Пралине - шта је то и како се кува
Неки кулинарски појмови чак и врло искусни кувари могу пањити. Знајући како да скувају јело, он можда не сумња да има неко замршено име. Имена кувања која се кухају не користе се увек од стране домаћих кувара. Шта рећи о ређим терминима који се ријетко сусрећу у свакодневном животу. На пример, пралине. Шта је ово? Можда ће неко запамтити да се ова ријеч односи на кондиторске производе, али је мало вјероватно да ће бити у стању дати јасну дефиницију. 
Пралине: шта је то и одакле је
Легенда каже да је крајем КСВИИ вијека кухар у кнежевској кухињи налио бадем. Шеф, љут на његову неспретност, попрскао је управо кухан шећер. Мало касније, испоставило се да је војвода, очигледно, остао без десерта, што је претила читавој кухињи с великим невољама. Страшни домаћин био је послужен бадемима у карамели, а нови деликатес је одобрен од њега. Пошто се војвода звао Ду Плессис-Пралине, десерт је добио име пралине. Да ће ова деликатеса временом добити свјетско признање, паметна кухарица, наравно, није могла ни замислити. У почетку, пралин је у потпуности направљен од целих ораха и карамеле од шећера. Током година, композиција је допуњавана чоколадом, а затим су почели да мељу бадеме тако да маса може послужити као пуњење за слаткише, колаче и пите. У модерној кухињи, десерт од било каквих ораха (не само од бадема), направљен по овом принципу, постао је познат као пралине. Да ово није сасвим тачно, само се Французи сјећају, а чак ни тада нису сви само професионални сластичари. По жељи, и мало труда можете припремити посластицу код куће. 
Пралине Цакес
За њих ће вам требати бисквит за ваш омиљени рецепт - он не игра главну улогу, цијели врхунац је пуњење. Служи као чоколадни пралине, за које је посуда нут пасте (мала, 300 грама) у воденом купатилу се загрева до густе креме. Главна ствар је да се не прегреје, тако да се боја не мења и арома се не губи. Паралелно, половина чоколадне шипке се топи, а обје течности су повезане. Смесено у растопљену масу, тучено у стабилну пену (900 грама) и пажљиво помешано. Врећица желатине намочена је двије минуте у хладној води, затим се извуче додатна текућина, а отечени желатин се убризгава у укупну посуду. Мијешалица све пралине тучено док се не повећа волумен. Добијени пралин је обложен колачем, покривен другим. Мало ће се попунити. После сат времена солидификације, десерт се реже на порције и украси. 
Много ораха
Претходни рецепт се може сматрати поједностављеним, јер се користи готова тестенина. Пралине за матице можете направити потпуно независно од различитих матица. Узети једнаке количине индијског ораха, бадема и ораха (у четвртини чаше). Последње две врсте печења се суше пет или шест минута, уз константно мешање. Затим ставите убрус, а други мало протрљајте - па љуске одлазе. Индијски орах се пече одвојено, на њему нема љуске. Згњечи све орашасте плодове, мељеш млином за месо или га котрљаш ваљком како не би направили мале комадиће. Масну масну посуду за масноћу подмажите кашиком уља, ставите минималну топлоту и улијте чашу шећера. Неопходно је стално ометати, док се шећер потпуно не отопи и златно. Након тога се у њега прелију орашасти плодови, помешају и након пар минута одвојимо од пећи. На стол је раширен лист фолије, лагано размазан, на њега се сипа пралине. Када се стврдне, самљети га и пустити га у пуњење. 
Брзо домаће пралине
Желите ли задовољити дјецу, али нема привремене понуде? Користите следећи рецепт и кувајте пралине од бадема, још корисније од оригиналне рецептуре. Чаша ораха је сјецкана ножем прилично великим и помијешана са густим медом. Можете користити онај који је почео да шећеравате. Кугле су обликоване из ове масе. Шипка црне чоколаде се топи користећи водено купатило. 
Чоколада се сипа на слаткише и оставља у фрижидеру док се не замрзне. Вјерујте ми, након узимања узорка, ваша дјеца ће у потпуности одбити понуду трговине.