Салата "Нежински" за зиму краставаца. "Незхински" са парадајзом. Салата "Незхински" без стерилизације: рецепт, фотографија

Салата "Незхински" за зиму може бити убрана на различите начине. Сматрамо класичну верзију, која укључује употребу краставаца, као и нестандардни начин са парадајзом и тиквицама. Који од ових рецепата треба да користите?

Салата "Незхински" за зиму: рецепт

Снацк, припремљен по овом рецепту, веома је нежан и укусан. Ако немате времена за стерилизацију такве гредице, предлажемо да је направите без стерилизације.

Дакле, како кухати салату од краставаца "Незхински" за зиму (фото овога необична ужина приказано у наставку)? Да бисмо то урадили, морамо имати при руци:

• млади бубуљасти краставци - око 5 кг;
• лук слатки лук - 1 кг;
• сирће 9% стол - 100 мл;
• свежи копар - око 300 г;
• шећер од шећерне репе - 5 великих жлица;
• столна сол средње величине - 2 велике кашике;
• црни бибер (узмите са грашком) - додајте по властитом нахођењу.

Прерађујемо свеже поврће

Пре него што припремите салату "Незхински" за зиму без стерилизације, морате обрадити све састојке. Млади краставци су добро опрани и држани у хладној води 1-2 сата. Након тога се врхови одсече од њих и секу у круг дебљине 5 мм.

Такођер одвојено исперите зеленило копра и исеците га ножем. Што се тиче слатких луковица, оне су огуљене и уситњене у танке прстенове.

Топлинска обрада компоненти

Приказани рецепт за салату "Незхински" од краставаца за зиму не захтева употребу маринаде. То је због чињенице да поврће које користимо, па тако садржи пуно течности.

Да би сок почео да се истиче, у истом лонцу се мешају краставци, зелени и копрени лук. Затим им се дода со, покрију новинама и одложе 25-35 минута.

Након што се у посуди са поврћем формира довољна количина сока, запали се и постепено доведе до кључања. У процесу се додају производи црни бибер грашак и шећер.

Чим састојци почну да кувају, добро су помешани, сипани сирћетом и кувани око 3 минута.

Процес спајања салате

Како би требало замотати салату "Нежински" за зиму? За ово је потребно користити 750-грамске посуде. Добро су опрани употребом соде, а затим опечени кипућом водом и осушени.

По завршетку топлотне обраде поврћа, оне се полажу у лименке (све до врата) и одмах се затварају поклопцима (коситра). Остављајући краставце под дебелим покривачем на дан, уклањају се у оставу или подрум. Такву деликатну и хрскаву грицкалицу могуће је конзумирати након 4-8 недеља.

Корак-по-корак рецепт за салату "Незхински" од краставаца за зиму

Најлакши начин да се кува салата од краставаца представљена је вама изнад. Ако желите да добијете богатију и ароматичнију закуску, предлажемо да користите други рецепт. Да бисмо га имплементирали, потребно нам је:

• млади бубуљасти краставци - око 3 кг;
• лук слатки лук - 500 г;
• глава чешњака велика - 1 ком.
• сирће 9% стол - 100 мл;
• гранулирани шећер - 4 велике кашике;
• столна сол средње величине - 2 велике кашике;
• Црни бибер (узети у облику земље) - користити по властитом нахођењу;
• горка паприка - 1 мала капсула;
• Сунцокретово уље - ½ шоље.

Припрема производа

Како кухати салату "Нежински" за зиму? Рецепт за ову укусну и зачињену грицкалицу захтијева обраду свих састојака. Млади краставци се чувају у хладној води 1-2 сата, а затим се пупак сече и сече у полу-круговима. Такође се чисти одвојено лук и главу белог лука. Први поврће се здроби у прстенове, а други се реже. Што се тиче горке паприке, она се љушти са стабљике и сече у круг.

Топлинска обрада поврћа

Као иу претходном рецепту, нежинска салата за зиму треба да буде подвргнута топлотној обради. Али пре тога, поврће се мора комбиновати у једну посуду, додати со и добро промешати. У овој композицији, састојци су покривени новинама и остављени у топлој соби 40 минута. Такав екстракт ће допринети изгледу сока и не морате посебно припремати маринаду.

Након описаних радњи, све поврће се ставља на пећ и врло споро доводи до кључања. У том процесу, шећер, црни бибер, сунцокретово уље и сирће се додају састојцима.

Како стерилисати и замотати салату од поврћа?

Довођење хране до кључања, добро су промијешане и одмах уклоњене из пећи. После тога се постављају у унапред припремљене теглице. Затим, контејнери су покривени лименим поклопцима, стављени у посуду са водом и запаљени.

Након кувања течности у великој посуди, тегле поврћа се стерилишу 13 минута. Затим се пажљиво скидају и одмах се замотавају помоћу посебног уређаја.

Окрећући салату од краставаца наопако, она остаје у том положају 2 дана. Затим се уклања у подземљу или подруму. За столом се након неколико недеља представља тако укусна, зачињена и хрскава грицкалица.

Кухање салате "Незхински" уз употребу парадајза

О томе како кухати салату "Незхински" за зиму, описали смо горе. Међутим, вама су представљени само класични рецепти за краставце. Ако желите користити друге производе, предлажемо слиједећи начин припреме.

Дакле, да би направили укусну салату "Незхински" за зиму са парадајзом, потребно је:

• младунци за тиквице - 1 кг;
• свежи еластични парадајз - 1,5 кг;
• каранфилић чешњака велики - око 300 г;
• лук - око 500 г;
• горка паприка - ½ под;
• вода за пиће - 1 л;
• сол мала - 40 г;
• шећерна репа - 50 г;
• сунцокретово уље - око 75 мл;
• 9% сирћета - око 90 мл.

Припрема састојака

Пре него што кувате салату "Нежински" за зиму, морате обрадити све производе. Младе тикве опрати, очистити пупак и огулити, а затим исецкати круговима у дебљини од 6 мм. Свежи еластични парадајз се такође мељу на исти начин. Што се тиче лука, он се реже на колутове.

Одвојено, исецкати чешњак чешњака и сецкати горку паприку.

Снацк Форматион

Пре него што пређемо на формирање зимске гредице, потребно је загрејати тиквице. Они су положени у тави, сипани водом и довели до кључања.

Цоок поврће треба бити око 3-5 минута. Током тог времена, они би требали постати мало мекани, али не и мекани и не претварати се у кашу.

Након што се тиквице подвргну топлинској обради, уклањају се помоћу скимера, чиме се лишава влаге. Што се тиче сланице, која је остала у лонцу, послужит ће као маринада. Додај сол, горку паприку и гранулирани шећер, а затим доведе до кључања.

Док се маринада припрема, пређите на формирање ужине. У литарским посудама наизменично полажемо тањир чешњака, кругове тиквице и парадајз, колутове лука. Ови слојеви се понављају док се контејнери не напуне. Након тога су налили кипућу маринаду и оставили у овом облику 30 минута. Временом, сланица се поново испразни и доведе до кључања. Овог пута се додају сирће и сунцокретово уље.

После расподеле мирисне маринаде преко свих тегли, покривене су поклопцима и стерилисане око 10 минута. Затим се обрађује и оставља у овом облику 2-3 дана.

После времена салата "Незхински" од парадајза се уклања у остави или подруму. Отворене тегле и јести грицкалице могу бити само после 6-7 недеља. Ова салата је идеална за друго и прво јело, као и за алкохолна пића.

Хајде да сумирамо

Као што видите, Нежинска салата се кува лако и једноставно. Користећи приступачне и јефтине састојке, моћи ћете сами да направите укусну и нежну закуску, коју ће ценити сви чланови вашег домаћинства.