Рецепти за месо - различити укуси и преференције

15. 6. 2019.

Зависно од укуса

Свака национална кухиња има своје особености у кухању. јела од живине свињетина, говедина. Негдје воле јагње, негдје једу коњско месо, али јела су различита. рецепти за месо И начин кувања, и избор укуса, и комбинација производа. Узмимо, на пример, птицу - за нашу земљу један од најпопуларнијих ће, наравно, бити пилетина. Једе се куване, печене, пржене. У другим земљама чешће се кувају ћурке или патке, ау аристократским круговима дивље љешњаци и препелице биле су посебна деликатеса. Рецепти јела месо разноврсно и комбинација производа. Дакле, у Русији, Пољској, Украјини, најчешћи прилог је кромпир. Додаје се свугдје: у печењу, у јухама и у бујонима. Али у скандинавској кухињи, на пример, уобичајено је да се сервира сос од бруснице или бруснице до меса осим кромпира. У азијском - пиринач. У Медитерану - поврће - прије свега. Најбољи начин кувања, који се преферира готово свим рецептима од јела од меса, је печење. рецепт краљевског меса Можете пећи на отвореној ватри (на роштиљу) или у рерни, али ова технологија вам омогућава да сачувате све сокове. Посебно је укусно месо у рукаву. Ова метода укључује печење у властитом соку са зачинима. Месо у овом случају је јако тешко за сушење, бит ће врло њежно и сочно.

Кулинарски ужици

Поред различитих метода кувања које укључују топлотну обраду, постоје и друге. На пример, сушење. Или дуже хладно пушење. Или - опростите ми, вегетаријанци - одлични рецепти за јела од меса, у којима се користи у свом сировом облику. Један од најпопуларнијих је карпачо. Танка нарезана сирова говедина нарезана Пармезан и сервиран са капарима. Укус је невероватан, упркос страху од конзумирања сировог меса. За таква јела неопходно је потпуно поверење у поштовање санитарних стандарда, па је боље да их не испробавате - само у доказаним ресторанима. Али месо је краљевски, чији рецепт зависи од ваших кулинарских преференција, али увек подразумева печење које прати печење - то је месо у рукаву заиста краљевско јело. Обавезни састојци ће бити сир (обилато прска на свињетину или говедину прије него што се стави у пећницу) и лук. Понекад се препоручује додавање шампињона, понекад - кромпира, парадајза, патлиџана. Све зависи од укуса. Треба имати на уму да је само месо прилично тешко пробавити производ, ау комбинацији са другим протеинима (гљивама) ће представљати озбиљан терет за пробавне органе. За оне који желе да прате дијету, најбоља препорука би била да користите само мршаву кувану живину.

Закључак

Основно правило кувања меса је једноставно: изаберите најсвежије, ако желите да добијете кору - пре-пржимо на великој топлоти. Даље, све зависи од маште, али добри начини ће бити кухање (уз додатак бујона, воде или винског оцта са зачинима), печење. Можете, наравно, одмах ставити месо у рерну, након што сте га претходно премазали мајонезом или зачинима. Понекад је маринирана за мекоћу. Али ако је месо младе животиње - нема потребе додатно га омекшати.