Сигурни рецепти, или како се кувају печурке

Када напољу постане топлије, многи људи се окупљају да скупљају печурке. Једна од првих гљива у сезони су краве (свиње). Они су веома популарни, иако су условно јестиви, ау неким класификацијама чак и отровни. Постоје докази да је редовна конзумација овог производа опасна по здравље. Али то не зауставља љубитеље укуса, па су сретни да у њима уживају. Они знају како се кувају печурке цовсхедс! Данас сазнајемо и ми!

Неколико речи о шталама

Краве (или свиње) расту у пропланцима осветљеним сунцем. Не препоручује се узимање гљиве која је расла у близини коловоза, јер ће садржати много штетних материја, што повећава ризик од тровања. Неопходно је одједном кухати кравље, јер се не складиште дуже вријеме (постају црне, расту пљесниве и тако даље).

Пре цоокинг мусхроомс намочен у води неко време, затим топлотно третиран. Треба напоменути да су кравље гљиве, рецепти за кување што сматрамо доле, не препоручујемо сушење и додавање јуха, већином се соле и уклањају. У ту сврху изабрати дрвене бачве или посуде од стакла, керамике.

Барниард

Пре него што почнете да солите, печурке, намочите у хладну воду, оперите и прокувате. Затим се поново исперу и разаструју у тари у слојевима, посипају сољу и додају листове хрена, трешње и рибизле. Можете ставити и зубе чешњака, пимента и копра. Затим се на врх стави газа, спусти угњетавање и посуда очисти на хладном мјесту четрдесет дана. Краве се чувају на температури која није нижа од пет степени, а гљиве се могу замрзнути. Повремено је потребно допунити хладном водом, јер сланица може временом испарити.

Маринатед цовсхедс

Састојци: пола чаше сирћета, две кашике соли, десет зуба чешњака, пет петељки копра, два лишћа, као и пет грашка црног бибера, две кашике шећера, прстохват цимета.

Цоокинг

Пре како се кувају печурке краве, потребно их је потопити, опрати и кухати. Кухајте у сланој води око двадесет пет минута, повремено уклањајући пену која се појављује. Након тога, уклоните гљиве из врућине и охладите. Свинушке се стављају у припремљене банке, прелију охлађеном маринадом, додају се две кашике сунцокретовог уља и ваљају.

Омлет са шталама

Састојци: једна чаша куваних печурака, један лук, четири јаја, две кашике маслаца, једна четвртина паприке, зеље, со и зачини по укусу.

Цоокинг

Нарежите лук и пржите док не постане транспарентан. Затим се пре-куваним и сецканим печуркама додају и пеку десет минута на лаганој ватри, посољене и зачињене. Као резултат тога, добићете веома укусне штале (фото). Печурке се комбинују са тученим јајима и прже још 5-7 минута. На врху, све посуте паприкама и сецканим зеленилом. Јело је спремно!

Пржене штале са павлаком

Састојци: пет стотина грама младих печурки, пола шоље киселе павлаке, као и тврди сир, бели лук, лук, першун и босиљак, јабуке, со и зачини по укусу, биљно уље или свињска маст.

Цоокинг

Пре како се кувају печурке, треба их ољуштити и прокухати. Затим се оперу и исеку на комаде. Кравље житнице се шире на масно или биљно уље у претходно загрејаној тави и пеку их петнаест минута, спречавајући пресушивање. Затим додајте лук и зачине, али умјерено, да бисте сачували окус и арому гљива. Солне печурке треба да буду на крају пржења, али пре тога додају павлаку. Следећа посуда за кухање до потпуног спремања. Ако је потребно више соса, павлака се разблажује са млеком или гљивастим бујоном. Јело можете послужити и топло и хладно.

Пржене штале са кромпиром

Састојци: осам печурака, осам кромпира, један лук, пола литра црног бибера, тридесет грама биљног уља, со према укусу.

Цоокинг

Пре кувања печурки се кувају два пута у сланој води. За то се печурке чисте, пере и секу на комаде средње величине, напуне водом и кувају двадесет пет минута. Затим се амбари бацају натраг у цедило и добро исперу хладном водом, поново постављају да кувају двадесет пет минута. Тада се печурке пере и суше, шире се на тигањ, где се прелива биљно уље и загрева док се вишак течности не прокључа. Затим додајте сјецкани лук и пржите десет минута, а затим ставите сјецкани крумпир. Све се пече док се кромпир не припреми до златно-смеђе боје, повремено се мешају.

Коначно ...

Упркос чињеници да се штале сматрају условно јестивим гљивама, оне се често користе за кување разних јела. Мора се рећи да су сољени, пржени, укисељени, кувани у спором штедњаку, али их не препоручујемо да се осуше и кувају прве кутеве од њих. И, наравно, све је у реду! Бон аппетит!