Синнабон бун: рецепт. Слатке бунде у пећници

Циннабон лепиња, чији ће рецепт бити објашњен у наставку, је укусна и мирисна. домаће колаче. Такве производе можете кувати на различите начине. Међутим, једна ствар у њима остаје непромијењена - ово је мекано тијесто од квасца. То зависи од његовог правилног гњечења да ли ће се пециво истопити у устима или ће испасти пукотина.

У припреми разматраног печења ништа није компликовано. Строго се придржавајући свих захтева из рецепта, сигурно ћете направити мека и мека пецива. Њезина арома која одузима дах створит ће угодну атмосферу у кући, а изглед ће одушевити све позване госте.

Историја стварања

Како је дошао Циннабон? Рецепт његове припреме чува се у најстрожој тајни. Али то није зауставило искусне кухаре. Они су били у могућности да изаберу прави сет састојака и да купе сличне печене производе.

Екпансион Магазине, један од најутицајнијих пословних публикација у Мексику, укључио је Циннабон колач у листу 50 ужитака живота. За то постоје многи разлози: вруће тијесто, ароматично пуњење циметом, њежна и топљива крема и тако даље. Употребом таквог производа немогуће је не искусити истинско задовољство.

Како је направљена синнабон? Његов рецепт је настао у Америци пре много година (у држави Васхингтон). Ритцх Комен и његов син Грег водили су процес. Креатори су тврдили да су након дугих експеримената ипак успели да смисле право кулинарско ремек-дело.

Која је тајна укуса синнабонских пецива?

Тајна укуса таквих лепиња није откривена до сада. Патентирани рецепт се дуги низ година чува у најстрожем повјерењу. Међутим, стручњаци кажу да печење "синнабон" испада тако укусно и нежно због пшенице са високим садржајем глутена, као и Макара цимета, који се узгаја у Индонезији.

Такође треба напоменути да у припреми поменутог печења значајну улогу имају строги стандарди производње. Ролл, који је искривио искусни мајстор, а затим исекао на колаче, не би требао имати више од пет завоја.

Пословна картица истоимене америчке производне компаније бунс - класични циннабон са кремом од цимета и крем сира. Сва печења се припремају пред посетиоцима и служе топло од пећи.

Име пецива: шта то значи?

Циннабон ... Чувши ту ријеч, многи се одмах присјећају вртоглавог мириса свјеже печених пецива, њихове деликатне структуре и угодног слатког окуса. Ова ролна направила је исту пекару познату широм света. Али шта значи реч синабон? Овај кулинарски термин има енглески извор. Преведено на руски, то значи "цимет" и "лепиња". Заиста, готово све сорте овог пецива садрже цимет. Она даје кондиторске производе пријатном мирису и укусу које смо некада осећали када смо пролазили поред пекаре.

Укусно пециво "синнабон": рецепт за лепиње (корак по корак)

Поменуто је неколико врста лепиња. Одлучили смо да вам представимо класичан рецепт крем сир. Такво печење сигурно ће привући вас и сва домаћинства.

Како се кувају деликатни производи звани “Циннабон” код куће? Рецепт за пециво корак по корак захтева употребу следећег сета састојака:

• бело пшенично брашно са високим садржајем глутена - око 600-700 г (приближно 4-5 чаша);
• високо-масно пуномасно млеко - 200 мл (или 4/5 шоље);
• кокошја јаја нису превелика - 2 ком .;
• фини бели шећер - око 100 г (или 1/2 шоље);
• маслац максимално свјеж - не више од 70-80 г (око 5 великих кашика);
• суви квасац - непотпуна десертна кашика;
• солна сол - мала кашика пуна.

Ови састојци су нам потребни само за тест. Треба напоменути да многе домаћице уместо маслаца користе квалитетан маргарин. По њиховом мишљењу, таква замена вам омогућава да добијете много бујније и мекше тесто. Што се тиче маслаца, то може да направи битве од теста.

Процес израде основа

Пециво "Циннабон" код куће није тешко направити. Али, да би се таква пецива показала заиста укусном, неопходно је строго се придржавати свих прописаних захтева.

Дакле, за гњечење тијеста у малој чаши, измијешајте топло кравље млијеко са жлицом гранулираног шећера. Када се слатки производ отопи, додајте га дри иеаст. У овом облику, састојци се држе по страни 13-15 минута и добију пиво.

Док се квасац набубри, пређите на обраду других састојака. У великој здјели, туците јаја преосталим шећером, а затим им додајте растопљени маслац или маргарин и сол. Све компоненте се мијешају ручно.

Када се опара повећа у волумену, излијемо претходно припремљену смјесу и додамо кухињску сол и просијано брашно. Последњу компоненту додајемо постепено, тако да база не постане превише стрма.

Пажљиво гњечите тијесто, пазите да се не лијепи за дланове. Затим га увалимо у просторију, покријемо пешкиром и ставимо на топло место без пропуха (за 90 минута).

Циннабон пецива, чији је садржај калорија веома висок, биће исти као иу америчким пекарама, ако се током теста у топлоти удвостручи. Да би се пецило постало бујније, за одредјени временски период, препоруцујемо да избаците базу 2 или 3 пута.

Производи за пуњење

Зашто тако укусна и мирисна испада колач "Синнабон"? Рецепт за ово печење укључује велику количину млевеног цимета. Стручњаци кажу да чак и противници овог зачина не могу одбити да користе чувене колаче. Дакле, она је укусна и нежна.

Да бисте припремили пуњење, потребно нам је:

• маслац доброг квалитета - око 50 г;
• смеђи шећер велик - око 200 г (пуна чаша);
• мљевени цимет - не мање од 20 г

Цоокинг стуффинг

Како се праве ролни цимета и карамел сируп? Циннабони се припремају на истом принципу. Једино у чему се разликују је крема и пуњење. У овом чланку смо одлучили да вам испричамо како се прави колачи са циметом и крем сиром.

Тако се за припрему пуњења маслац шири у посуду и топи у микроталасној пећи (око 6-10 секунди). Затим се у уље за кухање дода велики. бровн сугар и мљевени цимет. Помијешајте све састојке жлицом. То је све, пуњење је у потпуности завршено.

Састојци за крем маслац

Циннабон крема за колаче може бити другачија. Рецепт који описујемо укључује употребу следећих састојака:

• меки крем сир (на пример, "Пхиладелпхиа", "Масцарпоне", "Алметте") - око 50-60 г;
• шећер у праху - око 100 г;
• меки маслац - не више од 40 г;
• ванила - по укусу.

Начин припреме путер креме

Пециво у пећници може се пећи док се крема не припреми, јер се већ наноси на готов печење. Међутим, одлучили смо да доставимо рецепт унапред.

Дакле, да би направили укусну и деликатну крему за домаће колаче, потребно је да помешате меки и благо слатки сир са маслацем. Имајући хомогену конзистенцију, белој маси треба додати ванилин и шећер.

Да би се крема добро размазала преко пецива, не препоручује се стављање у фрижидер. Напротив, мекани шлаг мекани сир остаје топао, близу пећи.

Како обликовати производе?

Сада знате који су састојци потребни за израду чувеног америчког пецива "синнабон". Рецепт за пецива у апарату за хлеб разликује се од онога што се ради ручно. За укусније и бујније производе препоручујемо да сами тестирате тесто користећи горњу технологију.

Након што се база неколико пута подигла, извади се из посуде и рашири на столу, лагано посути белим брашном. Поново гњечите тијесто рукама (1-2 минуте), умотајте га у просторију, покријте ручником и оставите да одстоји око 5 минута.

Када је база у потпуности припремљена за прављење лепиња, она се ваља са ваљком у танки слој дебљине око 5 мм и величине 30 × 40 цм.

На добивени основни лист пажљиво дистрибуирати пуњење маслаца, смеђег шећера и мљевеног цимета. Ради лакшег сналажења, препоручујемо да оставите ивице резервоара празним. Тако да можете бацити тесто у ролну без прљања.

Након што је пуњење на бази, резервоар је чврсто пресавијен тако да се не распада. У уској улози добићете готово оригиналне "синнабонске" лепиње, које се не отварају током термичке обраде, али ће задржати своје атрактивне и привлачне облике.

У процесу склапања ваљака осигурајте да не добијете више од пет кругова теста.

Након што је направила густу ролу, она се шири на даску посуту брашном, и прећи на резање. Изрежите ролну са циметом треба да буде на делу дебљине 2,5-3 цм. Посматрајући све наведене величине, добијате око 12 идентичних полупроизвода.

Да би пециво било лепо и глатко, производи се режу веома оштрим ножем са дугим сечивом. Примјеном таквог уређаја не можете деформисати пециво. Иначе, неки кувари у ту сврху користе танку нит бијеле боје. Она је умотала свитак на мјесто гдје жели направити рез, а затим оштрим покретом, као да везује чвор, повлачећи на оба краја конца.

Лаиоут

Након формирања полупроизвода, узети дубоко топлотно отпоран облик и обилно га подмазати уљем. Ако премаз посуђа није лепљив, можете користити пергаментни папир.

Распрострањене лепиње би требало да буду тако да између њих постоји удаљеност од око 3-4 цм, што је неопходно да би производи имали довољно простора када би постали већи у запремини. Иначе, ако пређете ову удаљеност, пециво неће бити као америчко ремек-дјело.

Након полагања свих полупроизвода у облику, они су покривени лаганим ручником и остављени на мјесту без пропуха за четврт сата. За то време пецива ће се благо повећати, што ће допринети још већој бујности, мекости и нежности печења.

Процес топлинске обраде

Пре печења пецива у пећници, треба је претходно загрејати на 180 степени. Након постављања производа у ормар, потребно их је припремити око 30-45 минута (овисно о карактеристикама пећнице).

Спремност за печење се обично провјерава помоћу дрвеног ражња, чачкалице или шибице. Овај уређај је пробијен кроз производ, а затим процијењен: ако су пециво спремне, дрвени предмет ће бити чист, без приањања тијеста.

Након што слатко пуњење циметом прокључа у производима, црвени колачи се одмах уклањају из пећи. Да би такве лепиње остале нежне и буквално се растопиле у устима, никада их не би требало исушити.

Без уклањања производа из форме, наносе се претходно припремљена маслацна крема. Да бисте то урадили, користите кулинарску четку или мекани јастучић од газе. Тако да се бијела глазура не топи и не шири, препоручује се да се пециво претходно охлади (у року од пет минута).

Ако желите да добијете лепше и укусније слатко јело, можете ставити чоколадну глазуру на врх готових производа (осим маслаца). Иначе, то је управо оно што раде док кувају чоколадне колаче "синнабон". Да бисте то урадили, узмите какао прах, додајте шећер и мало уља. Након што су растопили састојке на лаганој ватри, они су темељито поремећени све док све грудвице не нестану, а затим се сипају танак ток печења.

Како донијети десерт на стол?

Сада знате како да припремите укусне и деликатне циннабон пецива. Рецензије кулинарских стручњака кажу да уз помоћ горњег рецепта за кување можете добити производе који су најсличнији онима који се продају у познатим америчким пекарама.

Након премазивања врућих пецива са кремом и украшавањем глазуре, могу се безбедно представити на столу. За овај производ, он је уредно распоређен у тањирима и послужен је гостима заједно са жлицом за десерт. Користите ово кулинарско ремек-дело препоручује се уз шољицу чаја, какаа или кафе.