Рецепти кисели краставци: класични и брзи
Како је сјајно усред зиме отворити теглицу краставаца и испрскати их испод куваног кромпира! А шта је та чаробна арома чешњака и паприке, да ли је то пријатан осећај када јак, еластичан краставац одаје све своје слане и освежавајуће сокове ?! Па, ко може да издржи ?! Како можете отворити теглу, не јести одмах барем једну? Дакле, хајде, тако да имамо нешто да се препустимо зими, урадимо конзервирање. Свака домаћица има своје омиљене рецепте. краставци, многи су добили од бака или чак прабака, пријатељи су делили са неким. Дозволите да направимо своју малу библиотеку рецепата како бисмо имали што пренијети нашим кћерима и унуцама.
Два приступа уклањању краставаца
Сви рецепти пицклес пицклес могу се комбиновати у две групе "вруће" и "хладне", у зависности од тога да ли су изложене топлотним ефектима у процесу сољења. "Вруће" методе долазе са једним, два или чак три испуна слане воде, када се једанпут излије хладни кисели краставац, ау њега неко вријеме лута краставац.
Један рецепт за кисели краставац
За припрему нам је потребно:
- два килограма свежих краставаца;
- два кишобрана;
- Три чешњака чешњака;
- три листове рибизле;
- пет црних папра;
- две кашике соли;
- Једну и по кашику шећера;
- кашика есенције сирћета.
Производна технологија
Прво припремите краставце. Правилно их перемо и намочимо у хладну воду најмање четири сата. Вода се мења сваког сата. Ставите зачине и бели лук лишће рибизле. Вертикално стављамо краставце у теглу, покушавамо да их поставимо довољно чврсто да не остане слободног простора. Ту је обично слободан простор изнад, можете ставити други краставац хоризонтално тамо ако се уклапа. За слану воду, прокувамо воду, око 1,2 литре, сипамо шећер и со и мешамо док се потпуно не отопи. Улијте раствор у тегле и сипајте сирће. Спајамо лименке са стерилисаним поклопцима и замотамо их наопако топлим тепихом. У том положају, оставите обалу сата за пет, затим окрените и извадите на хладном месту.
Рецепт за слане краставце у врећици (хладна метода)
Овај диван рецепт вам омогућава да сачувате све витамине и укус краставаца и зачина. Поред тога, вероватно ће победити све постојеће рецепте за кисељење краставаца за једноставност и брзину припреме, јер ће се и дијете с тим носити. Узгред, ову активност могу привући и дјеца. Кушали су плодове свог рада и схватили да су постали прави кухари!
Производна технологија
За припрему нам је потребна прилично велика и густа пластична врећица, килограм краставаца, сунцобрани коморача, чешњак, зачини које волите и кашика соли. Припремите краставце на уобичајен начин и одрежите врхове. Ставите све састојке у врећицу, чврсто везајте и добро промијешајте. Сада сваки члан породице, пролазећи поред пакета, треба га добро протрести и помијешати садржај. За пет сати краставци ће бити спремни. Једини недостатак овог рецепта је да се такви краставци не могу складиштити, али колико је укусно јести! Пробајте, нећете пожалити! Па, за дугорочно складиштење, можете покупити друге рецепте за кисељење краставаца.