Маринирани зелени пасуљ: најбољи рецепти, могућности кухања и критике

Аспарагус (звани грах) је највреднији прехрамбени производ. Својим екстремно ниским садржајем калорија (25 калорија на 100 г) садржи огромну количину хранљивих састојака. То су витамини - А, Ц, Е, Б и минералне супстанце - калијум, цинк, гвожђе и аминокиселина аргинин, неопходна за срце и крвне судове. Поред предности, зелени пасуљ има одличне укусне карактеристике - веома је сочан, мекан, пријатно слаткаст.

На жалост, свеже зелени пасуљ нема дуг век трајања, почиње пропадати и блиједи након 12 сати. Али постоји много начина да се то припреми, укључујући - термичка обрада глазура у свјежем и куваном облику, сушење, чување за зиму. У овом чланку ћемо поделити неколико проверених рецепата за укисељене пасуље од шпаруга, као и како да изаберете и припремите за зиму овај користан производ.

Изабрати добар зелени пасуљ

Прва помињања зеленог пасуља у Русији датирају из 16. века, а онда су је довели "на суђење" као прекоморско чудо. И само два века касније, сународњаци су почели да га једу. Први пут су се у Француској узгајали зелени грах, а данас се успјешно користи више од десет сорти зеленог пасуља - карамел, фарма, саксу и други.

Како изабрати ову популарну махуну? На шта треба обратити пажњу? Рецензије заљубљеника кажу да добре махуне пасуља шпароге требају бити еластичне и лијепе - једноличне боје, без тамних мрља. Они немају механичка оштећења и привлачност. Професионалци кажу да не би требало бити грубих влакана у шавовима махуна. Квалитетни пасуљ има пријатан мирис - свеж, биљни, без страних укуса. Одговори су једногласни: приликом куповине пасуља у продавници, дају предност производима који се пакују у вакууму, изаберите узорке лепог изгледа на тржишту.

Одличан снацк од укисељеног пасуља и парадајза за твој сто

Један од најукуснијих начина кувања пасуља је кисељење. Захваљујући маринади и додатним састојцима као што су бели лук и црвена паприка, пасуљ је ароматичан, умерено укусан и пријатан. Маринирани бобици од шпаруга добро се слажу са јелима од меса и живине. Може се послужити као свечана посластица, задовољавајући љубитеље умјерено пикантних јела.

Дакле, за припрему овог лаганог и укусног ужина требат ће вам:

• килограм зеленог пасуља;
• свежи копар - четвртина чаше;
• велики чешањ чешњака;
• једну и по кашичице соли;
• млевени црни бибер - пола кашичице;
• маслиново уље - четвртина чаше;
• парадајз (велики) - 3 ком.
• један црвени лук;
• сок од лимуна (три кашике).

Вегетабле Снацк Тецхнологи

Оперите грах, нарежите на дуге штапиће и пошаљите у лонац са кипућом сланом водом осам минута. Огулите и исеците бели лук. У дубоким посудама помијешајте крупно исјецкани копар, бели лук, со и мљевени папар. Оциједите течност из махунарки, а затим их ставите у мјешавину зачина и чешњака. Додајте исто маслиново уље. Огулите парадајз, исеците га на кришке, лук нарежите на ситно. Додајте поврће у зрна и лагано промешајте. Покријте посуду поклопцем и пошаљите је у хладњак на 12 сати. После одређеног времена, закупите и држите на собној температури један сат. Додајте лимунов сок и поново промешајте. Маринирани зелени пасуљ са парадајзом и црвеним луком је спреман. Рецензије свих који су бар једном пробали овај одличан снацк били су само позитивни!

Чување киселе шпароге за зиму: рецепти

Како је лепо у зимском мразу доћи до стола као летњи јарки и слане ужине. Према нашем рецепту, маринирани грашкови шпароге постају мирисни, зачињени и невероватно укусни. Идемо кухати!

За завртање су потребни следећи састојци:

• 4 кг зеленог боба;
• литра сирћета 5%;
• литар воде;
• пола чаше соли;
• гранулирани шећер (чаша од две трећине).

Како пржити грашак од шпаруга? Претходно очистите лименке и поклопце соде, стерилизујте. Пустите да се посуда охлади на собној температури. Зелени грах перемо и исечемо га на комаде дужине 8 цм. У лонцу за пирјање помијешајте оцат, воду и прокључајте. Додајте со и шећер, мешајте док се не отопи. У свакој тегли одложите грашак од шпарога. Додајте на ловоров лист, два каранфила чешњака, три траке црвене паприке. Такођер стављамо једну малу паприку (преполовљену) и пола чајне жличице сјемена сенфа, копра и коријандера. Сипамо топло кисело поврће преко лименки, затварамо их поклопцима, окрећемо их и покривамо. Након хлађења, ставите увртање у фрижидер. Маринирани зелени пасуљ спреман је за зиму. Недељу дана касније, можете пребацити тегле на тамно хладно место.

Још један рецепт за маринирање зеленог пасуља за зиму

Чак и ако не желите превише да затворите чување, наш једноставан рецепт са минимумом састојака може променити мишљење. Маринирани зрни шпарога за зиму су прилично пикантни, опорни и стимулативни апетит. Биће одличан снацк за месо, сир или ће послужити као основа за топлу салату. Припремите снацк од 500 г пасуља од шпароге, једну и по шољицу јабучног сирћета, чешњака чешњака. Потребна вам је и морска сол у количини од једне и по кашике.

Маринирани грашкови од шпаруга припремају се на следећи начин. Мора се опрати и исећи тако да стане у посуду, а да не дође до ивице. Затим треба чврсто спаковати грах у посуду третирану кипућом водом и сипати изварак сирћета, соли и чешњака. Течност мора у потпуности покрити пасуљ. Уврните чврсте поклопце и окрените посуде. Пустите да се охлади и уклоните на хладно место најмање два дана. Чувајте мариниране бобице од шпарога пожељно у фрижидеру. Домаће домаћице на овакав преокрет углавном одобравају. Сви примећују да се кува лако и једноставно, чак и за почетнике.

Необична жетва са мрквом и паприком

Да бисте направили ову бистру, укусну, прилично зачинску јелу, потребна вам је значајна количина састојака (за две литре тегле). Укључујући: један килограм шаргарепе и зеленог пасуља, 6 чешњака чешњака, црни бибер грашак 6 ком., једна кашичица семена целера и коријандера, жуто семење сенфа. Потребна вам је и четвртина кашичице љуте папричице, баи леаф 2 комада, лук, 3 чаше белог сирћета, две трећине чаше шећера, кухињска со.

Начин кувања зачинског поврћа

Маринирани грах за шпаругу за зиму урадите ово: прво, у кипућој води три минута, прокувајте га заједно са мрквом, изрежите у велике шипке. Затим се поврће хлади у посуди са хладном водом и ледом. Течност се празни. Чешњак, бибер, семе целера, сенф, коријандер, ловоров лист стављају се у чисте, стерилисане тегле. Затим ставите зелени пасуљ и шаргарепу вертикално. Затим припремите посуду: умутите сирће, шећер и четвртину кашичице соли у посуду. Преко средње топлоте се загрева три минута. Шећер треба потпуно растворити. Уклоњен из топлоте, остављен да се мало охлади и сипао у лименке. Поклопите поклопцем који је добро причвршћен, протресите и охладите. Таква ужина може се јести без штете по фигуру: њена нутритивна вредност је око 200 калорија на 100 г.

Занимљив рецепт за зелени пасуљ на кинеском

Нудимо вам још један необичан рецепт за припрему укисељених пасуља од шпаруга. Пикантни хладни снацк се прави брзо, има одличан освежавајући укус и низак калоријски садржај.

Биће вам потребно: 500 г зеленог пасуља, 90 мл сојиног соса, 3 чешњака чешњака, ситно исецкане. Треба нам и три кашике сезамовог уља и мало шећера (пола кашике). Кинески маринирани грашкови шпароге се припремају овако: прво га оперу, бланшу за четири минута, охладимо у леденој води. Ставите пасуљ у уску торбу, додајте соја сос, сусамово уље шећер и бели лук. Добро потресен и послан у фрижидер на два сата. Поново промешајте пре сервирања. То је све, сада знате рецепт за укисељене пасуље од шпарога на кинеском, пробајте!

Оригинални оријентални рецепт: зелени пасуљ на корејском

Будите сигурни да кухате није превише комплицирано, али врло укусно јело. Освојит ће вас мирисом ђумбира и слатко-киселог окуса. Биће вам потребни следећи састојци:

• зелени пасуљ - 0,5 кг;
• 20 мл сезамовог уља;
• сирће од пиринча - 10 мл;
• сок од киселог грожђа - 1 кашика;
• семе сусама - кашика;
• морска со (четвртина кашичице);
• млевени црни и бели бибер;
• кашичицу ђумбира.

Кухање укисељених пасуља од шпарога на корејском треба да буде овако: прво се опере и исече на прилично велике комаде. Затим кувајте у кипућој води 3-4 минута, исушите течност и оставите да се охлади. У дубокој здјели с умутачом, помијешајте све састојке с пописа, а затим додајте грашак од шпарога. Додајте бибер по укусу и ставите у фрижидер на пар сати. За то време, пасуљ добро маринира и добија укус и арому. Бон аппетит!

Надајмо се да је наш чланак био користан и да сте волели неке од начина да се зими припреме пикантни пасуљ. Наши рецепти су тестирани и једноставни, а јела су врло укусна. То потврђују прегледи свих оних који су их користили. Учините то са задовољством!