Пикантна слана скуша. Цоокинг реципес
Салтинг фисх
Сољење рибе као начина повећања рока трајања достигло је данас из далеке прошлости. Коришћен је за припрему великих количина производа. Слана риба је била добра помоћ и често је замењивала месне производе. Током година, многи рецепти за жетву рибе појавили су се на основу старе, доказане методе. Припрема се не само индустријски, већ и малим порцијама код куће. Постоји много рецепата за кување сољења рибе. Проналажење праве методе која се може користити за сољење различитих врста рибе није нимало тешко. 
Рецепт за салату од скуше
Слана риба код куће је лака. Припрема се са сувим сољењем, било у саламури или маринади. За такво кисело краставце можете користити свјежу или свјежу замрзнуту скушу. Соли се целим трупом или порцијама. Зависно од рецепта, кување ће трајати од неколико сати до неколико дана. Укус готове рибе ће варирати у зависности од начина припреме и од зачињених намирница. 
Пикантна слана скуша у маринади
Састојци
За кување ће бити потребно:
- 2 трупла свјеже или свјеже замрзнуте скуше;
- 2 лук;
- зачини (каранфилић, папар, ловачки лист, мљевена паприка);
- 100 грама сунцокретовог уља;
- 65 грама девет процената сирћета;
- 90 грама соли.
Припрема рибе
Почиње припрема краставаца резање рибе. Да би се то постигло, трупови су уклоњени, а глава и реп су уклоњени. После сечења скуша је добро опрана и осушена. Затим наставите са припремом рибљих филета. Уклањају се коже скуше и уклањају се кости резањем дуж гребена. Слојеви рибљег филеа се режу на порције.
Маринаде Харвестинг
Пикантна слана скуша, по овом рецепту, куха се у маринади. За то треба мешати у стаклену или емајлирану посуду сирћета и биљног уља. У ово пуњење додајте неколико комада каранфила, два лишћа и два грашка. Маринаде добро измијешајте.
Цоокинг пицклес
Припремљени филети скуше се стављају у посуду или стаклену посуду, претходно посољени. Десет минута касније у резервоар се додаје лук са рибом, која се реже на прстенове или пола прстена. Рибљи филе и лук добро су помешани, додајте млевени бибер и сипајте спремну маринаду. Пикантна слана скуша посољена десет сати. Након тога се додатно чува два сата у фрижидеру. Онда се може послужити на столу.
Пикантна слана скуша без сирћета
Састојци
За кување ће бити потребно:
- 2 свежа замрзнута или свежа скуша;
- лук;
- 30 грама шећера;
- 30 грама соли;
- зачини (каранфилић, коријандер, ловоров лист ;
- 20 грама сунцокретовог уља.
Цоокинг Спицед Брине
У 0,5 л кипуће воде растворите со и шећер, додајте зачине и биљно уље. Кухати смешу пет минута. Краставац је спреман. Свака домаћица самостално бира количину зачина. Количина зачина регулисана је укусом, који ће имати спремну зачињену слану скушу. Рецепт кувања одређује квалитативни састав. А количина је одабрана по укусу, прилагођавајући зачињене квалитете готове рибе.
Припрема скуше
У то време, док се сланица хлади, хајде да исечемо рибу. Пикантна слана скуша ће имати бољи укус ако користите рибље филете. По жељи, можете и прерадити комаде рибе без уклањања костију. Очишћени трупови скуше добро су опрани и исечени на порције. 
Цоокинг пицклес
Припремљена риба се ставља у пластичну посуду или стаклену посуду и сипа хладни раствор. Капацитет са скушом се ставља у хладњак на три сата. После тога, расол је исушен. Додајте лук нарезан са танким прстеновима и сунцокретово уље. Пикантна слана скуша спремна је за јело. Чувајте га у фрижидеру.