Месни хлеб: рецепт. Месни хлеб у рерни

Месни хлеб је веома укусан и хранљив производ, који не захтева много времена и скупих састојака за његову припрему. Ако не желите да направите такав производ сами, можете га купити у било које вријеме у трговини. Међутим, треба напоменути да месни хлеб кухан у производњи готово увек укључује различите ароме и друге штетне адитиве. У том смислу, такав производ је најбоље кухати код куће.

Месни хлеб: рецепт са фотографијама

Овај производ може бити другачији. У овом чланку смо одлучили да вам опишемо неколико рецепата који су најпопуларнији међу гурманима.

Дакле, за прављење месног хлеба од млевеног меса, морате купити унапред:

• говедина са малом количином масти и свињетине без масти - 250 г сваког производа;
• шаргарепа свежа и најсочнија - неколико великих комада;
• велико свеже јаје - 2 комада;
• слатке луковице - 1 ком;
• уље за кухање - за подмазивање облика;
• пиринач округлог зрна - пуна чаша;
• млеко у праху или кромпиров скроб - велика кашика;
• зачин, односно мљевена паприка, фина со и слатка паприка - користите по укусу.

Кухање млевеног меса

Месни хлеб, рецепт који разматрамо, испоставља се веома мирисним и задовољавајућим. Помешајте млевено месо пре него што га испечете у рерни. Говедина и свињетина за њега морају се купити што је могуће свјеже. Само тако ћете имати укусан и храњив производ.

Дакле, месне производе треба темељно испрати хладном водом, а затим одрезати све пруге и самљети их млином за месо. Заједно са свињетином и говедином, препоручује се прескочити главу лука кроз уређај. У закључку, сви састојци морају бити со, бибер и промешати док се не добије јединствена надев.

Прављење основа за хлеб

Након што је мешана меса спремна, треба да наставите са припремом базе. Да бисте то урадили, морате сортирати пиринач са округлим зрном, а затим га темељно испрати и прокувати у сланој води док се не омекша. Затим, сапу треба одбацити у сито, испрати хладном водом и снажно протрести.

Припрема пиринча, треба га полагати са млевеним месом, а затим додати шаргарепу, рибану на фином ренде, тучена свежим јајима, сувим млеком или кромпировим скробом. После мешања састојака, треба да имате вискозну и ароматичну базу.

Иначе, да би месни хлеб учинили црвенкастим, у припремљену масу млевеног меса треба додати и слатку паприку. Овај зачин ће производу дати не само пријатну нијансу, већ и посебан укус.

Узорак производа

Како разумјети ако завршите с укусним месним крухом? Да бисте то учинили, из замијешене базе, потребно је направити малу пити, а затим је лагано пржити у тави с маслацем. Ако овај производ нема довољно соли или других зачина, препоручује се да се дода директном формирању хлеба.

Формирамо месни производ

Након свих описаних радњи, треба узети дубоки правокутни облик и обилно га подмазати уљем. Надаље, потребно је поставити цијелу базу меса и добро је набити.

Процес топлинске обраде

Колико треба пећи месо? Рецепт за овај производ препоручује кухање на температури од 200 степени у току једног и по сата. Треба напоменути да се током топлотне обраде таквог хлеба може формирати велики број бујона. Ако је потребно, може се исушити.

Исправно је послужен за столом за ручавање

Након припремања домаћег месног хлеба у рерни, треба га пажљиво уклонити и потпуно охладити у облику. Затим, производ се мора уклонити из судова и држати у хладњаку неколико сати. Након тога производ треба посути слатком паприком и сусамом. Убудуће се може резати на комаде и представити гостима уз свако јело, поврће и свјеже биље.

Кувам баварски месни хлеб код куће

Принцип припреме таквог производа се практично не разликује од онога што је горе описано. Међутим, представљени хлеб садржи неколико других састојака, што га чини необичним и укусним.

Дакле, за припрему баварског месног хлеба, потребно нам је:

• мљевено мјешовито сухо (говедина и свињетина) - око 800 г;
• фина морска со - 2 десертне кашике;
• сланина без коже (можете купити сирови димљени, свежи или кувани димљени) - око 200 г;
• млевени црни бибер - додајте укусу;
• сушени мажуран - десертна кашика;
• мушкатни орашчић - 3 пинцх;
• горка луковица - 1 средња глава;
• кукурузни скроб - око 2 велике кашике;
• крушне мрвице - велика кашика;
• уље за кухање - за подмазивање облика;
• парадајз пасте или кечап - 2 велике кашике;
• кумин - наноси се на укус.

Кухање основа за хлеб

Пре него што скувате баварски хлеб, треба да направите мирисну базу. Да бисте то урадили, узмите спремну мешану кашу, а затим се померајте кроз машину за млевење меса. Препоручује се то са сланином. Иначе, за такву процедуру потребно је користити најмање ножеве. То је неопходно да би месни хлеб био хомоген, нежан и укуснији.

Мешање састојака

Након што је база за хлеб спремна, потребно је одрезати одвојено лук и испећи на путеру док не постане смеђа. Затим се додаје у млевено месо, као и додају морска ситна сол, сушени мажуран, пимент, мушкатни орашчић, кукурузни скроб, кумин и парадајз пасте у количини од 1 кашике (можете користити кечап).

Након дугог и интензивног мешања свих производа треба добити хомогену масу. Ако је потребно, може се одбити руком.

Форматион процесс

Након што сте направили укусну и мирисну базу за баварски месни хлеб, требало би да наставите до његовог формирања. Да бисте то урадили, узмите дубок правоугаони облик, а затим га великодушно намажите уљем за кухање и поспите крушним мрвицама. Затим, у припремљеним јелима потребно је полагати мљевено месо и добро га набити. Да бисте то урадили, можете га додирнути дланом или снажно протрести са посуђем. Ове акције ће допринети чињеници да ће сав ваздух у бази изаћи из надева, чинећи га густим. У овом облику, полупроизвод треба ставити у фрижидер и држати га око 4 сата. Током тог времена, производ је збијен и сазрео.

Правилна термичка обрада

Након што се мљевено месо држи на хладном, треба га уклонити, а потом ножем направити неколико не јако дубоких посјекотина. Затим је потребно површину производа премазати кашиком кечапа или парадајз пасте, која се препоручује да се унапред помеша са малом количином скроба.

Након што је коначно припремио полупроизвод, треба га ставити у пећницу загријану на 170 ступњева и пећи 50 минута. Главна ствар је да се не пресуши производ.

Служи за столом

Припремивши баварски хлеб од млевеног меса, треба га директно охладити у посуду за печење, а затим пажљиво уклонити и држати на хладном око два сата. Након тога, он се мора исећи на комаде и представити столу заједно са првим или другим курсом. Иначе, овај производ прави веома укусан сендвич. Да би се то урадило, треба га ставити само на бели хлеб и прекрити комадом сира.