Укусни ужитак: бранцин у пећници

Људи који брину о свом здрављу увијек имају у својим дијетама рибља јела. Веома популарна врста рибе која се лако може наћи у продавницама је бранцин. Упркос малим димензијама, ова риба је пуна гастрономских предности: веома је укусна, месо нема оштар мирис и има врло мало костију. Постоји огромна количина јела од бранцина. Укусна је у било којој форми: у печењу, у паприкашу иу димљеном, али најелегантнији и деликатнији укус се разликује од бранцина у рерни. Нудимо вам неколико једноставних рецепата које можете задовољити своје најмилије и госте.

Морски бас са сосом и сосом од киселог сира

Одлично за печење ове рибе сос од павлаке тврди сир и јаја. Печени у пећи, смуђ у павлаци има неописив укус. Ако кувате ово јело по први пут, верујте ми, нећете пожалити, и тај рецепт ћете стално користити. Дакле, чистимо рибу из ваге, извлачимо унутрашњост, одсечемо пераје и темељно исперимо. Утрљајте сваки труп са соли, мешавину паприке и зачините рузмарином. У свакој риби правимо 2-3 попречна реза и стављамо у њих танак комад лимуна. Сада припремамо сос од павлаке: помешамо павлаку (300 г), 150 г нарибаног сира и неколико јаја у посуди. Сос додајте мало соли и бибера. Облик у којем ће се печурка пећи прекривен је фолијом и у њега стављамо припремљене лешеве. Онда обилно заливамо рибу са сосом. Ставите у добро загрејану рерну и пеците посуду до браоновања, око 40 минута. Печени бранц у рерни послужите са сосом од павлаке са куваним поврћем или куваним пржени кромпир и салате од поврћа.

Морски бас са парадајзом вишње

У овом рецепту, морски бранцин у пећи се пече са парадајзом вишње и празилуком. За две порције узети два трупла рибе, 6 ком. парадајз, празилук (количина - по укусу), пола кашике. рузмарин, црни бибер и со. Ољуштену и опрану рибљу сол, бибер и зачините рузмарином. Обликујте подмазаним биљним уљем и ставите у њу смуђ. Лук и парадајз одрежите на прстенове (на пола). Салтати поврће и раширити преко рибе. У добро загрејаној рерни пеците рибу у року од 40 минута. Ово јело одговара јела од кромпира и пиринач. Одличан додатак ће послужити и разни кисели краставци и маслине.

Смуђ реке у пергаменту

Не само да бранцин у пећи испада веома укусан и користан. Смуђ реке није лошији, иако је месо ових риба другачије. Да бисте то потврдили, морате да припремите гребен у пећници, али не на уобичајени начин, већ у пергаментном папиру. Потребни састојци: 4 смуђа, лимунов сок, црне маслине без коштице (око 50 г), 100 г маслиновог уља, бели лук (2 зуба), неколико ловачких листова, црни бибер и со. Рибу чистимо од вага и изнутрица, перемо их и стављамо у одговарајући контејнер. Мешати бели лук, стиснути кроз пресу, лимунов сок, пола маслиновог уља, бибер и сломити баи леаф. Напуните смуђ овом маринадом и оставите пар сати у фрижидеру. Загрејте рерну на 200 ° Ц. Узмите 4 листа пергамента и подмажите их маслиновим уљем. Извлачимо рибу из маринаде и ширимо један труп на посебан лист пергамента. Со, бибер и маринирати. Масно исеците маслине и ставите их на рибу. Замотајте га у пергамент и пеците 10 минута. Готова риба служи се у пергаменту.