Манник цлассиц: рецепт са фотографијама

Овај чланак је посвећен заљубљеницима у занимљиву и оригиналну кућу. Манников Реципес сувише да би их запамтили и број производа који су потребни за сваку опцију печења. Али можете научити основне принципе кухања - производе, могуће адитиве, методе и технике које ће вам помоћи у проучавању ове теме. Сада ћемо причати о свему овоме.

Дефиниција

Манник је колач на бази суве крупице. Многе књиге имају рецепт за овај непретенциозан колач - манна он кефир (класични рецепт) или друга опција кухања. Данас ћемо их упознати.

Главни производи за кување

Сува гриз мора бити доброг квалитета, као и други производи за рецепте. У бенигном гризу зрна су јасно видљива у укупној маси, њихова боја - од светло жуте до беличасте. Ни у ком случају не купујте гриз, налик брашну - из таквих пецива неће радити достојно показати гостима.

Манник (по класичном рецепту) може се припремити уз додатак брашна у малој количини. Узмите печену пшеницу (врхунски квалитет) или житарице. Постоји могућност за тесто за торту са зобеном кашом, хељдином, ланеним или пиринчаним брашном. Ако нисте сигурни у квалитет пшеничног брашна, додајте 20-30 г кромпировог скроба. Ова мјера повећава својства љепила.

Слаткоћа печења даје шећер. Али могуће је заменити. У ту сврху, одговарајући природни цветни мед, фруктоза или производи који садрже шећер - суво воће. У овом случају, опране суве кајсије, суве шљиве и други суви плодови се мељу у кашу и додају директно у тесто, тако да је слаткоћа у целој маси колача (погледај корак-по-корак класичан маннички рецепт на кефиру).

Течно - млеко, кефир, воћни сок или обична вода. У течности се зрна суве гризне масе бубре тако да се формира комплетно тесто за печење. Маслац - кремаст, гхи или поврће. Даје мекани и кремасти укус.

Шта додати?

По вољи и укусу, маннику се додају следеће компоненте (класични рецепт):

• мљевење или цијели орашасти плодови (као украс на површини колача);
• суво воће (чак и ако у тијесту већ постоји шећер, можете додати суво грожђе, кукуруз или нешто друго);
• сушене бобице и воће, кандирано воће;
• сјеменке - сусам, сунцокрет;
• воће (кришке, пире или млевено са шећером);
• бобице (свеже, замрзнуте, сушене);
• џем или џем;
• чоколада (рибани или комадићи);
• зачинско биље (мента, оригано).

Јаје или банане?

За гомилу теста обавезно ставите јаја или банану у тесто. Ово је најбоља замена за обична кокошја јаја. Пре додавања теста, банане треба мешати вилицом или млеком у мешалици.

Јаја се уводе у тесто на два начина:

1. Заједно са другим течним производима да би се очувала конзистентност.
2. Жумањке са течним састојцима, и протеини на крају (прво их треба разбити у јаку пену са малом количином соли).

Друга метода је друга метода отпуштања теста. Густи пени се лагано додаје готовом тијесту, како се структура не би сломила. Покрети треба да буду од дна до врха са лопатицом или жлицом.

Зачини за ману

За рецепте пите на зачинима од семијере, који се најчешће користе у припреми слатких јела. Али њихова употреба је строго индивидуална и зависи од укуса домаћина и њених гостију. Можете узети ове зачине и зачине:

• куркума или шафран (натопљен малом количином кипуће воде) - даје тијесту жуто-наранчасти тон;
• Ђумбир је веома зачињен зачин, прво покушајте да узмете само један килограм теста;
• љута паприка или друге врсте мљевеног папра - даје памет, користи се у слатким десертима и пече у врло малим количинама;
• циметов прах је одлична опција ако постоје јабуке или воћни пире у пуњењу пита;
• лимуна од цитруса - свежа или сушена љуска воћа;
• анис - печење ће добити лагани укус сладића;
• ванилија - класик код кувања;
• мушкатни орашчић - зачински слаткасти окус.

Класични рецепт за млеко

Манијски рецепт класично млеко може се припремити од сувог. Да бисте то урадили, једноставно га растворите у кипућој води (2 кашике лбс. Сушите млеко или крему на 200 мл течности) и сачекајте да се охлади. Дакле, припремамо ману. Рецепт је класичан корак по корак. Рецепт са фотографијом ће помоћи да се колач направи што је брже могуће.

Производи које требате:

• сува гриз - 3.5 ст;
• млеко (било који садржај масти) - 1 кашика;
• кокошја јаја - 2 ком.
• маслац (или маргарин) - 50 г;
• слатки састојак (види горе "Основни производи за кување") - 1 кашика;
• со - 3-4 г;
• печење прашка за пециво 10 г;
• пшенично брашно (врхунски) - 2-3 жлице. л.;
• маслац (или витак) - 1 тбсп. л

Манник - класичан рецепт:

1. Истегните јаја маслацем, млеком, шећером и сољу умутањем руку. Потребна је хомогена смеша.
2. Додајте гриз, прашак за пециво и брашно у течну масу. Добро промешајте. Ако се тесто чини превише танким, не брините, гриз ће се набубрити и згуснути.
3. Оставите тесто четврт сата на столу.
4. Покријте облик папиром за печење или фолијом за храну. Подмажите површину уљем и улијте тијесто у њега. Глатка површина.
5. Пеците у рерни на 200 ° Ц око 50 минута. Време печења зависи од дебљине теста и температуре пећи.

Манник (класични рецепт са фотографијом у чланку) може бити украшен шећером у праху, џемом од воћа или бобицама џема.

Рецепт са цитрусима

Домаћа торта се узима као основа за такав колач. тијесто од колача. Дозвољено је да узме и напуши.

Који ће производи бити потребни за домаће кратко пециво:

• кефир - 0.5 ст;
• пшенично брашно (највиши степен) - 0,5 кашике;
• маргарин (или путер) - 100 г;
• слатки састојак - 100 г;
• прашак за пециво или сода за печење - 1/4 кашике.

Производи за варијанту са лиснатим тестом: т

• пшенично брашно (врхунског квалитета) - 300 г;
• маргарин (или путер) - 100 г;
• хладна вода - 4 кашике. л.;
• со - 1-2 г

Који производи ће бити потребни:

• тесто (песак или пуфф) - 0,5 кг;
• гриз - 3 кашике;
• свеже исцијеђени сок од цитруса - 1 тбсп.;
• млеко кондензовано са шећером - 1 кашика;
• мљевени ђумбир;
• мушкатни орашчић - штипање;
• мљевени цимет - на врху ножа.

Манник - класичан рецепт за корак по корак:

1. Да почнете, узмите сок од цитруса. За њега можете узети једну врсту воћа или њихову мјешавину. То су лимуни, поморанџе, мандарине или грејпфрут. Ако имате лимуне, слободно додајте мало више шећера на листу састојака.
2. У посуди, помешајте сок, слатки састојак и гриз. Унесите зачине - ђумбир, мушкатни орашчић и цимет. Поново промешајте и оставите неко време да набрекне груме.
3. За сада покријте образац печење папира и разваљајте тесто. Ставите тесто у калуп и направите стране.
4. Ставите гриз у тесто и све поравнајте лопатицом.
5. Пеците на 200 ° Ц око један сат.

Готова мана (рецепт класика у пећници) ће имати мекани, али добро кувани надјев.

Као основу за тестирање такве пите од пекмеза, можете користити суве незаслађене кексове или мрвице од претходно припремљеног полупроизвода (кекс, колач, квасац или пуфф). Да бисте направили ову питу, исеците комаде готове хране у блендеру или млинцу за месо и помешајте са малом количином меког маслаца. Последња компонента се може заменити масном кремом, маргарином или млеком. Дакле, ставите ову масу на лим за печење и компактно (притисните) у форму. Сипати пуњење, одмах испећи колач на стандардној температури.

Бундева на бази манске

Ако мало промените састојке претходне верзије колача, добићете још један велики десерт - ману са бундевом по класичном рецепту. Само замените сок од цитруса сочном, нарибаном бундевом. Дакле, зрна крупице више неће бубрити у једноставном соку, већ у соку са пулпом. Резултат ће бити деликатна и мирисна маникура од бундеве. Рецепт је класичан обогаћен цитрусном корицом.

Уместо пире кромпира од бундеве, можете узети било кромпир пире по жељи и укусу. Наравно, производ мора бити погодан за печење и тесто. Не можете узети пире од лука или купус, јер је мана на кефиру рецепт за класичан слатки десерт.

Рецепт са кефиром

Корак-по-корак класични маннички рецепт за кефир почиње, као и друге опције, са избором производа. Међу компонентама је и банана. Користи се за снопове теста и по жељи се може лако заменити са три кокошја јаја Ц0 или Ц1.

Који производи ће бити потребни:

• кефир (било који садржај масти) - 300 г;
• сува гриз - 450 г;
• банана - 100 г;
• суво воће (сухе кајсије) - 100 г;
• сол - 1/3 кашике;
• ванилин шећер (или екстракт) - 1/3 кашике;
• сода за печење - 1/3 кашике.

Рецепт за класичну маницу корак по корак (рецепт са фотографијама):

1. Испрати суво воће и потопити пола сата у топлој води. Затим исцедите воду и исеците комаде воћа у пире кромпир у миксеру или помоћу млинца за месо.
2. Масан банана или бушити заједно са сувим воћем.
3. Додајте све остале састојке према рецепту и добро измијешајте тијесто.
4. Након пола сата, сипајте га у подмазани облик. То можете учинити без папира за печење.
5. Пеците тесто на 180 ° Ц док се колач не скува у потпуности.

Исти рецепт је погодан за меки сир. То јест, умјесто кефира морат ћете узети мјешавину меког свјежег сира са павлаком. Ако је гранулиран, производ се протрља кроз жељезно сито.

Неке кефир хостесе у рецептима за пите замењују се рјаженком или „грудвом снијега“ (слатко кисело-млијечни производ). Ово се не препоручује, јер са њима тесто постаје мало збијено и не бујно. То је кисели кефир у комбинацији са бикарбоном или специјалним прашком за пециво који је одговоран за подизање теста и његову лабавост.

За црвену боју

По жељи, мана на кефиру (класични рецепт) може бити ружичастија и привлачнија по изгледу. Једноставно очистите површину теста пре печења директно са јајима, жумањком, тешком кремом или млеком.

Манник са међуслојем

Сир може да делује и као слој. Ова торта је баш предивна! Узмите слатки топљени сир или друге врсте сирева, који се често користе у десертима и колачима:

• Масцарпоне;
• Пон Левекуе;
• бри;
• Емментал;
• едам

Слој сира у колачу се ставља у средину између слојева теста или на површини. У последњој верзији, печена је у привлачну румену капу након што је торта спремна.

Сецретс анд Типс

Ако нисте видели температуру печења и колач је почео да гори, а унутрашњост је још сирова, требало би да смањите топлоту и покријете колач влажним папиром.

А ако је црна кора на површини торте још формирана, уклоните је помоћи ће уобичајени рибеж. Од горења неће остати траг.

Печену торту украсите шећером у праху. Можете једноставно попрскати равномјерним слојем или нанијети шаблон, посипати слатки слој кроз њега. Шаблон се уклапа у било који узорак. Као што је чак и користити ажурне плетене салвете.

Ако се за тестирање користи силиконско тесто, не треба га прекрити папиром или фолијом, јер у противном цртеж неће радити. Обратите пажњу на форму маслацем тако да се тесто не залепи.

Формирана са подмазаном калупом, посути сувом гризу. Тада се колач сигурно неће залијепити за врућу површину ако немате папир за печење.

За рецепте са смрзнутим бобицама: немојте их одмрзавати, уваљати у брашно и бацити у тесто. Тако да мрвица остаје светло жута или беличаста боја, неће бити обојена у боји бобица. Узми оригинални манник. Класични рецепт за млеко може бити обогаћен и сушен. Пре него што се потопи неколико минута у води.