Пеппер Ратунда за зиму: рецепти са фотографијама

Неке домаћице, заљубљеници у зимске припреме, након што су први погледали паприку Ратунда и не знајући њихове укусне карактеристике, са својим породицама са сигурношћу кувају пуњено јело за вечеру са својим породицама и улазе у неред. И нико не мисли о паприку одједном, као кривац превише зачињене хране - траже друге разлоге. И тек након разговора са знаним и искусним куварима постаје јасно: ова паприка је још једна ситница! Спектакуларан изглед, има не само необичан изглед, већ и укус. Прије кухања, свакако пробајте сирово поврће, слатко, с оштрим горким окусом.

О необичној сорти

Ратунда је нека врста слатког паприка, има друго име - гогошар. Према неким верзијама, ово је молдавско име, од којег је ово необично минд вегетабле Њена боја је иста као и уобичајена бугарска: црвена, зелена и жута, али је укус ближи горкој паприци, али не толико изражен. Благо је медног укуса са горчином, магловито подсјећа на паприку и меснату пулпу, коју кухари користе за кухање разних јела. Пикантно се обично даје делом који је у непосредној близини семена, па ако желите слатки укус, пажљиво очистите унутрашњост бибера.

Како изгледа Гогосхар папар?

Када погледате фотографију паприке Ратунда постаје јасно да је немогуће заменити је са другим врстама и врстама: изгледа као мала бундеве, која је на врху мало спљоштена. Врло велика, ово поврће ретко расте, а још вредније када празнине за зиму уживајте у релативно малим плодовима.

У индустријским размерама, прве две жетве таквих паприка се уклањају из грмља док су још браон, сазревају током транспорта. У летњој колиби се може радити и ради повећања приноса и жеље да се Ратунда набави што је више могуће за зиму. Папар на слици изгледа веома занимљиво и незаборавно. Сакупљена у целим теглама, одушевљава и љубитеље укисељеног поврћа. Ако узмете разнобојне плодове, ефекат ће бити још јачи - можете бити познати као искусна домаћица само због изгледа конзервације, а да не спомињемо укусна својства.

Шта се кува за зиму из Ратунда паприке?

Варијанте зимских препарата су скоро исте као и обичне паприке, иако треба узети у обзир његову горчину. Зато је боље сачувати:

• Лецхо Ово је предјело од поврћа, често од парадајза и паприке.
• Адјика. Ово је пикантни зачин за јела од меса и поврћа.
• Биљне салате, на пример, са луком, патлиџаном. Такође, многи воле паприке пуњене поврћем.
• Маринирана паприка са медом: необичан слаткаст окус овог поврћа никога неће оставити равнодушним.
• Поховане паприке у уљу.

Конзервирана Ратунда паприка је одлична комбинација укусног укуса и корисног састава витамина. Заиста, као и све паприке, гогошар садржи високу количину витамина Ц и П, што повољно утиче на васкуларни систем организма зими.

Једноставан рецепт за маринаду

Ова опција припреме за зиму не захтева много времена, а папар задржава свој интегритет. Приликом послуживања на столу, такве љепотице изазивају дивљење, а приликом дегустације - одобрене критике.

Припрема: пет килограма бибера треба опрати, без уклањања стабљика и семена, пажљиво сецкати на два или три места вилицом и кувати око 5-7 минута у претходно припремљеној маринади од тренутка кључања. Састојци маринада:

• пола чаше (200 г) соли, шећера и сирћета;
• пет литара прокуване воде;
• око 5-8 комада ловора;
• 10 црних папра;
• 280 грама сунцокретовог уља је око две и по шоље.

Све састојке помијешати, прокухати и ставити папар тамо. По истеку потребног времена (око 15 минута), Ратунда бибер треба нанијети на стерилисане посуде од једног литра, залити кипућом течношћу и умотати у лимене поклопце. Окрените наопако и оставите да се охлади, покривајући стаклену посуду тепихом. Ово је најједноставније очување Ратунда паприке у уљу за зиму.

Томато бланкс

Ова домаћа верзија салатног предјела широко се користи на гозбама и као додатни прилог главним јелима. Укусан укус паприке Ратунда, конзервиран сок од парадајза, Веома као мушкарци који воле зачињене додатке месу.

За кување, морате узети 3 кг свеже паприке, одрезати свако воће на пола и уклонити језгро са семеном. Припремите пуњење парадајза: у две литре сока од парадајза (може се направити од парадајза, млевено), растворити једну кашику шећера и две соли, додати пола шољице сирћета и сунцокретовог уља, пар грашка црног бибера и ловоров лист два или три комада. Скухати насталу маринаду, припремљену паприку ставити у њу, када заври - кувати око 5-7 минута.

Уклоните папричице са скиммером и напуните их стерилисаним пола литре стакленке, прелијте врелим сосом од парадајза и умотајте.

Лецхо: рецепт са фотографијама за зиму

• Ратунда паприка - 1 кг. Одрежите плодове на половине, уклоните семе и поново исеците сваки комад на два или три дела.
• Лук - 800 грама. Цут би семирингс.
• Парадајз - 2 кг. Мљевење или мљевење блендером. Настала маса треба да буде запремине од око три литре, ако су парадајз узет меснат и мање сока, онда можете безбедно сипати воду.
• Оцат 9% - 50 мл;
• Шећер од гранулата - 1 чаша;
• Сунцокретово рафинирано уље - 140 грама;
• Сол - 3 кашике. жлице;
• Зачините по свом укусу: коријандер, ловор, црни бибер.

У великој лонцу за кување, прокувајте сок од парадајза, додајте зачине и зачине, оцат и кувајте 15 минута. Лук до пиринча на уљу умутити и послати га соку заједно са папром. Кухајте лецхо још 15 минута, а затим раширите на припремљене (стерилизиране) банке, сипајте преосталу маринаду и умотајте поклопце. Ово јело је од велике помоћи зими када је потребно брзо припремити ручак или вечеру. Лечо иде добро са пиринчем, тестенином, куваним кромпиром и месним производима.

Гогошари маринирани у меду

Шест килограма паприке очистити од семена и исећи на четири дела. Припремите посуду: 130 грама висококвалитетног меда, чаше сунцокретовог уља и што више јабуковог сирћа се узима по литру чисте воде. Закухајте и додајте неколико комада ловора, коријандера и црног папра. Љубитељи посебно зачињених укуса могу трљати мало мушкатног орашчића. Када маринада почне да поново кува - ставите Ратунди папар у њу, промешајте и прокувајте око осам минута.

У међувремену, у свакој стерилизираној тегли са капацитетом од једног или два литра ставите неколико чешњака чешњака, а поврх њих добијате паприке са жличицом. Лези чврсто, али не и згњеиено. Поур маринаде. Заврните са лименим поклопцима и, преврнувши се, покријте топлим ћебетом. Када се обрадак потпуно охлади - можете га преместити у оставу или подрум.

Пуњене паприке са јабукама и луком

Ратунда паприка по рецепту узимамо три килограма, онолико јабука (по могућности киселкаст), лук 600 грама. Лук је сјецкан, јабуке се протрљају на крупнију ријеткост, а паприке морају уклонити сјеме тако да облик остане нетакнут и отвор са стабљике је минималан. Комбинујте јабуке и лук, прелијте свјеже исцијеђеним лимуновим соком (5 жлица), промијешајте. Пуните папричице овом масом користећи кашичицу за пуњење.

Састојци за пуњење маринадом:

• 120 грама гранулираног шећера;
• 300 грама биљног уља;
• 150 мл воде и сирћета;
• 3 кашичице соли;
• Црни бибер, ловор - по укусу.

Ставите пуњене паприке у широку таву са рупом, у свакој половини чешњака. Поставите малу гомилу першуна између плодова. Пажљиво сипати кипућу маринаду и ставити на средњу топлоту. Када прокључа, спустите топлоту на малу и зачините поврће око тридесет минута, пазећи да не постану превише мекани.

По истеку времена пребацимо папричице на стерилисане теглице жлицом, покушавајући чврсто да ставимо плодове и сипамо маринаду. Одмах залепите поклопце и омотајте док се не охлади.