Корак по корак рецепти за чување шљива са фотографијама

Шљива је јединствена бобица, јер из ње можете кувати и џем, и сљез и компоте. Зрело воће које нема никаквих оштећења или трулежи може се чувати 2-3 недеље на хладном месту, и мора се имати на уму да све бобице морају бити пажљиво одабране и обрађене од лишћа и стабљике. У овом чланку ћемо описати како продужити рок употребе са очувањем шљиве.

Употреба бобица

Шљива се одавно користи као лаксатив, јер јагодичасто воће помаже да се побољша цревна перисталтика, ослободи затвор и очисти тело тешким металима и токсинима који нам долазе кроз воду и храну. Поред тога, фетус се ефикасно бори против грчева, опуштајући глатке мишиће. Данас људи користе плодине за медицинске и кулинарске сврхе. Да би се спречиле болести коришћењем листова и коре биљке. У храни су сочни слатки плодови. Они праве не само укусни џем и ароматични компот из бобица, већ и кандирано воће и мармеладу. Научимо како сачувати укус и користан комплекс витамина уз помоћ рецептура за очување шљива за зиму.

Корисна својства: витамински комплекс

Шљива је прави дар природе, која садржи велику количину витамина А и Е. У бобици се налазе и антоцијани, флавоноли - хемијска једињења која јачају крвне судове, повољно утичу на кардиоваскуларни систем и спречавају атеросклерозу.

Корисна својства укључују висок садржај киселина:

• никотин;
• фолна киселина;
• цинцхона;
• амбер;
• окалиц;
• салицилна;
• лимун;
• јабука.

Пошто је појела само 100 грама производа, можете да допуните садржај витамина Ц и групе у телу. Такође, плодови су богати гвожђем, бакром, цинком и калијумом.

Супстанце, минерали и хемијска једињења помажу у лечењу чирева и чирева. Шљиве - јединствене бобице, уз помоћ којих можете:

• ојачати имуни систем;
• спречава развој тромбозе;
• уклањање соли из генитоуринарног система;
• побољшање функције бубрега;
• нормализује крвни притисак;
• уклањање холестерола из крви;
• обновити метаболизам;
• борба против реуматизма.

Натурал цомпоте

Заједнички и омиљени начин чувања шљива је њихов компот. Готово пиће од бобичастог воћа можете похранити до 5 година у остави или подруму. Начело компота за кување је једноставно, а свака домаћица може да се носи са њим:

1. Узмите 1 килограм бобица, исперите и одвојите од стабљике.
2. Ако су шљиве превелике, онда их подијелите на неколико дијелова, уклоните камен. Обратите пажњу да бобица није пљеснива.
3. У тави скухајте слатки сируп користећи 400 грама шећера на 1 л воде.
4. Стерилизирајте стаклене посуде и поклопце у воденом купатилу, пажљиво набијте шљиве тако да попуне 30% посуде.
5. Загрејте сируп на 90 степени Целзијуса, а затим га лагано сипајте у посуду са бобицама.
6. Окрените га специјалним кључем, окрените га и уверите се да су поклопци чврсто постављени и не допуштају да компоти прођу.
7. Стаклене тегле прекријте пешкиром и оставите да се охладе у природним условима.
8. Готов производ се мора уклонити на хладном мјесту.

Очување целе шљиве без стерилизације

У овом рецепту припремићемо слатке шљиве у маринади, али без стерилизације. Да бисте то урадили, морате користити конзерванс - лимунску киселину. За незаслађена јела од поврћа, додаје се сирће, јер то може продужити рок трајања празних узорака. Очување шљива потпуно, без употребе стерилизације, сасвим је дозвољено. Бобице се прерађују и слажу у чисту стаклену посуду. Приликом обраде потребно је уклонити труло воће, гранчице и лишће. Потребно је чврсто ставити шљиве у теглу, али их не притискати, како не би сломили бобице које су превише мекане.

У тави морате растворити 500 грама шећера у једном литру воде, додати 0,5 кашичице кристализоване лимунске киселине. Врући сируп се сипа у посуду тако да испуњава празнину између бобица. Такве лименке могу бити или ваљане жељезним кључем или затворене завртњима. Након конзервирања, шљиве се складиште 2-3 године.

Могу ли да користим зелене шљиве

Из такве шљиве испада велики компот или џем. По правилу, за жетву узмите незрело воће, које је у потпуности или делимично зелено обојено. Током чувања зелене шљиве добијају благо киселкаст окус, па се укисељене бобице често користе као додатак јелима од меса и поврћа. Шљиве са лаким воћем погодне су за салате и као снацк.

Да бисте припремили гредицу за зиму, морате узети обрађене бобице. Не користите прерано рано воће, како не бисте покварили укус. Сваку шљиву треба пробушити иглом или урезати ножем, пресавити у посуду тако да бобице дођу до врата посуде. У дубокој термовизији, потребно је помијешати 1-2 шалице шећера, 2-3 шалице воде, неколико жлица оцта (по избору) и кардамом. Маринада се доведе до кључања, затим уклони из пећи и лагано охлади.

Улијте маринаду тара, покријте равним прибором и ставите шљиву под конзервацију. Потопите бобице потребно 3-5 дана на хладном мјесту. Готов производ се полаже у стакленке, затвара поклопцем и увлачи у оставу. Може се чувати највише 3-4 године.

Пикантни џем од зелених шљива

Јединствен начин очувања шљива је џем. Главна карактеристика је употреба зелених бобица. Да бисте то урадили, прерадите воће и пробијте га иглом, ставите га у посуду за емајлирање, напуните је шећером и ставите на лагану ватру. Када се шећер почне топити, потребно је додати воду, темељито мијешати џем. Неопходно је кухати шљиве све док се шећер потпуно не отопи, а бобице имају слатки окус.

Готов производ треба раставити у посуду, затворити пластичним поклопцем и оставити на складишту. Пре уклањања џема из ватре, морате пробати воће. Неко преферира да шљиве остану киселе и киселе, а неке желе да додају још слаткоће и сачекају док су плодови мекани и мрвљени.

Ткемали из шљиве

Овакав начин конзервације ће вам помоћи да додате јело, зачин и зачине вашим јелима. Рецептне шљиве се прерађују и полажу у посуду, напуне водом и кувају 10-15 минута до кувања. Имајте на уму да у овом рецепту куване бобице треба да буду меке и лабаве. Готово воће се мора протрљати кроз сито да би се кожа одвојила од пулпе (не испуштати воду). Приликом конзервирања у шљивама (пре-дробљеним) важно је додати чешњак, ментол, цилантро, анис, ружмарин и сјецкане љуте папричице. Зачините са шећером и соли, по жељи додајте друге зачине. Текући зачини морају бити смрвљени са мешалицом до уједначене конзистенције. Покушајте да пробате: ако нема довољно слаткоће, онда можете додати течни мед (не кандирано) или сенф да бисте додали пикантни укус. Користите сос за чипс, шпагете или месна јела.

Ткемали сос је традиционални зачин из сунчане Грузије. Често се користи за рибља јела. Традиционална рецептура укључује шљиву од вишања, чије плодове јако подсећа на бобице на које смо навикли. Међутим, шљива је популарна у Русији, али укус ткемала неће се променити на горе.

Шљиве са маринадом од белог лука

Чешњак и шљива су веома необична комбинација. Готово воће можете користити као прилог за пржено месо или рибу. Овај рецепт се одликује јединственим укусом и јединственом аромом, који ће својим гостима и станарима дати незабораван утисак.

Обрадите шљиве, направите попречни рез и уклоните кости помоћу вилице. Чешња мора бити очишћена и исечена на неколико плоча, које затим треба ставити у урезане плодове. Ставите припремљену бобицу у стерилисану посуду тако да одвод једва допире до врата. Затим морате припремити посебну маринаду, гдје се шећер с оцтом, пиментом и каранфили куха у води.

Врући расол се сипа у тегле са бобицама, које се затим чврсто затвара поклопцем и чисти на тамном месту да се охлади. Након 12 сати, маринада се мора испразнити из лименки, прокључати, поново сипати у посуду и превртати жељезним кључем. За складиштење цаннед плумс може бити до 5 година на тамном хладном мјесту.

Сумминг уп

Шљива је заиста јединствена бобица, јер је идеална за кување десерта и јела од меса. Домаће конзервирано поврће и воће помоћи ће вам у диверзификацији исхране, дати јелима нови укус и мирис, а ови рецепти ће вас учинити правим кулинарским генијем. Сваки рецепт је једноставан за употребу и све што вам је потребно је да проведете један сат. Али можете уживати у најукуснијој берби неколико година.