Како заменити прашак за пециво да би печење било укусно и бујно?

Печење, по правилу, укусније је од бујне и прозрачне. Оваквим ефектом може се постићи стартер (за неке врсте печења) и прашак за пециво, који се сада продају у широком спектру. Међутим, деси се да постоји добар рецепт, постоје сви састојци осим прашка за печење. Да ли је потребно трчати у трговину за малу врећицу прашка за пециво, или можда код куће има нешто за замјену прашак за пециво? Хајде да смислимо нешто ...

Шта је прашак за пециво?

Који је принцип његовог дјеловања? Чињеница је да њене саставне компоненте формирају киселинску реакцију, чији је ефекат промена структуре теста, дајући јој порозност, ломљивост, помпу. Ово је важно не само са становишта естетике и укуса, већ и због слободног продора топлоте у тесто, иначе ће кора изгорети, а средина неће испећи. Ако тесто не садржи квасац, морат ћете додати друге састојке да попустите. Индустријски прашак за печење најчешће се састоји од соде, винске соли и амонијум карбоната. Постоје и друге композиције, али суштина је иста - потребно је створити киселу реакцију. Дакле, ако знате које друге компоненте чине сличну реакцију, одмах постаје јасно како замијенити прашак за пециво.

Зашто не сода?

Сода има својства лабавости, али домаћице је не цене као такве, јер у случају њене употребе, тесто има карактеристичан укус и тамну боју. Осим тога, сама сода не даје посебан ефекат, али ако је угасена сирћетом - то је сасвим друга ствар! Ако размишљате о томе како да замените прашак за пециво, онда је то најлакши начин. Печење соде у кашичици је незахвалан посао, па ми уместо сирћета мешамо течне састојке теста и соде са сувим компонентама, а трик се ради у шеширу! Реакција се појачава топлотом, тако да након мешања треба што прије послати будућу питу у рерну.

Ако нема сирћета

Шта замијенити прашак за печење за тест, ако нема оцта и соде? Нема соде ни на који начин, али можете тражити заменски сирће код куће. Сигурно постоји још једна храна за храну. На пример, лимун (или лимунов сок) или топла вода Фит анд млечни производи, као што су кефир или павлака. Све се користе аналогно сирћету (мешање одвојено са течним и сувим компонентама, тако да се реакција одвија унутар теста). Ако се користи вода, прокухајте и додајте мало тијеста.

Ако прашак за печење не инспирише поверење

Углађивање соде је приступачан и погодан начин. Али шта да радимо ако у основи не желите да купујете мешавину продавница, с обзиром да тамо постоје штетне компоненте? Шта може да замени прашак за пециво, ако желите да сами скухате прашак за пециво од природних састојака? Наравно! Потребна вам је сува посуда са чврстим поклопцем, брашно, сода и лимунска киселина. Помијешајте састојке у сљедећим омјерима: 1 дио "лимун", 2 дијела соде и 4 дијела брашна. Сипајте добијени прах у посуду и чувајте га на тамном месту.

Дакле ...

Одсуство прашка за пециво није разлог да се одрекнете ароматичног и укусног пецива. Можете замислити како да замените прашак за пециво. Састојци се налазе у сваком дому, а ви ћете бити апсолутно сигурни да је састав праха потпуно природан.