Свињски карбонат: како га правилно кухати

Свињски карбонат је права посластица. Његови укуси ће цијенити дјеца и одрасли. Вант то цоок јуици и мирисни карбонат свињетине? Рецепти садржани у чланку ће вам омогућити да направите кулинарско ремек-дело.

Опште информације

Свињски карбонат се може кухати у посебној пригоди или за ручак у редовном дану. Читава тајна је употреба специјалног меса (са минималном масноћом). Карбонада је комад изрезан са леђа свиње, дуж кичме. Димљена је, сољена и печена.

Рецепт за мултицоокер

За припрему јела требамо сљедећи сет намирница:

• 4-5 чешњака чешњака;
• семена коријандера;
• Лаврушка - 2-3 листа;
• свињски карбонат - 700 г;
• зачини;
• мало биљног уља.

Размотрите процес кухања.

1. Ноћ прије, помијешајте сол, коријандер сјеменке, зачине и лаврусхку у чаши (морате ломити лишће). Улијте одређену количину уља. Мешајте ове састојке.
2. Тубимо комаде угљеника са раније припремљеном смешом. Узми нож у руку. Са њом правимо мале рупе у месу. У њих стављамо половице чешњака, сјеменке коријандера и дио ловора.
3. У овој маринади мора остати цијелу ноћ. Месо се уклања у фрижидеру (по могућности на доњој полици).
4. Следећег дана добијамо киселу свињетину. Не морате је чистити од зачина и чешњака.
5. Укључите мултицоокер. Науљите дно посуде. Ширимо комаде меса. Покрените "Мултиповар" мод. Када карбонада добије златну кору, окрените је на другу страну. Печење меса у режиму Мултиповар неће трајати више од 10 минута. Затим улијте 200 мл воде. Преносимо уређај у режим "гашења". Подесите тајмер на 2 сата.
6. Готово месо ставите у тањир и послужите га до стола, украшавајући посуду сецканим зеленилом.

Свињски карбонат у врућој маринади

Састојци:

• 1 тбсп. л мед;
• маслиново уље - 100 мл;
• 2 чешњака чешњака;
• свињски котлет - 1,5 кг;
• велики лук (љубичаста);
• 100 мл сувог црвеног вина;
• 2 тсп. Провансе биље;
• неке морске соли;
• 100 мл црно вино сирће;
• зачини (микс паприка).

Иди у кување.

1. Месо опрано у текућој води. Нанесите на папирни пешкир да осушите свињетину.
2. Настављамо са припремом маринаде. Да бисте то урадили, узмите дубоку лонац, улијте у њега одређену количину маслиновог уља, загрејте.
3. Огулите лук. Пулпа исецкана на коцкице. Затим пређите на чишћење и брушење белог лука.
4. У тави са топлим уљем пошаљите коцке лук. Минут касније додајте чешњак. Спржите их на транспарентност.
5. Додајте мед чешњак и лук. Затим у посуду шаљемо следеће састојке: биље, сирће, вино и зачине. Кухајте маринаду 5 минута, постављајући минималну ватру.
6. Помоћу ножа правимо плитке резове по целој површини свињетине.
7. Маринаде треба мало цоол. Затим их напуните комадом меса. Оставите 2 сата.
8. Након одређеног временског периода, загрејте рерну. Из ње шаљемо карбонатну, претходно исушену маринаду. Кухајте пола сата постављањем средње топлоте. Пећница мора бити јако врућа. 15 минута након почетка кухања смањујемо пожар.

Печена свињска котлета у печењу белог лука

Листа производа:

• бели лук - 5-6 каранфилића;
• сушени тимијан;
• пола лимуна;
• 700-800 г свињске карбонаде;
• 1 тбсп. л соја сос;
• неки суви бели лук;
• 2 кашике. л лимун јам;
• зачини

Прелазимо на практични део.

1. У једној чаши помешајте џем, соја сос и сок, стиснуту од пола лимуна. У другом јелу нанесите нарезане кришке чешњака, тимијана и зачина.
2. Резултирајућа смјеса истрљати комад свињског меса. Маринада треба да га покрије са свих страна. Направили смо неколико сечења и убацили плоче од чешњака у њих. Карбонада умотана у филм. Уклонимо у фрижидеру 3,5-4 сата.
3. Добијамо месо. Ослобођен филма. Проширили смо се свињетина у фолији. Шаље се на претходно загрејану рерну. Кухајте 2 сата подешавањем температуре на 200 степени.
4. Пре сервирања, карбонаде треба лагано охладити.