Кенијски чај: историја, опис, значајке
Ово пиће у нашим радњама не налазимо тако често као индијски или кинески, али то не значи да је он на неки начин инфериорнији од њих. Кенијски чај се сматра најјачим на свету. Највећа потражња коју ужива у Енглеској, позната је по високој култури потрошње овог производа. Стронг Кениан црни чај Одличан је за оне који воле овај тонички напитак, не само за његов окрепљујући ефекат, већ и за дубоки богат укус.
Хистори оф
Кенија је највећи произвођач овог снажног напитка у Африци. Прича о настанку плантаже чаја потиче из почетка 20. века. Културу производње овог производа становници ове вреле земље подучавали су Британци Поставили су прву плантажу кенијског чаја у Лимуру. Данас је производња чаја једно од водећих извозних подручја у земљи.
Одрастање
У Кенији се годишње произведе око 250.000 тона чаја. Карактеристика кенијских плантажа је да се налазе високо у планинама на нивоу до 3 хиљаде метара надморске висине. Обиље киша, близина екватора, присуство честица вулканске стијене у тлу због високог приноса кенијског чаја и јединственост његовог укуса.
Производња
У поређењу са вршњацима, кенијски црни чај има прилично висок степен ферментације.
У својој производњи користи метод ЦТЦ-а, машинску обраду, која даје пићу посебну снагу и укус. Прерада чаја се састоји од следећих процеса:
- пресовање лишћа да би се из њих извадио сок;
- сјецкање листова чаја;
- увртање лишћа у пелете;
- пелете за сушење и печење.
Метод ЦТЦ производи чај са високим садржајем кофеина, што је веома ефикасан тоник. Сировине чаја у Кенији се користе не само за добијање гранулираног чаја, већ и за израду различитих чајних мјешавина.
Многи произвођачи продају под одређеним брендом не чисте сорте, већ мешавине неколико, а често и чајне мешавине садрже сировине из различитих плантажа различитих земаља. На пример, у чувеном производу Липтон, поред кинеских и индијских, садржи и кенијски чај.
Многи познаваоци са ентузијазмом говоре о кенијском гранулисаном чају, иако прави познаваоци преферирају само плантаже са великим листовима.
Карактеристике квалитета и укуса
Кенијски чај сакупљен у јулу сматра се најквалитетнијим. Цењено је и пиће које је узгајано од јануара до фебруара. Подсећа се на његову појаву индиан теа Ассам. Разликује се деликатном аромом и снагом. Када се кува, пиће се претвара у прозирни засићени напитак боје тамног јантара (коњак). Посебан шарм пића даје присуство мале горчине и трпкости. Према оцјенама, кенијски чај је мекши, ако га пијете са шећером и млијеком.
У Русији, овај производ није добро познат. На домаћем тржишту се продају претежно гранулиране или мале сорте листова.
Ово пиће никога не оставља равнодушним. Према мишљењу корисника, овај производ садржи укус и арому не цвећа или воћа, као што се то догађа у другим напитцима, наиме, од правог јаког црног чаја.
Корисна својства
Пошто су плантаже чаја у Кенији изузетно високо изнад нивоа мора, пиће има све карактеристике високе планине сорте чаја који:
- због богатства антиоксиданата у њему, помаже у борби против агресивних ефеката временских фактора;
- ефективно тонира и освежава;
- неутралисање прекомерне киселости, побољшање пробавног процеса;
- помаже у уклањању токсина и шљаке, обезбеђује ажурирање тела.
Препоруке
Када се припремају неке сорте, стручњаци препоручују употребу зачина. Стручњаци савјетују кориштење црног кенијског чаја у првој половини дана, јер садржи велику дозу кофеина, због чега се можете осјећати активно и енергично неколико сати.
Како се скува?
Пиво овог чаја, према зналцима, није необично. Да бисте добили најјачи напитак, употребите га за припрему кипуће воде и претходно загрејте чајник. Схема је врло једноставна: чајник се загријава кипућом водом или се загријава, улије се једна чајна кашичица чаја (по 250 мл воде) и сипа се кипућом водом (т = 80-95 ° Ц). Након тога, пустите да се чај кува 2-3 минута. Чај из Кеније се кува неколико пута. Суви чај има исту светлу и богату арому као и пиво.
Други начини
Постоји много рецепата за припрему чаја од овог произвођача. Стручњаци препоручују коришћење следеће популарне методе. Узме се кашика, у њој се загрева вода, додаје млеко, а када течност почне да кува, додају се листови чаја. Чај се кува још 1 минут и сипа у чашу кроз цедиљку.
Овај случај не подразумева потребу за посебном инфузијом пића: може се одмах сипати у чаше, извадити из топлоте. Неке сорте се прво кувају у 1/3 запремине воде, а након 2 минута кипуће воде додаје се 2/3 запремине. Чаша није напуњена до врха, јер је потребно оставити простор за пјену. Присуство потоњег сматра се једним од обележја висококвалитетног пића из сорти чајева. После 5 минута кувања, препоручује се да се готова пића сипа у посебна јела, јер понекад заваривање даје горчину.
"Нури"
Кенијски чај "Нури" је најпродаванији бренд црног чаја у Русији, са бројним престижним наградама. Све врсте и сорте овог чаја дизајниране су да задовоље укусе и преференције потрошача.
У заштитном знаку “Принцесс Ноори” комбиновано је неколико производних линија - у “Селецтиве”, “Хигхланд Оригинал”, “Кениа” постоје сорте листова, паковане, гранулиране, као и чај у врећама пирамида. Према рецензијама домаћих познаваоца и познаваоца чајног укуса, многе од најсофистициранијих идеја о овом пићу су савршено отелотворене у њима.