Јуха од печурака у лаганом шпорету: брзо, лако, укусно!

Гљиве су дуго биле значајан део људске исхране. У исто време, методе кувања су веома разноврсне. Печурке су пржене, куване, сољене, сушене, печене. Јела од њих су веома задовољавајућа и укусна, чак и најједноставнија супа може бити украс стола. Истовремено, супе се кувају из свежег, замрзнутог, сушеног печурке; леан анд скоромни; са пастом, поврћем, морским плодовима и другим адитивима. А методе кувања су различите: кувају јуху од печурака у лаганом шпорету, у лонцу, котлу, кувају у дубокој тави и кухају у пећници.

Само супа

Најлакши рецепт - од свјежих дарова шума. Печурке треба опрати и очистити, исећи на комаде (посебно велике примјерке), ставити у кипућу воду и кухати око двадесет минута. Затим ставите кромпир, огуљен и исецкан. Оперите ољуштену шаргарепу, нарежите јело, исеците лук, пржите поврће у маслацу и пошаљите у супу након што се кромпир скоро кува. Посолите и кувајте још три до пет минута, а затим полако и пажљиво, пажљиво мешајте, улијте у жлицу супу кашике. Пустите да прокључа, смањите топлоту и кувајте још 4 минута. За супу се предлаже послуживање павлаке.

На пола килограма гљива ће вам требати: пар шаргарепе, пар лука, 4 кромпира, кашика гриз, 50 грама маслаца, со, павлака.

Општа правила за кување супе са печуркама и сиром

1. Приликом кухања можете користити гљиве било које врсте и било које врсте складиштења - свјеже, смрзнуте, сушене. Неки рецепти дозвољавају употребу чак и конзервираних гљива.
2. Осушени се у почетку натопи у кипућој води десет минута, на тло. Припремљене печурке су умочене у супу пет минута прије спремности.
3. Пре него што кувају свеже, издвајају се, уклањају се црви, темељито перу, уклањају прљавштину, приањају траву, борове иглице и друге остатке. Смрзнуте и свеже печурке се кувају, прже, пирјају и генерално обрађују у складу са упутствима одређене рецептуре.
4. Додатни састојци сиреве и супе од гљива могу бити житарице, махунарке, лиснато зелено поврће, кромпир, бели лук, шаргарепа, лук. Сир у таквим јухама треба користити углавном меке сорте.
5. Рецепти са топљеним сировим сиром су врло чести - супи дају богати кремасти укус. Такви колачи се уносе у облику земље или кашиком, постепено, уз константно мешање, тако да се сир не савија, већ се потпуно и равномерно раствара. Испод је неколико начина да се направи супа.

Супа са печуркама и топљеним сиром

На пола килограма шампињона узмите 200 г растопљеног меког сира, лука, соли и зеленила.

Насјецкајте шампињоне, исјецкајте лук, а затим пржите у истој посуди у биљном уљу. У кипућој води запремине 2,5 л растопљени сир растворите, посолите и мало прокухајте, након - додајте печурке и лук, пржене. Сервирајте са поврћем. Ово је једна од опција за како се кува супа од печурака са сиром. А има и више начина. На пример, следеће.

Свјежа јуха од гљива: сир и шпароге

За 100 г гљива потребно је узети 750 г шпарога, 150 г меког сира (по могућности крема), 1 л. пилећа чорба, два лука, 60 г маслаца, копар, со, млевени црни бибер.

Уље мора бити пажљиво и пажљиво (како не би изгорјело) да се отопи у тави, дода се сјецкани лук и нарезане гљиве, пирјати неколико минута. Врхове шпарога треба одрезати и одложити, а стабљике исећи на мале комаде и додати их гљивама. Бујон се улије у лонац, покрије поклопцем и куха неколико минута на високој, а након - 20 минута на средњој ватри. Не заборавите да помешате. Након додавања сира, супа се соли, стави се паприка, све се помеша, а на крају - сецкани копар и врхови шпарога.

Кухање јуха од гљива са сиром и пилетином

Једна и по кашике сушених гљива захтеваће 3 кромпира, 2 пилећа крилца или 4-6 пилећих крилаца, 200 г меког топљеног сира, лука и шаргарепе - по 1 комад, чешњак најмање 2 главе, пар кашика маслаца, со, бибер. Печурке и пилетина кувају се одвојено, након кувања, супе се спајају у једну посуду, а полазне производе се реже на приближно једнаке делове. У врели бујони ставите кромпир изрезан у истим комадима, шаргарепу, лук и бели лук, препечен на маслацу, све је посољено по укусу, додаје се паприка. Када су сви састојци супе скоро готови, растопљени сир се полако и уз мешање уноси у бујон. Ова супа се служи са свежим биљем, крекерима или крутонима. Кисело врхње је непожељно - може да убије укус сира.

Јуха од печурака у лаганом шпорету

Овај рецепт је за оне који имају овај дивни кухињски апарат. Како скухати супу од гљива у лаганом шпорету? Овај први курс је заснован на лисичарке: печурке Потребна вам је фунта, 3-4 кромпира, лука и шаргарепе - по комаду, со и зачини по укусу, биљно или крем уље, као и пиринач или вермикели - по вољи. Лисице се кувају унапред. У лаганом штедњаку (начин печења) испечите исјецкани лук и нарибану мркву у уљу, затим ставите припремљене печурке и нарезане "шашхеке" кромпир. Додајте со, зачините по укусу, затим прелијте топлом водом и поставите уређај у режим "Каљење" око сат и по. По жељи додати супу или вермикели у супу (7-10 минута прије краја кухања). За столом треба послужити кувану супу од печурака у лаганом штедњаку, сипати је у посуду или је раширити право на плоче.

Перловка

За кување супе од печурака са јечменом бисер, требаће вам: пола чаше намочене 6 сати пре кувања јечменог бисера, чаша не ситно сецканих печурака, 3 средње крумпира, лука и шаргарепе - по комаду, бели лук - кришка, путер, со, бибер, ситно исецкани першун и копар. Смрзнуте печурке од најмање две врсте ставите у посуду са запаљеном водом, пустите да вода прокључа, а гљиве мало загрејте - бујон треба да потамни, постане мирисан и богат. Након тога додати кромпир и јечам. Пошто све прокључа, пожар треба завртети да се успори, оставити јуху да куха најмање 10-15 минута. Након што је лук и нарибану мркву треба додати у супу, и након неколико минута - сипати пар кашика уља, посолити и оставити да се кува још пет минута. Извадите супу из пећи, додајте здробљени чешњак и зеленило. Затворите поклопац, инсистирајте. Уживајте у оброку!