Кхацхапури у тави. Сир Кхацхапури: Рецепт за корак по корак

Хачапури се у тави може вршити на различите начине. Неко кува тако укусну и високо калоричну посуду на води, а неко користи свежи кефир. У сваком случају, ако испуњавате све захтјеве рецепта, сигурно ћете добити мирисне и румените производе који се могу сигурно послужити и до благданског стола.

Прави укусне кхацхапури код куће

Хачапури је држављанин Георгиан дисх. Овај производ је тортиља од брашна, која се може пунити сиром, рибом или месом. Име овог јела потиче од ријечи "хацхо", то јест, "сир" и "пури" - "крух".

Да бисте самостално направили кхацхапури у тигању, требаће нам следећи сет састојака:

• просијано пшенично брашно - не мање од 300 г;
• стандардна величина јаја - 2 ком.
• морска сол - користите према свом личном укусу;
• Имеретински сир - око 300 г (можете користити моззарелла сир);
• бели шећер - пун жлица за десерт ;
• сода бикарбона - не више од 1/2 десертних кашика;
• чиста вода - 200 мл;
• биљно уље - користити по укусу и жељи.

Стварање базе

Хачапури у роштиљу није јако дуго. Али пре него што наставите са топлотном обрадом таквог грузијског јела, темељно треба да гњечите базу. Да би се то урадило, кокошја јаја се стављају у миксер и шибају заједно са морском соли и шећером.

По добијању хомогене и благо пењене масе, додаје се обична вода за пиће и додаје се полагано просијано просуто брашно, претходно помешано са бикарбоном.

Сви производи су добро нарушени жлицом. Као резултат овог третмана, треба да добијете не стрмо, већ вискозно тесто, чија доследност личи на основу за уштипке.

Готова маса јаја је покривена поклопцем и одвојена сатима. Након тога се мекани сир размаже у тијесто и темељно га замијеси кашиком.

Поново мешањем производа, добије се вискозно тесто са видљивим инклузијама млечних производа. Након тога се поново ставља на страну, а затим прелази на топлотну обраду.

Пржење производа на пећи

Хачапури са сиром у тигању треба пржити тек након што су посуде вруће. У њега се улије мала количина биљног уља, а затим се дио теста полаже.

Након пржења базе на једној страни (око 7-8 минута), она се лагано окреће лопатицом и припрема се исто време.

Придржавајући се свих горе наведених захтева за рецептом, добијте мекани, црвени и бујни производ.

Служи за столом

Сада имате идеју како кувати кхацхапури са сиром у тави. После печења, посуђе се пажљиво ставља на велику и равну плочу, а затим се реже на троугластим комадима и презентира столу заједно са шољицом слатког чаја.

Кухање класичног грузијског јела

Брод Кхацхапури је веома популарно јело у Грузији. Формирање није тешко. Међутим, такав производ захтева топлотну обраду у пећници. У том смислу, припрема се нешто дуже од кхацхапури у тави. Зато смо одлучили да вам представимо лакше рецепте за ово невероватно укусно и једноставно јело.

Дакле, да бисмо имплементирали поменути рецепт, потребно нам је:

• свежи средње-кефир - око 140 мл;
• масно кисело врхње свјеже - око 110 мл + 2 велике жлице за пуњење;
• Квалитетни маслац - најмање 100 г + 25 г за пуњење;
• просијано брашно - око 300 г;
• обична со - ½ посуде;
• сода за печење - ¼ кашика за десерт;
• бели шећер - 1 велика жлица;
• Било која врста тврдог сира - око 250 г (за пуњење);
• Бели сир - око 100 г (за пуњење).

Мијесити тесто

Представљени рецепт за кхацхапури на кефиру је класик. Да бисте га имплементирали, морате прво да гњечите базу. Да бисте то урадили, кисело млеко пити се помешано са павлаком, а затим у њега додати фину со, сода за печење и гранулирани шећер.

Сви састојци добро промијешајте жлицом, а затим додајте претходно растопљени маслац. У базу се постепено додаје и пшенично брашно.

Готово тесто за кхацхапури би требало да буде меко и мало лепљиво. Међутим, због присуства уља у њему, не би се требало држати за руке.

Гњечите базу, покријте је пешкиром и оставите на собној температури 10-18 минута. У међувремену, наставите са припремом пуњења.

Како направити пуњење за кхацхапури?

Да бисте припремили пуњење за грузијска јела, морате користити неколико врста сира. Одлучили смо да ставимо тврди и бели сир. Први састојак се протрља на малом ренде, а други се једноставно згужва са великом кашиком. Након тога се оба производа комбинују, додају павлака и меки маслац.

Пуњење је добро промијешано прије комбинирања свих састојака. Ако је потребно, могу се лагано солити.

Процес формирања производа

Након што се тесто унесе у пешкир, подели се на 4 једнака дела. Затим се од њих формирају мали пљоснати колачи, у чијем средишту се на слајд ставља претходно припремљена надев. Успут, требало би да буде доста тога (отприлике исто као и сам тест).

Након описаних поступака, рубови базе се скупљају до средине, чврсто затварајући пуњење и избацујући зрак извана. Затим се добијени префабриковани производи лагано поравнају. Истовремено се побрините да се тесто не сломи, а пуњење не истиче. У овом облику, колач се лагано ваља са ваљком, а затим прелази на његову топлотну обраду.

Пржите производе на пећи

Идеално, класични кхацхапури печени у пећи. Осим тога, такви производи се могу кувати у конвенционалној пећници (као што је кхацхапури чамац). Међутим, одлучили смо да ово јело испечемо на сувом тигању.

Варе снажно загрева на високој топлоти, а затим шири формирани производ. Мора се пржити са затвореним поклопцем пре него што се браунинг обрише.

Како правилно представити стол?

Након печења, кхацхапури се стављају на велику и равну плочу, а затим премазују свежим маслацем. Од броја састојака који је представљен горе, добијате тачно 4 производа. Представљају се уз сто уз шољицу врелог и слатког чаја, након што се посудица пресијече у мале трокуте.

Детаљи о томе како направити кхацхапури од пита круха

Ово јело је намењено лењим домаћицама. Не захтева куповину великог броја производа, али испада веома укусно и храњиво.

Дакле, да бисмо направили кхацхапури од пита, потребне су нам следеће компоненте:

• тврди сир било ког произвођача - око 140 г;
• танки арменски лавасх - неколико листова;
• висококвалитетни маслац - око 100 г;
• свеже биље - користите по жељи.

Форминг продуцтс

За формирање таквих кхацхапури користити само танка Армениан пита бреад. Нарезује се у правоугаонице од 10 к 20 центиметара, а затим се шири на једну од страна велике рибане тврди сир У пуњење можете додати и свеже уситњене зеље. Ово ће учинити јело ароматичнијим и укуснијим.

Након полагања пуњења, потребно га је покрити слободном страном пита круха и пажљиво трљати руке.

Како се пећи на шпорету?

Након формирања лењих кхацхапура, прже се на сувом тигању са обе стране. Учините то све док се производи не закувају лагано, а надев се не топи.

Након топлотне обраде, кхацхапури се пажљиво полаже на тањур и одмах премазује свјежим маслацем. У овом облику, производи се служе за стол заједно са слатким чајем.