Стургеон схасхлик. Најбољи рецепти за кување кебаба

Шетник за јелке - укусно и задовољавајуће јело. Пре кувања треба пажљиво прерадити свежу рибу. Можда је ово процес који највише троши вријеме у било којем рецепту гдје се овај производ користи.

Али, упркос свему, јесетарски ражњићи су направљени сасвим једноставно. Биће вам потребни само обрађени филети и друге компоненте.

Иначе, такво јело се може направити и на роштиљу и код куће, користећи роштиљ или пећницу.

Скеверс фром штапићи за јесетре: рецепт за кухање на роштиљу

Стургеон је врло укусна и деликатна риба која се може купити у свакој трговини. Да би кебаб од таквог производа био што укуснији, требало би га користити само свеже.

Поред рибе, требаће нам и други састојци за припрему јела.

Дакле, да бисмо направили укусне и нежне ражњеве јесетре, потребно нам је:

• полуслатко бело вино - 50 мл;
• свежа јесетра - 1-2 ком. (користити дискреционо);
• сок од лимуна - 50 мл;
• биљно уље без ароме - 50 мл;
• морска со, бели бибер разни зачини, сусам - користите по свом укусу;
• Бугарски бибер (можете користити било коју боју) - 1 ком.

Прерађујемо свјежу рибу

Пре кувања јесетре, рибу треба темељито испрати под хладном водом. Затим слиједи процес који одузима много времена. Производ је очишћен од љусака, пераја и изнутрица. Да би се уклонила кожа од јесетре, она се опече кипућом водом, а затим се залије хладном водом.

Након што је риба "огољела", наставите са одвајањем филеа од скелета. Ово се ради на следећи начин: јесетра се дијели на пола по дужини, а затим се гребен и кости поред њега пажљиво уклањају.

Да би шашлик јесетре био не само врло укусан, већ и укусан, веома је важно имати прелепу резана риба Сецкано је у једнаким коцкама са странама од 3 цм.

Процес маринирања јегуље

Шта би требало да намакне шашлик? Маринада за такво јело је боље кухати бијело полуслатко вино. Сок лимуна, биљно уље и разни зачини се додају. Након тога, сви комади рибе се умочавају у маринаду, нежно их ометају (без деформисања) и одлажу се на 30 минута.

Како формирати јело и подвргнути га топлинској обради?

Како да кувам јесетар шиш кебаб? Рецепт за ово јело захтева употребу дрвених ражњића. Филет се ставља веома чврсто, наизмјенично са кришкама бугарског бибера. Успут, можете користити друго поврће.

Након што су ражњићи напуњени, стављају се на роштиљ и прже рибу око 15-25 минута. Редовно окретање јесетре, постизање његове пуне мекоће и лаганог смеђавања.

Доносимо кешаб на вечеру

Након печења рибљег филеа, уклања се са жеравице и шири се на велику плочу. Прије послуживања овог јела можете припремити бијели умак од вина и креме. Треба такође напоменути да јесетарски кебаб добро иде уз поврће и пиринач.

Прање кебаба код куће (у пећници)

Ако немате прилику да одете на природу и скухате такво јело на угљену, онда користите уобичајену пећницу. По њиховом укусу, кебаб код куће је скоро исти као и онај који се пече на угљевљу.

Дакле, за припрему укусних и срдачних рибљих јела, потребне су нам следеће компоненте:

• свежа јесетра - 1-2 ком. (користити дискреционо);
• морска со, бели бибер, разни зачини, сусам - користите по вашем укусу;
• лимун средње величине - 1 ком.
• млади лук - мала гомила;
• биљно уље без ароме - 50 мл;
• црвени лук - 1 ком.

Припрема производа и маринирање

Пре печења јесетре на роштиљу, рибу треба пажљиво обрадити. Ово се ради управо онако како је описано у првом рецепту.

Након уклањања свих нејестивих елемената у облику утробе, коже, костију и других ствари, преостали филет се исече на парцијалне и прелепе комаде, а затим се рашири у дубоку здјелу. Онда се јесетра зачињава папром и соли, додају се ситно сецкани зелени лук, разне зачине, биљно уље и кришке лимуна.

После мешања свих састојака, риба је слојевита у слојевима наизменично са црвеним луком. У овом облику јесетра је покривена поклопцем и послата на хладноћу. За 30-45 минута ће бити потпуно припремљен за топлотну обраду.

Како пећи кебаб у пећи

Схасхлик у пећници на решетки за кување није тешко. Кисели јесетар чврсто на ражњу. У исто време, из маринаде се извлаче кришке лимуновог и црног лука, а затим се полажу на пладањ обложен дебелом фолијом за кување. Ту се такође додаје мало течног дима.

Након припреме свих компоненти, пећница се загрева на 200 степени. На горњем слоју постављена решетка, где се постављају сви ражњићи са јесетром. Што се тиче палете са течни дим затим га спусти у пећ. У овом облику риба се пече око пола сата. За то време јесетра треба да буде мека и црвена.

Како и са чиме се послужује ручак за столом

Након кувања кебаба у рерни, пажљиво га извадите из роштиља и ставите на велику посуду (можете директно са ражњаком). За сто је такав ручак пожељан да буде врућ уз кремасти или сос од сира и неку врсту прилога. Потоњи могу послужити као свеже поврће са зачинским биљем, пире кромпир и кувани пиринач.

Што се пића тиче, бело полуслатко или суво вино је савршено за шашлик јесетре. Деци се може понудити природни сок од јабуке или грожђа.

Хајде да сумирамо

Као што можете видети, рибљи ражњићи се могу кувати не само на роштиљу, већ иу конвенционалној пећи. Посматрајући све захтеве рецепта, свакако ћете добити укусну и мирисну јесетру, коју ће ценити сви позвани гости.

Успут, оваква вечера може послужити као јело за потписивање било ког празничног стола. Али за то би требало да буде лепо распоређен на великом тањиру и послужен гостима уз мирисни сос и зеље.