Чува без шећера: најбољи рецепти

Џем је омиљена посластица за децу и одрасле. У воћу и бобичастом воћу и након кухања очувана су корисна својства. Зими, џем, заједно са лековима, помаже у борби против прехладе и разних вируса. Али дешава се да је нека класична верзија присутности шећера у њој контраиндикована: особе са дијабетесом, алергични на слаткише и дијатеза. У овом случају, можете направити укусан и здрав џем без шећера.

Такав производ се може сматрати још економичнијим, јер не мора да купи шећер, ниско-калоријски (то не штети слици). Осим тога, може се јести за људе за које је уобичајен класични џем забрањен. Такву посластицу можете припремити од разних бобица. Размислите о томе како скухати џем без шећера и изабрати најпопуларније рецепте.

Савети

Јам од бобица без шећера треба кувати у неколико фаза, од чега ће зависити конзистентност финалног производа. За кување морате узети воће и бобице са високим садржајем сока. Ако се крушке или јабуке користе за џем, током кухања се маси додаје нешто воде. У таквом производу без шећера, по жељи, можете ставити мед или сок од лимуна.

Рецепт за џем од малина

Без сумње можемо рећи да је џем од малина најукуснији и најздравији. Ова бобица је укусна и свежа и смрзнута, има необичну арому. За припрему овог рецепта потребно је 6 килограма малине.

Метод припреме:

1. За овај рецепт потребна вам је чиста, сува бобица, не препоручује се њено прање, како малине не би изгубиле сок.
2. Бобичасто воће се ставља у посуду (запремине три литре) у малом слоју, протресе, сипа се још малина, поново тресе и тако даље док се банка не напуни.
3. Газа која се неколико пута пресавија ставља се на дно посуде, на њу се ставља банка малина. Толико воде се улива у посуду тако да је лименка прекривена водом за 2/3.
4. Када се кључа садржај у тегли ће се смањити, тако да треба додати малине. Неопходно је додати бобице док посуда није пуна сока од малине.
5. Затим затворите посуду са поклопцем од малине и кувајте на лаганој ватри око сат времена, а затим заврните поклопац и ставите га наопако. Застој без шећера за зиму је спреман.

Џем од вишања

Овај џем у готовом облику може се користити као један од састојака за печење, а можете направити укусно кнедле са трешњама. Размислите о рецепту за џем без шећера. За ово су вам потребни три килограма вишње.

Метод припреме:

1. Јагоде треба темељито опрати и уклонити из костију, воће пресавијати у посуду.
2. Посуду са бобицама ставите у водено купатило.
3. Приликом кључања потребно је одржати једну точку кључања.
4. Пекмез се кува најмање четрдесет минута. Конзистенција готовог производа зависи од трајања кувања.
5. Готово џем треба размазати по обалама и одмах замотати.

Џем од кајсије без шећера

Априцот Јам Испада необично лијепа златна боја. Може се користити као десерт за чај или се користи у припреми пецива. Овај рецепт ће захтевати један килограм воћа.

Кухање:

1. За џем, узмите зреле мекане кајсије.
2. Пажљиво оперите и уклоните кости.
3. Гринд воће у блендеру.
4. Пресавијте воћну масу у посуду и ставите на слабу топлоту.
5. После кувања кувајте не дуже од пет минута.
6. Припремљени џем се распореди по обалама и засути стерилним поклопцима.
7. Овај џем треба чувати на хладном мјесту.

Џем од јагода без шећера

Производи:

• јагоде - 2 кг;
• сок од јабуке - 200 мл;
• агар-агар - 8 г;
• сок од лимуна - 15 мл.

За почетак, добро исперите јагоде и уклоните стабљике. Јабуке и лимунов сок. Ставите бобице у посуду, сипајте сок и ставите на слабу топлоту. Приликом кувања, џем се мора мијешати, али то мора бити врло пажљиво како не би згњечили бобице. Важно је да уклоните пену.

Тај џем без шећера треба кувати око тридесет минута, затим додати разређени агар-агар, прокувати неколико минута и проширити на стерилисане тегле и одмах прекрити поклопцем.

Аппле јам

Још један велики рецепт за џем без шећера је од јабука. За то је потребно припремити 1 килограм јабука и 1 литар сок од јабуке. Јабуке треба опрати, подијелити на кришке и бланширати у кипућој води око 5 минута, извадити из воде, охладити и раширити на обалама. Исциједите сок од јабука, прокухајте и сипајте плодове преко њих, стерилизирајте између двадесет и тридесет минута.

Цранберри Јам

Посластица од бруснице је још један врло користан џем од шећера који не садржи шећер. Перемо бобице, сипамо у припремљене тегле све до врха и стављамо у водено купатило. Ватра је веома слаба, не дозвољавајући води да прокува. Бруснице у банци постепено ће се смирити на дно и слободни простор ће се појавити у резервоару, тако да треба да сипате нову групу бобица. То треба урадити док се посуда не напуни брусницама. Након тога повећавамо ватру и воду у резервоару (за водено купатило), доводимо до кључања, стерилизујемо: 0,5 л - 10 минута, 1,0 - 15 минута. Након што су банке спремне, одмах их покупимо.

Јам од шљива без шећера

Необично укусно испада џем од шљива чак и без шећера. За његову припрему најбоље зреле и мекане шљиве су најбоље, морају се опрати пажљиво. Извлачимо камење из шљива, раздвајајући плодове на две половине, и постављамо га на спору ватру. Кухајте шљиве док се не појави сок, не мијешајући редовно. Да бисмо добили врло густу пекмез, користимо технологију вишеструког кључања. Кухајте џем око сат времена, уклоните ватру и оставите да се охлади осам до девет сати. Након тог времена поново ставите џем кухати, а затим поново охладити. Овај поступак треба поновити до пет пута. Јам је још вруће лежао на обалама, али не затварати, и дати га да се охлади. Након што се на површини готовог џема појави необична кора, затворимо лименке пергаментним папиром, обучемо их и уклонимо на хладном мјесту.

Џем од брескве и крушке

У овом рецепту учимо како скухати џем од брескве са шећером и крушкама. За припрему, узмите у једнаким количинама (400 г) брескве и крушке. Воће мора бити опрано и осушено папирним убрусом. У бресквама треба уклонити кост, очистити крушке и уклонити средњи дио. Плодови се нарезују на кришке и мешају са мешалицом. Пеците џем на лаганој ватри док течност не испари. Укусан и здрав џем без шећера је спреман.

Цуррант Јам

Укусни и мирисни џемови могу бити направљени од рибиза. По укусу, није нижи од било ког другог. Када се прави овај џем без шећера, користе се најзрелије бобице. Прво их треба добро опрати и осушити. У сувом облику, распоредите у вруће посуде, које треба покрити поклопцима и ставити у посуду са водом. Док се бобице слегну у посуду, треба да сипате више. Када су тегле пуне, а сок се појави на врху, извадите их из воде и спустите поклопце, охладите и ставите их на хладно мјесто.

Огрозд, наранџа и киви

Из ових састојака добија се изузетан џем невероватне боје, пријатног киселог укуса. За његову припрему узимамо килограм огрозда, четири наранче, један киви. Припремите огрозд: оперите, очистите од резница. Са кивијем уклоните кожу. Огрозд и киви змијају у блендеру. Наранџе чисте и уклањају кости, мељу у блендеру. Сви састојци су помешани и замотани у стерилисане тегле. Јам се складишти у фрижидеру. Има један недостатак - мали рок трајања. Неопходно је одмах појести овај џем!

Џем од кајсије са јабукама, крушкама и медом

И на крају, за оне који заиста желе слатко, замислите рецепт за џем од јабука, крушака, кајсија и врло здравог меда. За припрему тако необичне варијанте узмите један килограм јабука и крушака, 2 кг кајсија и 1 шалицу меда. Крушке и јабуке треба очистити и уклонити у средини, извадити кости из марелица и резати све плодове на мале комадиће. Мед помијешајте с мало воде и додајте посуди са сјецканим воћем. Потребно је кухати џем на лаганој ватри, коју треба угасити након кључања масе. Чим се џем добро охлади, треба га поново ставити у кување. Овај поступак се понавља неколико пута док џем не достигне жељену конзистенцију. Готов производ треба експандирати у теглама и ставити на хладно мјесто.