључују у свакодневну исхрану. Друго име које носи овај гљиварски медвјед је “шумско месо”.
Пре него што почнемо да причамо о томе како се шампињони спреме за једно или друго јело, хајде да причамо о томе где они расту и како бирати. Размотрите и питање њихових корисних и штетних својстава.
Какви су шампињони и како их најбоље сакупити?
Постоје три врсте шампињона. Обични шампињон почиње расти у дивљини од првих дана љета, а завршава се у касну јесен. А ако их узгајате у вештачким условима, усев се може сакупљати током целе године. Ова гљива воли оплођена места. Зато је вредно тога потражити тамо где животиње пасе.
Шумски шампињони почињу расти тек од средине љета. Можете их покупити као и обично, пре почетка мраза. Расту у шумама, одакле су добили своје име.
Поље се сматра најранијим типом шампињона. За разлику од осталих, можете га почети прикупљати у мају. Жетва завршава као и остале гљиве. Расту, односно, у пољима.
Лажни шампињон
Упркос чињеници да гљива сама по себи није опасна, иде у потрагу за њим, морате бити опрезни. Чињеница је да неискусни берач печурака лако може да збуни младог шампињона са бледом печурком, која је смртоносно отровна. Стога, ако одлучите да идете у потрагу за печуркама, али немате апсолутно никакво искуство, боље је да се обратите специјалисти за савет.
Корисна својства шампињона
Предности ових гљива су непорециве. Поређења ради, бела гљива се односи на први степен корисности, а печурке на четврту. Шампињони заузврат припадају другом степену корисности.
Осим што је веома укусна гљива, корисна је за цело тело. Многи нутриционисти кажу да се са овом гљивицом можете борити против нивоа холестерола у крви. Она такође садржи велику количину протеина, које тело лако апсорбује.
Важно је напоменути да је ниво протеина у гљивама много већи него у месу или јајима.
Они такође садрже корисне аминокиселине, витамине, фосфор и многе друге супстанце потребне људском телу. Захваљујући калцијуму, који је укључен у њихов састав, побољшавају се метаболички процеси. Витамин Б2 побољшава стање слузокоже и помаже смиривању нервног система.
Калцијум и фосфор у шампињонима се не задржава мање него у риби.
Главна предност ових гљива је садржај фолне киселине, која је одсутна у готово свим поврћем и воћем.
Осим тога, гљиве садрже елементе у траговима који помажу побољшању памћења и одговорни су за људску менталну активност. Такође, ове печурке су одлични антиоксиданти и помажу у уклањању тешких метала и шљаке из тела. Осушени шампињони су велики против болести желуца. Многи нутриционисти препоручују њихову употребу током поста, јер савршено замењују месо, али не загађују тело.
Који шампињони могу нашкодити тијелу?
Контраиндикована за децу. Садрже хитин, који практично не обрађује дјететово тијело. Хитин омета апсорпцију других корисних супстанци које су присутне у печуркама. Још један значајан недостатак је што шампињони апсорбују различите супстанце из атмосфере. Према томе, када се користе, сви улазе у тело. Према томе, супротно увјерењу да се могу јести сирово и неопрано, пожељно је третирати топлом водом, а још боље чистити.
Пошто смо се упознали са овом заједничком гљивицом, можемо почети да размишљамо како пицкле цхампигнонс за разна јела. Важно је запамтити да маринада и сос којим ће бити послужени играју велику улогу.
Како пржити шампињоне за пржење у тави?
Пре него што почнете са кувањем шампињона, потребно их је правилно обрадити. Добро прођите кроз њих. Печурке треба да буду светле, без мрља и не згужване. Онда их треба опрати у најмање три воде. Главна ствар - немојте претјерати да не исперете мирис. Онда их треба осушити. Да бисте то урадили, можете ставити папирни убрус да залијете стакло. Сада одвојите ноге од капице и исеците их на чисте кришке.
Највјероватније, не постоји таква домаћица која не познаје барем један рецепт како би кукуруз гљива.
Размислите о једној од њих.
На пола килограма гљива треба нам:
- 3 кашике. л соја сос;
- 1 тсп. сок од лимуна;
- 3 кашике. л суво бело вино;
- маслиново уље (за пржење);
- 1 ком. лук, шаргарепа, паприка, парадајз.
Такодје узимамо пар цловес цесњака, биље, со, бибер.
Шаргарепе нарежите на сламке и парадајз на коцкице, а лук и бибер на пола прстена.
Загрејте тигањ и сипајте маслиново уље. Шаљемо лук. Када се пече до златно браон боје, додајте преостало поврће и пирјајте под поклопцем око 5 минута. Одвојено помијешајте соја сос, вино, сок од лимуна, ситно исјецкано биље, со и бибер. Алл мик. Нарезане гљиве прелијте маринадом 30 минута. Након што се поврће угаси, ширимо гљиве на њих. Посуду кувајте око 20 минута на лаганој ватри. Не заборавите да се промијешате, тако да не изгори.
На крају додајте испечени чешњак. Након тога отворите поклопац и пеците пецурке око 6 минута.
Такве гљиве се могу користити са или без украса.
Како пржити шампињоне за печење на роштиљу?
Постоји велики број рецепти за гљиве на роштиљу. Ево једне од њих - печурке на ражњу на решетки.
На пола килограма великих гљива узимамо три парадајза, 200 г мајонеза, соли и млевеног бибера по укусу.
Печурке се пере и чисте, нема потребе за резањем. Маринирана у мајонезу, соли и биберу око 4 сата. Затим их ставимо на ражњу, ставимо на роштиљ и ставимо на роштиљ.
Затим треба да исечете парадајз у дебеле прстене и маринирате у истој маринади. Онда положите на роштиљ. Пржите док не будете спремни. Печурке и парадајз са поврћем.
Једноставан рецепт за печурке на роштиљу
Ако имате поврће, жеравицу и печурке, али не постоји могућност да купите месо - не очајавајте, сада размислите о једноставном и укусном рецепту како се конзервирају шампињони за жеравицу, ограничени на минимални сет производа.
Узмите поврће које имате. Можете користити парадајз, тиквице или патлиџан, лук. Поврће са печуркама се реже у исте прстенове за равномерно пржење. Ширимо све у контејнер и сипамо маринаду. За његову припрему потребни су нам 100 мл соја соса, два чешњака чешњака, ситно исецкани копар, љута паприка и млевена црна. Сви састојци су уситњени у блендеру. Све - маринада је спремна. После 20 минута, ставите поврће на жичану решетку. После тога печурке имају златну кору, раширене на све стране на тањир и служе као самостално јело.
Шампињон шашлик
Са почетком пролећа почиње сезона кебаба. Све је то повезано са сочним месом или укусном рибом. Нудимо вам неколико опција како се конзервирају гљиве шампињони за шиш кебаб.
За најједноставнији рецепт, требаће нам печурке, мајонез, со, бибер, ружмарин, прстохват осушеног босиљка. Шампињони су најбољи за избор великих, јер ће морати да буду набубрирани на ражњу.
Маринирање се врши на исти начин као и за пржење на жичаном носачу. Шампур је боље одабрати тањи, тако да се гљива не распада. Топлота треба да буде слабија, тако да се производи не изгоре. Послужите кебабове са различитим сосовима.
Схисх кебаб од шампињона "Мирисна трава"
Размислите о другој опцији, како испрскати шампињоне за кебаб.
На 700 г великих шампињона узимамо 2 парадајза, пар чешњака чешњака, 50 г биљног уља и воде, 1 чајну жличицу. сирће, хрпа лековитог биља (копар, цилантро, босиљак), со, бибер по укусу.
Припремљене печурке леже у тигању. Њима додајте ситно сецкани парадајз, бели лук и зачинско биље. Напуните га водом, уљем и сирћетом.
Састојци су темељито помешани и маринирани најмање 2 сата.
Након тога, спржити косилице не треба више од 15 минута на врућем угљену.
Маринада за шампињон на ватри
Припрема маринаде на бази 12 великих гљива. Дакле, помијешајте 50 мл маслиновог уља, прстохват ружмарина, соли и пар чешњака чешњака. Печурке маринирати не дуже од 20 минута.
Ако желите да мазите своје најмилије, онда ћемо вам понудити још једну опцију како да се распрши шампињон за пожар. Кухање маринаде, рачунајући на 600 г гљива. Припремљени шампињони леже у тигању. Њима додајте 45 мл соја соса, 15 г сока од лимуна, прстохват паприке, ситно исецкани копар и нарибани бели лук. Затворите посуду са поклопцем и добро протресите. Оставите да маринирате 15 минута. После тога печурке ширимо на роштиљ и пржимо на ватри док не завршимо.
Након што сте прочитали чланак, сада знате како се распршују шампињони, тако да нису само укусни и сочни, већ и корисни.