Табела са ниским гликемијским индексом. Листа производа

Концепт гликемијског индекса је релативно нов. Открио га је канадски доктор Јенкинс почетком осамдесетих година прошлог века. Који је гликемијски индекс хране? Ово је показатељ који показује како количина шећера у крви расте након конзумирања хране у односу на глукозу. Њен ГИ се узима као основа и износи стотину јединица.

Како се храна дистрибуира гликемијским индексом

Дакле, узимајући стандардну ГИ чисту глукозу, може се тврдити да је листа производа са високим нивоом индекса они узорци у којима прелази 70 јединица. Индекс у распону од 70 до 56 представља производе са просјеком. И мање од 55 јединица индикатора су производи са ниским ГИ. Они су најкориснији за људско тело.

Верује се да је људско тело првобитно било програмирано да користи храну са ниским ГИ. Док је храна са високим ГИ углавном изум друге половине прошлог века. Његова производња је повољна ниска цена и обилност шећера у саставу, што доводи до тога да људи купују ту храну изнова и изнова, само након што су пробали. На крају крајева, она је корисна, укусна и задовољавајућа.

Гликемијски индекс за дијабетичаре

Срећом, листа штетних производа одавно је позната јавности. Због тога, модерна особа има прилику да са сигурношћу сазна шта користи и да има идеју унапријед о штети коју може нанети његовом здрављу. Гликемијски индекси производа за дијабетичаре су много важнији него за било кога другог.

Деловање хормона инсулина

Чињеница је да је инсулин хормон чија је “дужност” да регулише метаболизам и контролише ниво шећера успоравањем процеса настанка молекула глукозе у јетри. Захваљујући њему, ћелије тела могу да складиште глукозу у облику гликогена, тело ефикасно акумулира масне наслаге и троши их спорије. У одређеној количини инсулин се скупља у панкреасу, а повећање нивоа шећера је одличан разлог за ослобађање и производњу додатног волумена.

Производња инсулина код пацијената са дијабетесом

Заправо, његов развој код здраве особе одвија се стално и глатко. Једина разлика је у брзини. Код особе са дијабетесом, поремећена је производња хормона, а употреба производа који садрже шећер у овом случају носи директну опасност по живот. Табела при руци намирнице са ниским гликемијским индексом може бити право спасење и траг за пацијентом са дијабетесом.

Храна са најнижим индексом

На пример, морски плодови, месо и јаја имају нулти индекс. То значи да их можете користити без страха од појаве здравствених проблема. Следеће на листи су разни зачини, затим - поврће (укључујући и сиров купус). Салата лишћа, авокадо, краставци, патлиџани и мекиње су посебно користан производ за здравље желуца и црева. Многи орашасти плодови укључују и табелу производа са ниским гликемијским индексом. Највиши ГИ има патлиџан. Слиједе га бобице - рибизле (црне и црвене), малине и јагоде, трешње. Онда - млечни производи репа и парадајз. И тек после - свеже воће, као и безмасни јогурт без икаквих адитива.

Суво воће - суве шљиве и сухе кајсије имају нешто већи ГИ (датуми, успут речено, имају буквално трансцендентни гликемијски индекс - 135 јединица), благо влажну тестенину, браон пиринач и хељдину кашу.

Гликемијски индекс и калоријска храна

Многи сматрају да што је индекс већи, то је већи и енергетску вредност. Међутим, супротно погрешном мишљењу већине људи, гликемијски индекс намирница ни на који начин није повезан са енергетском вредношћу. Табела за мршављење обично садржи информације о калоријама, понекад допуњене хранљивом вредношћу, односно садржајом масти, угљених хидрата и протеина. У већини случајева занемарени су подаци о томе да ли храна изазива скок шећера у крви. Али табела производа са ниским гликемијским индексом - ово је складиште знања о томе како ефективно и дуго времена изгубити килограме, као и шта користити како би се избјегло добивање на тежини у будућности.

Експериментишите изазов повезивања калорија и ГИ

Претходно је била поуздана изјава на први поглед да је количина шећера у крви еквивалентна количини угљених хидрата садржаних у храни коју конзумира особа. Научници из Торонта ризиковали су да одбаце ову хипотезу и, након што су прошли теоријски део, отишли ​​су директно у праксу. Прикупивши групу људи у ту сврху, почели су да им нуде разна јела и храну, док су мјерили ниво шећера у крви испитаника. Тада су резултати истраживања били прави шок за јавност и прави осјећај. Показало се, на пример, да тост хлеба од рафинисаног пшеничног брашна провоцира скок двоструко већи него када се користи релативно слатки и маснији сладолед.

Предности исхране у смислу гликемијског индекса

Када производ са високим ГИ уђе у организам, шећер готово одмах „скочи“, а тело, у настојању да смањи ниво, реагује наглим ослобађањем инсулина - са хитном помоћи. Цепање се успорава, проток новог шећера се блокира, али се истовремено убрзава и прерада угљених хидрата у масне киселине. На тај начин, потоњи брзо прелазе у телесну маст.

Како "сигурна" храна постаје извор телесне масти

Ево, на пример, кромпир. Нема ничег ужасног и претећи да ће се фигурица хранити умереним делом куваног корена, јер, у ствари, хормон инсулин „производи“ масноћу готово ништа. Међутим, знатижељно је да ако се кромпир не куха у води, већ пече у биљном уљу (или, што је још горе, у мастима), он ће се јести са сочним, не мање масним комадом меса, рибе или порције салате напуњене мајонезом, све масти које се налазе у овом јелу, инзулин овог сата ће послати директно у поткожну маст.

Узорак акције инсулина

У овом случају, калоријски садржај појединачних намирница више неће бити значајан аргумент, баш као и калоријски садржај дневне исхране. Све се одвија по веома једноставној шеми: шећер у крви је повећан, количина произведеног хормона драматично се повећала, масне киселине се шаљу у седименте. Сходно томе, гликемијски индекс намирница има одлучујућу улогу. Табела за губитак тежине, комбинирајући податке о нутритивној и енергетској вриједности, нажалост, је лишена ове важне информације.

Фат, протеин и гликемијски индекс

Иначе, протеини и масти имају нула ГИ, што значи да њихова потрошња ни на који начин неће утицати на количину шећера у крви и интензитет производње инсулина. Међутим, треба их само појести са нечим што има висок индекс - и не постоји начин да се сачувају од добијања додатне тежине. Ова неугодна нијанса у погледу масти је посебно релевантна. Због тога се одвојена исхрана с правом може сматрати неоснованим митом, већ као потпуно функционална теорија, чије је знање неопходно за оне који себи постављају циљ да се ослободе вишка килограма.

Насупрот томе, друге методе као што је бесмислено бројање калорија немају резултата. Генерално, дезинформације становништва и добијање података од бескрупулозних извора доводе до тога да гојазна особа задржи себе у својим песницама, потроши минимум калорија, лиши своје хранљиве материје у корист губитка тежине, и као резултат тога остаје комплетна, само смањујући њено трајање живота.

Гликемијски индекс и метаболизам

Након прегледа горе наведеног, можете поставити праведно питање: ако ГУИ заиста има такву акцију, зашто онда постоје танке особе? Уосталом, према логици, свако треба да буде потпун.

Чињеница је да је интензитет метаболизам свака особа је другачија. Она је генетски инкорпорирана од рођења и наставља да се формира и мења током читавог циклуса постојања. За штрајкаче глађу, она је веома ниска, док је за људе који воде активан и здрав начин живота, напротив, прилично висока.

Ако до размене дође релативно брзо, онда не долази до значајног повећања нивоа шећера. Барем се то врло ријетко догађа. Због високе стопе метаболичких процеса, људско тело процесира шећер у најкраћем могућем року, снабдевајући се ослобођеном енергијом.

Генерално, глукоза је константно присутна у крвној плазми, само промјеном количине у њој. Минимална запремина се уочава ујутру након ноћног сна и, сходно томе, продуженог периода без хране. Према томе, нивои инсулина су константни. У директној пропорцији са количином шећера, количина хормона се повећава, што одлаже вишак првог у јетри и мишићима.

Ако је брзина метаболизма висока, свако повећање количине глукозе у истом тренутку компензује одговарајући део хормона. Сувишна количина шећера се спаљује због измјене топлине, када се вишак енергије извлачи или одлази у гликоген. Након завршетка процеса, тело поново улази у свој нормалан начин рада.

Ако се метаболизам не хвали, онда тело неће моћи да угаси "шећерни талас" потребном брзином. У овом случају, активира се главна акумулациона база људског тела - телесне масти. И све то није имало времена да се одмах рециклира, сигурно депоновано у маст. Слатко свјеже воће садржи шећер. Али ипак нису толико опасни за ниво крви и фигуре.

Храна са најнижим гликемијским индексом

Тако, на основу ове табеле, можете направити дневну исхрану, која ће помоћи да се избегну проблеми са повећањем шећера у крви, а такође и да се смањи тежина или да се одржи на одговарајућем нивоу.