Тартар - шта је то, апликација и карактеристике

Поступак винарства подразумијева ферментацију грожђа, што резултира формирањем кристалног талога. Шта је то - каменац? Калијумова со винска киселина. То је једињење органске киселине које се формира током процеса ферментације.

Кристали се формирају на дну дрвених бачава. Може имати тамно смеђу или јасну боју. Можда формирање беле плакете на застојима због блокирања старих вина. Камен се појављује када се температура смањи или се мијешају посуде с вином. Зато се вина флаширају пре флаширања. Стога, ако отворите боцу и видите бијели цват на чепу, онда немојте мислити да је пиће покварило. Управо је формирао каменац.

Како сте пронашли калијумову со?

У давна времена, само су монаси практиковали винарство. И у једном тренутку су приметили да у бачвама увек има много мање течности него што је била напуњена пре блокаде. Две године у бачви вина пала је за око десетину. У великим контејнерима може недостајати око 2 канте. Тада је овај феномен назван "Дијелом анђела". Веровало се да су анђели једноставно пробали пиће.

Много касније, већ су проучавани сви процеси винарства и ферментације, појавио се концепт татарског камена.

Композиција и калорија

Оно што је - каменац - већ је јасно, а његов састав је следећи:

• бета каротен;
• практично целокупна група витамина Б;
• витамини Ц, ПП, Е и Х;
• магнезијум;
• калијум;
• цинк;
• калцијум.

У ствари, сви корисни елементи за људско тело могу бити наведени на неодређено време. Али формирање кристала траје дуго, и појављује се у врло малим “дозама”, тако да је његов трошак висок.

Својом значајном вриједношћу, производ нема калорија.

Татар је сировина за истоимену киселину, која се користи у многим сферама људске активности:

• ин цоокинг;
• приликом бојења тканина;
• у фармацеутској производњи;
• у индустрији галванизације;
• у производњи козметике.

Штета или корист?

Наравно, проучавајући каменац, шта је то и да ли има користи од њега, људи имају много теорија и спорова.

Данас се емитује главна корист калијумове соли: присуство огромне количине минералних супстанци у производу. На пример, велика количина калијума вам омогућава да очистите тело од вишка течности. Гвожђе - главни учесник у формирању крви у телу.

Магнезијум вам омогућава да прилагодите ниво шећера у крви и нормализујете крвни притисак. Јод који се налази у камену има позитиван ефекат на функционисање штитне жлезде. А бета каротен помаже у спречавању развоја ћелија рака.

Једноставно речено, чак и обрађени кристали не могу наудити људском телу. Тартар се користи у многим фармацеутским лековима који су диуретици и имају лаксативно дејство.

Међутим, постоје одређена ограничења. На пример, када је пробавни тракт поремећен каменом, није могуће однети.

Користите у Кухање

Каменац у кувању се користи углавном у производњи печења. Међутим, мало људи из домаћих пекара зна за то. Након свега, кисели кристали се додају у минималним дозама за различите прашак за печење и прашак за печење за тесто. Ако купите камен одвојено, он се продаје у облику прашкасте масе и има високу цену.

Главна особина овог састојка је брзо сазревање теста и његово отпуштање. И што је најважније, киселина не утиче на укус и арому финалног производа. На пример, обична сода за печење нема ову имовину.

Користите каменац и стабилизатор. Кремови, бјелањци и пјене од јаја задржавају свој облик много дуже ако им се дода киселина. Међутим, да би победили такву масу, морате напорно да радите.

Могу ли наћи замјену у кухању?

Наравно, знајући шта је то - каменац, видећи његову вредност, многе домаћице одбијају да га купе. Да, и пронаћи га у нормалној малопродајној мрежи је прилично тешко. Али апсолутно не вреди узнемирити.

Како заменити каменац у кувању?

Ако рецепт има каменац, али није јасно зашто се додаје, онда га увијек може замијенити лимунском киселином. Успут, пропорције за замену - 1: 1.

Такође, не треба заборавити да се природни каменац постепено замењује његовим синтетичким аналогом у свим сферама живота.

Производња лекова

Медицина већ дуго зна да је то каменац. Његова примена почела је одавно. Углавном се користи камен као диуретик и лаксатив. Акција супстанце су веома мекане. Такође се користи у лечењу следећих патологија:

• ако постоје проблеми са венским системом;
• ако се појаве хемороиди;
• ако је иритирана вена крагне;
• ако је потребно, побољшати секрецију жучи;
• са гастритисом;
• осипи различитог порекла, укључујући и прехладе.

У сваком случају, не користите дроге са каменцем самостално. У неким комбинацијама могу се појавити неочекивани резултати.

Маса популарних рецепата подразумева употребу ове компоненте у лечењу хемороида, болести јетре и елиминисању "женских" проблема.

Текстилна индустрија

У овом случају, калијумова сол винске киселине служи као мордант. Ова компонента добро фиксира боју на тканину, не дозвољава јој да избледи. И што је најважније, то је природна супстанца која не оштећује тканину и неће бити извор алергијских кожних осипа.

Камен се по правилу користи за бојење природних тканина, као што су лан или памук.

Елецтроплатинг

У индустрији галванизације, камен се користи у калајисању бројних хемијских једињења. Такође, кристали могу да поједноставе процес шиљака.

Домаћа употреба

Тартар се може користити за чишћење кућанских предмета од бакра и месинга. Савршено уклања старе мрље и уклања каменац.

Ова супстанца може опрати купатило, судопер и друге водоводне инсталације.

За чишћење паста се припремају камени кристали и водиков пероксид. Након тога, ставите га на контаминирану површину и сачекајте потпуно сушење, а затим исперите топлом текућом водом.

Као резултат тога, опсег примене каменца је веома широк, упркос тешкоћама његове производње у природном окружењу.