Млечна риба - укусна и здрава

Да ли да презирем ...

Млечна риба је јединствен производ, укусан и веома користан, али често потпуно незаслужено упућен на ослобађање заједно са другим отпадом. Тако неправедно с млијеком долази или онај који не посједује исправне информације о њој, вјерујући да је нејестива, или онај који с предрасудама и одбојношћу (фоох!). Убедити некога - незахвалан задатак. Не свиђа ми се - немојте јести, како кажу. Једино је чудно што се сличним ставом јаја риба не изазивају негативним асоцијацијама код људи, и нико не узвикује: “Фоо! Ово је јаје! ".

Шта је млеко и како су добри?

Млеко рибе је, у ствари, мушка семенска жлезда риба, у којој се сперматозоиди држе у стању мировања. Током сазревања, тестиси имају млечну боју, из које потиче назив. Није сасвим тачно рећи "млеко рибе", јер је значење таутологија (као "уље уља"), јер по дефиницији могу припадати само риби. Млеко је веома хранљиво: 100 г садржи 16 г чистог протеина, мало масти (корисно, обогаћено омега-3 масним киселинама) и потпуно недостају угљени хидрати. Такав производ као што је млеко је веома добар за здраву исхрану. фисх цалорие у исто време, прилично је мали - само 90 кцал на 100 г. Протеини од млијека садрже протамине, који су високо тражени у медицини (ове супстанце, у интеракцији са неким препаратима, појачавају њихово деловање).

Где још могу користити милт?

Познати имуномодулатор Деринат је направљен на бази биоматеријала изведеног из тестиса. риба јесетра. Састав многих додатака исхрани, посебно анти-стрес, помаже концентрација пажње и побољшава памћење, улази у млечну рибу. Предност овог морског производа је тако очигледна и велика да се активно користи у козметологији, посебно за креирање козметике против старења (ово није случајно - на крају крајева, милт је практички клица новог живота рибе).

Млеко у кувању

Наравно, риба је највише користила млијеко у кухању, и као састојак и као самостално јело. Сматра се нуспроизводом, може се пржити, кувати, пећи. Чак и они који нису привучени изгледом млека сигурно ће ценити велики укус који дају јелима. На пример, обичан рибље колаче постаће необично нежан, вреди додати млеко мљевењу. Или позната гурманска салата из совјетске ере јетре бакалара Нећете изгубити укус ако користите уместо јетре кухану млијеч (али ће се цена салате значајно смањити).

Додатни савети

У неким рецептима се препоручује намакање млијека у слабој отопини оцтене киселине прије кухања. То уопште није потребно. Ако се млијеч екстрахује директно из трупа рибе, можете их скухати на исти начин као и риба. У специјализованим продавницама често се продаје ваге замрзнуто бакалар. Да их треба користити у предложеном врло једноставном рецепту.

Млечна риба у хрскавом ломљењу

Док се млеко од бакалара одмрзава (не у микроталасној!), Припремамо панирање. За некога ко воли "суптилније", можете помијешати брашно с гризом један-на-један, за љубитеље свјежине, боље је узети крушне мрвице уз додатак тврдог нарибаног сира. Црни бибер и други зачини се такође боље сипају у мешавину. Одмрзнута млијеч, сол, добро ваљајте у панику и пржите у једном слоју (ако их "нагомилате" све одједном на тави, неће бити хрскави) у загрејаном биљном уљу. Брзо се прже, као и свака риба. Сервирајте посуто лимуном одговарајућим сосом. Бон аппетит!