Пинк лосос: садржај калорија. Риба калорија: стол

Од цијеле племените породице лососа, најбројнија и најприступачнија комерцијална риба је ружичасти лосос. Уловљена је у великим количинама на Арктику иу хладним водама на азијским обалама Тихог океана. За карактеристичну црвенкасту боју врло храњивог и здравог меса, ружичасти лосос је добио друго име - ружичасти лосос.

Која је употреба?

Риба са гурманским филеом и великим црвеним кавијаром припада масним пасминама, али то не умањује њену прехрамбену вредност. Практично нема угљених хидрата и око 60% протеина. Због ове особине, засићеност тела долази брзо, а осећај ситости остаје дуго времена.

Ружичасти лосос, са калоричним садржајем од 140 килокалорија на 100 г сировине, препоручују нутриционисти за децу, труднице, старије особе, пацијенте у фази опоравка, претиле људе и спортисте, јер садржи лако пробављиве аминокиселине и друге корисне супстанце.

Лекари кажу да редовна конзумација лососа смањује вероватноћу хипертензије, атеросклерозе, можданог удара и инфаркта миокарда, спречава развој остеопорозе, дијабетеса, онкологије и болести штитњаче.

Риба лососа садржи комплекс витамина: А, Ц, Д, К, Е, ПП, група Б, као и макро и микроелементе и једињења калцијума, калијума, натријума, магнезијума, фосфора, гвожђа, јода, флуора, сумпора, хрома, кобалта , цинка и бакра.

У зависности од локације улова, количина масти, од којих се већина налази на абдомену, испод коже и на подручју пераја, може варирати од 2% до 8%. Масне полинезасићене киселине (Омега-3), које су део рибе, активно се боре у ћелијама са слободним радикалима, јер су моћни антиоксиданти.

Пинк лосос: Садржај калорија зависи од кухања

Разноврсна јела припремају се од ружичастог лососа. Он енергетску вредност Коначни производ је под утицајем метода кувања. Од ружичастог лососа кувају јуху и рибљу чорбу, једу је у прженом и пирјаном облику, као иу салатама. Пече се на роштиљу иу пећници, на пари, сољеном, маринираном, сушеном, димљеном и конзервираном.

Месо розе лососа је мало суво, али укус се може побољшати зачинима и неким другим тајнама. Током припреме често се додају поврће и маслац, вино, сир, шећер, мајонез и други умаци на бази павлаке или креме, што доводи до повећања калорија.

Филет у тијесту

Ружичасти лосос куван у тијесту, чији је садржај калорија релативно мали, има укус осјетљивији од обичних пржених одресака, а осим тога, месо се не распада и задржава свој првобитни интегритет. Јело може бити послужено топло и хладно као ужина.

Рецепт је врло једноставан. Риба нарежите на филете, исеците на кришке, а затим пажљиво умочите у тијесто и пржите на обје стране. Прво ставите готове комаде на папирни ручник тако да се вишак масноће апсорбира, а затим на тањир, украсите зеленилом.

Опције клиара се могу подесити. Главна ствар је да је њена конзистенција налик на густу павлаку.

Тесто са сиром : 2 кашике мајонеза и брашна, со, два јаја, 80 г сира, црни бибер. Сви осим сира, победили су миксер. Очистити сир и додати укупну масу. Тијесто је спремно.

Клиар на млеку : чаша брашна, јаје, 0,5 литре млека, зачини и со. Све осим брашна. Мијешање, поступно додајте брашно.

Како боље кувати?

Кухана риба има најбољи укус у супи или супи. Нема изузетка и ружичасти лосос, чији садржај калорија омогућава да направите богату јуху.

Након резања труп на филету остаје глава и реп, гребен и пераје, трбух и кожа. Све ово ће направити велику супу.

Делови рибе умочени у хладну воду, доводе до кључања. Кувајте 15 минута, затим додајте кромпир, пиринач, запечени лук са мрквом, и пар минута до кувања - копар или першун, пимент.

Конзервирани лосос можете користити у сопственом соку као рибу, али онда их треба додати на крају кувања заједно са зачинима, а сол не треба солити.

Право ухо од рибља чорба разликује се по томе што треба да има много рибљег меса, које се, успут, куха брже од главе и репа. У бујону је потребно ставити цели лук (извадити након кувања) и комадиће кромпира, као и сет зачина, од којих су зелени, паприка, ловоров лист, и ружмарин, метвица, бели лук, звездасти анис, кадуља - по вољи. Можете обојити куркум бујон. Зачине треба додати пажљиво, у малим количинама, како се не би убио деликатан укус рибе.

Димљена риба

Права посластица је димљени ружичасти лосос. Садржај калорија у ружичастом лососу димљеном врућем је нешто нижи од хладног, али у сваком случају не прелази 190 кцал на 100 г.

Процес кухања је прилично дуг и напоран, захтијевајући посебне алате. Рибе се прво сољују суве или укисељене, а затим подвргавају третману дрвећа од пиљевине. Температура врућег пушења не смије прелазити 100 ° Ц, хладно - и још мање.

Због одсуства јаке топлотне обраде, витамини и друге корисне супстанце су добро очуване у месу рибе. Димљени лосос - укусна закуска на свечаном столу и основа многих салата. На пример, ако га ставите у уобичајени Оливиер уместо меса, салата ће искрити новим окусом.

Сухи амбасадор

Јефтина и мала роза лосос риба је веома погодан материјал за балик који се производи код куће. Након уклањања главе и пераја, одсеците труп заједно, уклоните гребен. Исперите и празнине и осушите папирним убрусима.

Унутрашње површине половине поспите сољу (80 г по 1 кг), савијте их у облику рибље коже, чврсто омотајте пешкиром, завезајте конопац и ставите у посуду са поклопцем. У овом облику оставите ружичасти лосос у фрижидеру 5 дана. Вишак течности се за то време апсорбује у пешкир, а филет се соли.

Ољуштени комади слане рибе виси на зраку и увенуће 3 дана, након чега ће месо добити карактеристичан окус познат гурманима. Спреман балик обришите биљним уљем.

Печени лосос

Пре печења препоручује се да се ружичасти лосос намочи у неки сос са зачинима и пошаље у рерну, умотан у фолију. Потом ће готова посуда бити њежна и сочна.

Постоји могућност калорија ружичасти лосос, печен у рерни, значајно умањен ако умјесто креме и мајонеза користите обичан кефир. За 1 кг филета требат ће вам 100 г кефира, лимуна, соли, мљевеног папра и других зачина.

Нарежите комаде зачинима и соли, сипајте кефир соком од лимуна и маринирајте најмање пола сата. Плочу за печење прекријте фолијом у коју су постављени танки кругови лимуна, а на врху - рибу. Ставите кромпипе између делова. Све прелијте маринадом, прекријте фолијом и пеците 40 минута на 220 ° Ц. За прелепо пецање пет минута пре спремности да се уклони горњи слој фолије.

Риба на пари

Најједноставнији и најједноставнији јеловник црвене рибе је парижени ружичасти лосос. Калорија је, можда, најнижа могућа. Одмрзнута трава трупа, ребра и глава одсечена, резана на пола дужине.

Поспите припремљену рибу са зачинима и сољу, поспите лимуновим соком и пошаљите у спори штедњак. Кухајте у режиму паре 30 минута. Послужите уз кувани пиринач или пире кромпир.