Укусна и лепа: јесетра печена у рерни

Месо јесетра се вреднује због свог деликатног укуса из разлога што се јесетра назива краљевска риба. Постоји много рецепата за кување ове рибе: може се пушити и сушити, кувати или пржити. Свечани сто ће моћи да украси печена јесетра у пећи. Угушћено и свеже поврће може послужити као украс за јесетре.

Стургеон са зачинима

Изгледа веома импресивно и веома укусно јесетра у потпуности печена у пећи.Рибљи труп потребно је пре-црева, бистра слуз и добро испрати изнутра и споља. Припремите припремљену јесетру салветом и наставите са њеним „оплемењивањем“ са зачинима. Одмах трљајте труп унутра и споља са соли. Оставите рибу пет минута - за то време ће имати времена да узме праву количину соли. Затим трљајте јесетре са зачинима и зачинима. Њихова композиција може бити прилагођена вашим жељама. На пример, корен першина и зеље, разне паприке, мушкатни орашчић, мажуран, копар, естрагон, бели лук, лук, кари и многи други су одличне за рибу. Међутим, важно је запамтити да прекомерна количина зачина може покварити укус јесетре и убити њен деликатан мирис. Зато би зачин требало да буде умерено. А последњи додир је сок од лимуна, који треба посути припремљеном рибом. После свих ових једноставних препарата, јесетру обликујемо у облику полумесеца на лим за печење, након што смо га подмазали маслацем и ставили у загрејану пећницу 40 минута.

Стургеон у пикантном сосу

Овај рецепт за јесетре у пећници предвиђа коришћење, поред рибе по фунти, следећих састојака: једну шаргарепу, два лука, 100 г крушних мрвица, лименку зеленог грашка, 40 г хрена, кашику шећера, шест кашика мајонеза, као и со и бибер по укусу. Припремљена трупла умочимо у кипућу воду на неколико минута, а затим је извадимо из бујона. У бујону додати ситно исецкани першун, грашак, исећи на мале коцкице лука и шаргарепе. Зачините мјешавину папром, ловоровим листом и сољу, а након што заври, поново умочите рибу у њу. Све кухајте на лаганој ватри, затим извадите готову јесетру и пустите да се охлади. Одресите филе на кришке, закуцајте их у растопљени маслац и прелијте крушним мрвицама. Овако припремљене кришке ставите на решетку и ставите у рерну. После печена јесетра ће бити спреман, положити га на тањуре, допунити прилог од куханог поврћа. Улијте рибу сосом припремљеним од сецканог хрена, шећера, бибера и мајонеза.

Стургеон печен са кромпиром

Храњива, укусна, једноставна и лепа јела - јесетра печена у рерни са кромпиром - савршена је као посластица за свечани сто. За његову припрему требаће пола килограма рибљег филеа, пола килограма кромпира, мало сенфа, 150 грама киселог врхња, прстохват шећера, соли и зачина. Урежите филе на комаде и утрљајте их сољу и папром. У облику, науљен, рашири припремљену рибу. Кромпир кувајте док не скувајте и нарежете на коцкице, а затим раширите по риби. Бичите павлаку са сенфом, црним папром, сољу и шећером. Улијте рибу овим сосом и пеците пола сата. То је све. Стургеон печен у рерни са кромпиром, спреман.