Варијације салата од свињских ушију

Многи људи занемарују изнутрице, чинећи изузетак осим за јетру. Међутим, таква предрасуда је неоправдана: од готово сваког комада трупа можете створити право кулинарско ремек-дјело. Не вјерујте - покушајте кухати салату од свињских ушију. И побрините се да су погодни не само за снацк пиво у пријатељској компанији. Јело је достојно да украсите церемонијални сто.

Први корак

Рав пиг еарс Можете купити и на тржишту иу месницама, па чак иу неким супермаркетима. Јесу јефтине, таква куповина може приуштити свима. Али пре него што скухате салату од свињских ушију, главни састојак мора бити куван. И ова фаза има своје нијансе.

Прво, препоручује се да се уши намакају у хладној води најмање један сат, а пожељно два. Друго, натопљени нуспродукт је потребно пажљиво стругати ножем, уклонити прљавштину, длаке и груби слој коже, а затим поново темељно испрати. Треће, неопходно је кухати споредни производ на минималној ватри, уз константно уклањање пјене, од пола сата до два. И док ово треба редовно провјеравати на спремност, тако да уши не постану летаргичне и задрже лагану кризу при гризу.

Око пола сата прије спремности, производ се соли и зачињава зачинима. Међу њима мора бити барем грашак и ловор.

"Португалске уши"

Ово је најједноставнија салата од свињских ушију: рецепт укључује само нуспроизвод, чешњак и цилантро. Припрема се основна: два кувана уха се режу на комаде или траке, сецкани бели лук (шест каранфилића) и сецкани зелени улију у посуду за салату (шест каранфилића) и сецкани зелени, обучени у маслиново уље, разблажено сирћетом 1: 2.

Упркос једноставности, салата је веома укусна. Ако вам се не свиђа цилантро, замените га першуном.

Кореан оффер

Салата са свињским ушима и мрквом свакако ће привући љубитеље азијске кухиње. Традиционално се понашамо са главним производом, само током кухања додајемо разноврсније оријенталне зачине тако да је нуспроизвод зачињен. Поред ушију, требаће вам још једна шаргарепа. Треба је рибати, боље нарибати, а користи се за корејска јела. Нуспроизвод се исече на танке сламке и ручно протрља с оцтом и шећером (узима се по властитом нахођењу).

Сада се ради о мирисном уљу. За његову припрему, уље се сипа у посуду; када је врућ, у течност се полажу здробљени бели лук и ситно исецкани лук. Мораш да се пржиш скоро до црне. Затим се уље одводи и враћа у посуду; Пече мркве са зачинима за корејска јела. Након хлађења, уши су повезане са поврћем, зачињене уљем, помешане и остављене на сат или два да се унесу.

Корејска салата са свињским ушима и мрквом може бити припремљена и лакша: купујте готове шаргарепе, комбинирајте их са нуспроизводом, укус са чешњаком и оцтом и маслацем. Међутим, стручњаци сматрају да је ова опција груба према укусу и не преноси све укусе.

Салата од кинеске свињске уши

Кухиња Средњег краљевства оставља мало људи равнодушним. Може се рећи да се кинеска јела прилично успјешно натјечу с јапанским, талијанским и француским. Немојте нас изневјерити и понудили кинеску салату од свињских ушију с краставцем.

Да би се што више приближио укусу оригинала, уши би требало кувати уз додатак цимета, аниса, корена ђумбира. Кинези препоручују да их охладите у бујону, изрежете их у танке траке.

Друга неопходна компонента су краставци. По броју њих требало би бити само мало мање од ушију. Резање поврћа је такође препоручљиво за сламке.

Трећи састојак је свјежи чили који се љушти и уситњава у прстенове. Сви састојци су помешани, а салата од свињских ушију обучена је са чешњаком, црним оцаком од пиринча (1 део), соја сосом (2 дела) и сезамовим уљем (0,5 делова). Спреман врста салате У праху са сусамом.

Салата "Фусион"

Јасно је да се под овим именом појављују разне грицкалице. Али заиста је немогуће одвојити се од ове салате од свињских ушију, тако да он заиста заслужује своју "титулу". Нуспроизвод се припрема на већ описани начин и сече истим пругама. Велики ружичасти лук се полаже у пола прстена и маринира у сирћету (две кашике), разблажује се са 8 кашика воде и додаје се две кашике шећера на пар сати. Јаја се кувају - предлаже се 3-4 комада за два уха. Треба их исећи на кришке. Лагано прешани лук помешан са другим производима, салата допуњује пола лименке конзервираног грашка, бибера, сољене и обрађеног мајонезом. Дегустација се може започети након сат времена намакања.

Са зеленим пасуљем

Мање храњива, али ништа мање привлачна и укусна је салата од свињског ушију, која укључује и пасуљ. Два лука се исеку на пола прстена, који треба да се прже у биљном уљу, али не до потпуне спремности, већ да траке задрже лагану кризу. У овом тренутку, посуда се сипа. зелени пасуљ - двјесто грама. Ако је замрзнута, није неопходно да се то одмрзне. Поврће се чува под покрићем до надметања. Када су хладни, грах и лук се сипају у посуду за салату са пругама ушију; јело је сољено морском соли, мало посуто сирћетом и обрађено уљем, у којем је зеленило пропадало.

Необична салата

Укључује компоненте које на први поглед могу изгледати некомпатибилне. У ствари, испоставило се да је егзотично, али веома атрактивно за укус.

Два уха су кувана уз додатак корена целера и першуна, шаргарепе и два цела љуштена лука. Завршни нуспроизвод се реже - овај пут не пругама, већ квадратима.

Бундева се цисти од сјеменки и огулити, нарезати на коцкице, залити сланом топлом водом и ставити на пецницу осам минута док не постане мекана, након цега се јуха одводи и поврце се хлади. За два уха довољно је пола килограма бундеве.

Црвене бугарске и зелене љуте паприке се чисте и фино уситњавају. Такође исећи два лука. Комадићи се пеку у биљном уљу. За пуњење блендером или миксер, туците две кашике маслиновог уља, сок од две наранче, млевени бибер и со.

Све компоненте су пресавијене у посуду за салату и помешане. Салата се сипа са дресингом; мешање се понавља. Чување у фрижидеру је опционо али пожељно. Приликом послуживања, јело је украшено цилантром, босиљком или першином.

На поруку

Ако заиста не желите да штетите ушима, можете купити готове, куване, димљене. Скупљи, али не претеран. Једино када се користи било које јело захтева импрегнацију - такав нуспродукт је тежи од куваног.

Фотографије салата са свињским ушима сигурно ће завести сваку домаћицу да експериментише у том правцу.