Лосос под крзненим капутом: рецепт за омиљену салату на нов начин

Каква свечана гозба без вољене "крзна"? Ова салата је постала традиционална као и Оливиер, иако се појавила тек у првој трећини двадесетог века. Као што је познато, „крзнени капут“, чије је име скраћеница од „Шовинизам и упадминизам - бојкот и анатема“, користи харингу као један од главних састојака. Али покушајмо да модификујемо револуционарни пролетерски рецепт. Замените харингу буржоаским лососом (или неким другим црвена риба). Чак ће и поједноставити припрему салате. Не морамо да бирамо од костију харинге, и да намочимо превише слану рибу у млеку. Само исеците филе лососа на комаде. Боље је узети рибу слану, домаћу. Шта вам је потребно да направите салату "Лосос под крзненим капутом"? Кулинарски рецепт уопште не слијепо копира традиционални метод. Представљамо нове састојке. Али о томе ћете сазнати читајући чланак.

Припрема производа

Многе домаћице вјерују да се у једној тави не смије ругати поврће у униформи. Али није. Трајање кувања је различито. Због тога, поделимо три кромпира, шаргарепу, једну велику или две мале репе у три различите лонце. На четвртом горионику смо закухали два јаја. Поврће прије тога треба темељито опрати, тако да нема остављеног земљишта на њима. Вода треба сипати довољно, неколико центиметара изнад поврћа. Прво имамо кувана јаја - у року од пет минута након кључања. Сипајте кипућу воду, сипајте ледену воду. После 15-25 минута (зависи од величине гомоља) кромпир се кува. Кухање мркве траје више од пола сата, а репа - од четрдесет минута до сат времена. Али не треба да се ослањате на ове опште податке када припремате салату од лососа под крзненим капутом. Рецепт препоручује да повремено испробавате спремност поврћа вилицом. Ако зуби глатко, без притиска, уђу у пулпу - могу се уклонити из ватре. Успут, поврће не може кухати, и пећи све заједно у пећници. Кажу да ће тако уштедети више витамина. Поврће оставите да се охлади у цједилу.

Шта би требала бити риба

Зато припремите салату "Лосос под крзненим капутом". Рецепт предлаже узимање четири стотине грама овог производа. Риба може бити јако или благо сољена, па чак и димљена. Сваки пут, на основу тога, и укус целог јела ће се значајно променити. Боље је лично ломити лосос. Тако ћете подесити жељени ниво, поред тога, сигурни сте да у производу нема стабилизатора и конзерванса. Сољење лососа, у зависности од рецепта, траје од два до три дана. Али риба мора да се меље пре јела. Узмемо оштар нож, спојимо кожу и одвојимо је од меса. После тога филе исеците на мале коцкице.

Салата "Лосос под крзненим капутом": рецепт

Ово јело је пахуљасто и зато сваки слој припремамо одвојено. Чистимо све поврће из "униформи", а јаја - из љуске. Насјецкајте кромпир, шаргарепу и репу на грубљем - свако поврће је у својој здјели. На јајима раздвајамо веверице. Распасти их велике. Жута фино три у одвојеном тањиру. Ољуштити лук и ситно исецкати. Даље варијације су могуће у рецепту. Слатки лук салате може се конзумирати у сировој салати. Ако је горка варијанта, онда је након сјецкања стављена у посуду и изливена кипућом водом. Оставите стајати око десет минута, након чега се вода испразни. Неки људи воле укисељени лук у салати "Лосос под крзненим капутом." Рецепт његове припреме је веома једноставан. Нарежите лук, додајте га у шољу. Напунити водом, пола разриједити с 9% оцта. Течност мора у потпуности покрити лук. Зато оставите маринат најмање четврт сата. Након тога одлијте течност и лагано осушите лук на папирном ручнику.

Скупштина салата

Јела "Лосос под крзненим капутом" традиционално препоручују послуживање у прозирној здјели за салату, тако да су видљиви вишеслојни слојеви. Недавно је постало модерно да се украси у облику прстена. Можете и изненадити своје госте на банкету послуживањем салате у порцијама. Пре него што почнете да постављате слојеве, припремите завој. Рецепти често препоручују мешавину киселог врхња и мајонеза, зачињеног соком од лимуна. Тако да ће салата бити нежна, са наглашеним рибљим мирисом. Чиста кисела крема такође ризикује капање. Један мајонез ће додати јело непотребним калоријама, а његов интензиван укус ће засјенити укус лососа. Дакле, први слој је риба. Намажите га сосом. Стављање кромпира. Његова масна облога је изнимно богата. Трећи слој је мрква. Стављамо веверице на њега. Омотајте сос и раширите репу. Још једном, пуњење горива и, коначно, жумањке. Послали смо јело у фрижидер на ноћ. Салату украшавамо зеленилом, мрежом мајонеза, лишћем босиљка.

Салата "Лосос на крзненом капуту"

У почетку радимо све што је прописано главним рецептом. То јест, кувају поврће и јаја. Уништите све састојке у засебне посуде. А сада пажња! Салата није испод нас, већ на крзненом капуту. Стога се слојеви измјењују обрнутим редослиједом. И овај „крзнени капут“ се не послужује у дубокој прозирној посуди за салату, већ на равној посуди. Да бисте задржали облик, користите посебан облик или прстен. То можете сами. Једноставно изрежите широку траку висине 5-10 цм са страна пластичне посуде од пет литара. Ово је спољни шаблон. Желите ли послужити салату у облику прстена? Унутар шаблона, ставите тањир у средину. Салата се полаже на следећи начин: репа, шаргарепа, кромпир, јаја, лук, лосос. Не заборавите премазати сваки слој соса. Након неколико сати боравка салате у фрижидеру, можете уклонити шаблоне.

Царски капут

Име говори сама за себе. Да би направила ужину, мораш да се рачваш. Таква салата "Лосос под крзненим капутом", поред традиционалних састојака, прописује и кување са авокадом, месом рака, црвеним и црним кавијаром. Слојеви се измјењују овим редослиједом: крумпир, лосос, авокадо, посути лимуновим соком. Није потребно подмазивати сос. Слиједе месо ракова, репа, кавијар. Црвено - на врху, а црно као украс, на ивицама.