Лосос Кебаб: Рецепти

Лосос шашлик је дивно јело које ће цијенити и обични људи и профињени гурмани. Постоји много рецепата за ово ремек-дело. У овој причи ћемо разговарати о томе како кухати лосос од кебаба.

На гранчицама смреке

Сам лосос је веома интересантан производ који има јединствен укус. Због тога није потребно маринирати га. Да бисте осетили оригинални укус рибе, лагано зачињену лаганим димом, морате је пржити на ватри без зачина. Лосос се нарезује на одреске, дебљине око 2 цм (очистити од љусака), посути сољу и испећи на угљевље. За то је најбоље користити мрежу. Да би риба добила јединствен укус, гранчице смреке бацају се у ватру због дима. Да бисте утврдили спремност лососа, морате узети чачкалицу за зубе, а затим је пробити одрезком. Ако су влакна рибе повучена иза штапића или остају на њој, она још није постала врућа. Ако је пукотина чиста, па чак и ражњићи лососа су спремни.

Лосос са лимуном и белим луком

Састојци: лосос (филе) - 1 кг, бели лук - 1 зуб, пола малог лимуна, лук, маслиново уље - Арт. л, копар, бели бибер и со. Лосос треба опрати, скинути са коже и уклонити гребен. Затим се риба сече на комаде 4к5 цм (ако је ражањ танак, можете направити делове мањим). Ако планирате да користите роштиљ, филе се може исећи на веће. Затим се риба ставља у посуду са емајлом. Додају се и прстенови од лука и лимуна, смрвљени бели лук, путер, бибер и со. Све је темељито измијешано. Будући шослик лососа треба оставити 3 сата (поклопац). Риба се пече на врелом угљену (неопходно је угасити пламен који настаје услед капања масти). Чим ће кебаб од лососа постати ружичаст са свих страна - спреман је. Јело је украшено кришком копра и лимуна.

Лосос у маринади од белог лука и сенфа

Пола килограма рибе ће вам требати: бели лук - 2 зуба, сенф - 2 кашике. л, копар, сок од лимуна - 1 кашика. Ја, кора лимуна - 1 кашичица, пола паприка, лук - 2 комада, бибер и со. Лосос је исечен на комаде испод ражња и стављен у посуду од емајла. Додаје се и сок од лимуна, полет, сенф, прстенови лука, сецкани бели лук, паприка и копар. Све је сољено и печено на укус, а затим мешано. Следећи ражњић лососа одлежиће се један сат, а затим пржи на угљеве са прстеном од лука и бибера. Да би се спријечило паљење рибе потребно је чешће окретати ражњу.

Лосос у белом вину

Састојци: свињски филе, 150 г суве бело вино морска со, пола лимуна, сусам, 3 кашике. л маслиново уље, бели бибер и зачини за рибу. Лосос се исече на комаде испод ражња и стави у здјелу цаклине. Тамо се стављају и кришке лимуна и друге компоненте маринаде (осим сусама). Све се добро помеша и стави у фрижидер на неколико сати. Риба се пече на дрвеном угљену док се не скува и сервира, посипа се сусамом, кришком лимуна и белим вином (мора бити суво). Лосос, овако мариниран, има веома интересантан укус. Бон аппетит!