Сатсиви рецепт од пилетине ће вам помоћи да се осетите у сунчаној Грузији

Ово јело, заједно са кхацхапури и кебабима, дошло нам је из Грузије и чврсто се смјестило на пост-совјетском простору. Друга ствар је да се сатсиви сервира на хладним мјестима вруће, док у домовини једу хладну пилетину под кикирикијевим сосом, хватају лавасх, свјеже зеље и пију црно вино. Сатсиви реципе ин Георгиан прилично компликовано (што само трља орахе у малтеру!). Али са модерним кухињским апаратима, процес кухања може бити знатно олакшан.

Пилетина Сатсиви Реципе - Састојци

Од егзотичних производа, потребна нам је само грузијска утсхо-сунели зачина (можете је заменити популарнијим хоп-сунели и белим винским оцатом - и може да замени природне сок од нара. Потребно је много ораха - само у огуљеном облику треба да буде 750 грама по трупу птице и пол килограма. Треба да држите лук - пола килограма, и чешњак - 3-4 зуба. Врхунац јела је у изобиљу свих врста биљака и зачина: поред жлице ухо-сунели и кашичице сирћета, треба да се побринете за куповину аџике (стварне, без парадајза и других украса), шафрана (пола кашике) каранфилића (2 ствари), коријандра (шапат), цимета (цимет) на врху ножа). Па, сол и вода су доступни у сваком дому.

Рецепт за пилећи сатсиви - манипулисање трупом птица

Успут, ако се мало повучете од канона, онда то може бити ћурка, а неке домаћице користе делове пилетине - на пример, четвртине, крила, бедра или груди. Куповином филета, уштедите себи да не морате да бирате кости у будућности. Дакле, сипајте месо водом и кувајте док не буде готова, повремено уклањајући "буку" са жлицом. Извади га из јухе. Подмажите лим за печење биљним уљем, вратите га на место и пеците на 180 ° Ц, повремено сипајте добијени сок. Када се птица осуши до смеђе коре, извадимо је из рерне, охладимо и ослободимо костију. Бујон стави у фрижидер.

Цхицкен Сатсиви Реципе - Цоокинг Пеанут Буттер

Сецкани ораси се мељу у малтеру, блендеру или млинцу за кафу. Додајте фино уситњеној маси ухо-сунели, шафрана и других зачина, ситно исјецканог чешњака и соли. Добро промешајте уље. Не заборавите да у фрижидеру имамо посуду од бујона. На његовој површини је вероватно формирана ивица смрзнуте масти. Извадите је кашиком, ставите је на решетку и пржите на њој сјецкани лук док се не омекша на малој ватри. Додајте га заједно са мастима нут буттер.

Рецепт за пилећи сатсиви - препарат за сос

Гласс Загрејте пилећу јуху и постепено сипајте маслац од кикирикија, стално мијешајући. Сос треба да буде течан, кефир конзистенције. Касније ће се згуснути као масна павлака. Ставимо је на ватру и доведемо је до кључања (до формирања бројних мехурића). Извадите из топлоте и сипајте сирће. Улијте комадиће пилетине у умак, оставите да се охлади на собној температури, а затим ставите у фрижидер.

Еггплант Сатсиви

Не напуштајте своје вегетаријанско домаћинство, прогутајте пљувачку при прегледу вашег оброка. Припремите им поврће сатсиви. Патлиџана највише у потпуности имитира укус меса. Одрежите "плаве" стабљике и направите бочне резове-џепове са стране сваког од њих. Ставите поврће у велику лонац, улијте кипућу воду и пирјајте пола сата. Направите сос као у класичним сатсивима, али уместо пилеће јухе, сипајте топлом водом. Истисните куване патлиџане од прекомерне влаге, напуните џепове сосом.