Пеарл фисх: рецепти за кување

Бисерне рибе, према једној од најстаријих легенди, успео је да претвори сребро са бисерном нијансом, затворено лишћем острига. Као резултат тога, људи лажно тврде да је ова риба наводно природно награђена бисерном бојом тела.

Опис рибе

Риба је подврста шарана, позната у Аустрији као Перлфисцх. Ова риба живи у неким европским језерима у Аустрији, Швајцарској и Немачкој, као иу топлим сланим тропским водама океана, као што су Индијска, Пацифик и Атлантик.

Одликује се сљедећом бојом: тамна леђа, сребрне стране и бијели трбух. Бисерна риба има укус као шаран, али нема толико костију. Представници ријека имају свијетли мирис блата.

Риба даје предност чистој и чистој води. Храни се, по правилу, бескраљежњацима и младој риби. Максимална дужина рибе је 80 цм, тежина 6 кг. Хватање ове рибе препоручује се за време ручка.

Како кухати бисерне рибе како би изненадили и одушевили сва домаћа укусна и необична јела?

Цоокинг Пеарл Фисх

Рибља јела су веома популарна када се користе у дијеталној и медицинској исхрани. Пожељни су због присуства есенцијалних масних киселина, нижег калоричног садржаја у поређењу са различитим врстама меса, садржаја огромне количине витамина (наиме Б групе и микроелемената). Поред тога, риба се добро апсорбује, има позитиван ефекат на нервни систем и има прилично добар укус.

Пеарл Фисх: Рецепти

Пошто ова риба има много масноће на свом стомаку и припада врсти уља, искусни стручњаци и кухари препоручују да је изаберу приликом печења.

Риба од белог бисера савршено се комбинује са сиром и има необичан кремасти укус и мекану зачинску арому. Приликом печења у пећи, ова риба је пожељна јер чини јело сочним и мирисним због високог садржаја масти.

За кување рибе у пећници са сиром требат ће вам:

• риба - 0,5 кг;
• сир за грицкалице (тврди или меки) - 80 грама;
• 3 стабла копра;
• лимун;
• павлака - 200 грама;
• сол чешњака - 5 грама.

Да се ​​кувају бисери без љусака, ставите га на лим за печење, претходно премазан биљним уљем. Затим напуните, користећи сецкани копар, лимунов сок, со и павлаку. И сипајте смешу филеа. Након тога рибу поспите рибаним сиром и пеците на 180 ° Ц 15 минута. Такође, уместо павлаке можете користити крему.

Рецепт за кување рибе са биљем и лимуном

За припрему ће бити потребне следеће компоненте:

• бисерна риба - 2 комада;
• лимун;
• дилл;
• першин

То направи јело рибу треба нарезати на порције, посолити и попрскати. Затим ставите у посуду за печење и украсите врх лимуновим лимуном, зеленило са копром и першуном. Затим сипајте у дно форме на центиметар воде. Рибу ставите у фолију у загрејаној рерни 15-20 минута. Након проласка четвртине сата, фолију треба уклонити и пећи рибу 5-7 минута без ње.

Риба са кромпиром

Да бисте припремили ово јело, морате узети рибљи филе и испећи га са кромпиром сос од меког млека. Кромпир се може заменити другим поврћем, као што је карфиол. У сваком случају, испада сасвим здраво и укусно јело, које је одлично за породичну вечеру.

Састојци обавезни:

• филе бисера - 1 кг;
• кромпир - 10-12 комада;
• лук - 2 главе;
• павлака - 200 грама;
• млеко - 300 мл;
• сир - 150 грама;
• брашно;
• кечап;
• сол;
• бибер

Када се сви састојци сакупљају, потребно је да пређете на следећу фазу. Прокувати крумпир, али не до пуне спремности. Нарежите лук и лагано пржите у биљном уљу. Затим додајте брашно луку, све промешајте и пустите да се зноји још пар минута.

У садржај посуде додајте кисело врхње и кечап, промијешајте, додајте мало паприкаша. После тога сипајте млеко и кувајте неколико минута. Слано и бибер сос, који је испао.

Кухани кромпири исећи на коцкице и ставити у науљени лим за печење. Ставите рибу на поврће на врх, а затим прелијте садржај преко куваног соса и ставите у претходно загрејану рерну. Пећи 40-45 минута на 220 ° Ц. 10 минута пре спремности јела да добије укусну кору, поспите је нарибаним сиром.

Печена риба са поврћем

Ово јело је прилично вриједна комбинација укусног производа и здравог поврћа, које идеално допуњују и побољшавају корисне особине једних других.

Састојци који су део јела:

• риба - 2 комада;
• шаргарепа - 2 комада;
• бијели купус - 1 комад;
• лук - 2 главе;
• бибер - 1 комад;
• 1 парадајз или парадајз пасте;
• печурке - 200 грама;
• мајонеза;
• лимун;
• топљени сир;
• гомила зеленила.

Прво морате сецкати купус; резати мркву, лук са бибером и све ставити у тигањ за пржење. У тренутку када купус постане мек, у посуду можете додати упредени парадајз или парадајз. После чега резана риба кришке - посолите их и намажите мајонезом и зачинима.

Затим пеците лим са сунцокретовим уљем и ставите први слој са пола добијеног поврћа након пржења. Затим, слој рибе, који треба посути лимуновим соком, а затим други дио поврћа. Одозго, морате направити месо мајонеза и посуду ставите у рерну. Пеците 20-25 минута и поспите нарибаним сиром 15 минута пре него што будете спремни да добијете укусну кору.

Правила за печење рибе

Да би бисерне рибе имале укусан укус, треба да користите следеће савете приликом припреме:

• Препоручује се печење рибе само у земљаној, гвозденој или емајлираној посуди, јер ако користите метални калуп или алуминијумску посуду, можете да погоршате укус посуђа, изгубите пуно корисних супстанци и готову рибу добијете у сивој боји.
• Плоча за печење треба да одабере малу величину.
• Када купујете рибу у продавници, требало би да погледате изглед производа: леђа треба да буду глатка и сјајна, стомак не сме бити отечен, очи треба да буду транспарентне и еластичне.
• Мирис купљене рибе треба да буде киселкаст без других нијанси.
• Да бисте избегли појаву мириса на посуђу приликом печења, искусни стручњаци предлажу да се лим за печење покрије фолијом или на почетку кувања да подмаже површину соком од лимуна или сирћетом.
• Приликом печења рибе тако да се не испостави да је суво веома сухо, препоручује се да у тави или тигању потпуно попуните прилог.
• Најбоље је кухати рибу прије јела, јер иначе може изгубити свој јединствени окус.