Најбољи рецепт за ролнице "Пхиладелпхиа". Како се кувају ролнице "Пхиладелпхиа"?

Вјерује се да је такво јело као пециво, дошло до јапанског. У ствари, ова грицкалица од пиринча, рибе, морских плодова и поврћа присутна је у многим кухињама југоисточне Азије - Индонезији, Вијетнаму, Тајланду. Ово јело се шири у Кини и Кореји. Али јапанске ролнице (аутентично име макисусхи) изненаде се својом разноликошћу. А јело је постало познато у свету захваљујући америчкој војсци. У Новом свету у свјетлу популарности многих нових рецепата. И не увек су ролнице биле са рибом или морским плодовима. Са пилетином или "Цезар", палачинка, слатко, све ове иновације само наизглед подсећају на азијско јело. Али у Америци је објављен један веома добар сусхи рецепт - филаделфијска ролна. О њему данас и разговараћемо.

Производи и уређаји за завојнице

Име овог јела је обавезно за крем сир "Пхиладелпхиа". Без ње, немогуће је скувати исто суши. Роллс "Пхиладелпхиа", рецепт који ћемо сада открити, расправља о његовој популарности са "Цалифорниа". Али последње јело треба скупи састојак - месо ракова. "Филаделфија" такође није јефтина ужина, али још демократскија. Требат ће нам: филе лососа (сољен), авокадо, краставац, рижа. И наравно, Пхиладелпхиа крем сир. Од импровизираних средстава не можемо без Макиса. Ово је бамбусов тепих, са којим су уврнуте ролне. "Филаделфија" се разликује од већине суши у томе што је пиринач у ролама напољу, а састојци рибе и поврћа делују као "пуњење". То би требала бити судбина избора разних житарица. Пиринач за филаделфијски суши уромак мора бити посебан - лепљив, округли. Не нужно и јапанско - Краснодар се такође спушта. Али пожељно је да се на паковању наведе: „За суши“.

Корак по корак рецепти "Пхиладелпхиа"

Које год суши ми кувамо - амерички, јапански или вијетнамски - прво морате кувати пиринач. Ово је веома важна ствар, али сам процес није посебно тежак. Узмите једнаку количину риже и кипуће воде. Чекамо док вода не прокључа. Крупа би требало да буде добро прокухана, али не претвара се у кашу. Да би се процес топлотне обраде са унутрашњом топлотом зауставио, рижу ставите хладном водом. Ролне за рецепт "Пхиладелпхиа" препоручују сипање лагано житарица са сирћетом. Требало би да буде пиринач или јабука, али не и стол. Четири кашике по чаши житарица је велика количина. Ако кувате Хосо Маки, танке ролнице су умотане нори сеавеед, - Овај предмет се може прескочити или смањити количину сирћета. Пре него што га улијемо у пиринач, потребно је растворити 2 кашике шећера и четири пута мање соли. Сада узмите лист нори, ставите га грубом страном горе и положите рижу на њега. Глатко, тако да слој житарица не прелази дебљину од пола центиметра.

Други корак: Припремите пуњење

Пхиладелпхиа рецепти за ролнице захтевају 150 грама лососовог филеа, ако је уро-маки, и пола количине рибе за хосо. Авокадо је огуљен, уклонити кост. Пола дугог краставца такође је ослобођено коже и семена. Сви састојци за пуњење се режу у танке траке. "Роллс инсиде оут" изгледају прелепо када се увуку Тобико летеће рибе. Овај производ се продаје у специјализованим продавницама. Тобико мора бити равномерно распоређен на папирнатом убрусу и осушен у ваздуху. Ако не добијете кавијар од летеће рибе, можете га заменити семеном сезама.

Трећи корак: Ролл Уп Роллс

Пиринач који кува Пхиладелпхиа уромак-ролне предлаже да га се распростре на топло и тако да његов слој истиче један центиметар од ивице морске траве и не допире до краја листа од другог. Сада, уз помоћ филма, окрећемо основу суши Дакле, пиринач који се спушта, а нори - глатка страна горе. Нанесите на сир од морске траве "Пхиладелпхиа". Поравнајте са ножем слој дебљине неколико милиметара. Ставите комаде на сир рибе, нарезане слама авокадо и краставац. Овај надев се поставља ближе ивици нори који је прекривен пиринчем. Сада уз помоћ подметача уваљамо ролну, притискајући при сваком окрету тако да она излази еластично.

Четврти корак: Дизајн

Рецепт за ролнице "Пхиладелпхиа" не намеће строге услове за прскање за уро-маки. Може бити кавијар, али сјеменке сезама могу бити једнако добро. Сипајте их на папирни ручник. Замотај их. Прелив ће се држати лепљивог пиринча. Сада исеците ролну у ролне. За то вам је потребан оштар нож с танком оштрицом. Тако да се пиринач не лепи, редовно умочавамо алат у топлу воду. Дијелови требају бити дуги три до четири центиметра. То је све. Сервирајте их са васаби, кисели ђумбир и соја сос.

Рецепт за прављење ролни "Пхиладелпхиа" за Хосо-маки

Ако још увек немате руку на склапање сусхија, саветујемо вам да почнете са једноставнијом опцијом. Избјегавате неуспјех, јер се у Хосо-Маки рижама сигурно причвршћује врпцом нори. Узми лист морске траве, стави грубу страну на свој макис. Ставите пиринач у средину и поравнајте је жлицом тако да један дуги руб нора остане непокривен за један центиметар. Топпингс - Пхиладелпхиа сир, филе лососа, авокадо и краставац - ставите алге на другу страну гдје је рижа. Сада, помичући простирку и притискајући свитак на сваком кораку, увијамо ролну чврсто и тањи од уро-макија. Поделите га на делове. Да би се ствари одвијале, а ролница задржава свој облик, лагано ножем ножићем нори, а затим брзо и одлучно помакните остатак. Не заборавите умочити нож у топлу воду.

Сусхи у "омоти за рибе"

Овај рецепт за филаделфијске ролнице је најскупљи, али ће бити најукуснији. За то ће бити потребно више рибљих филета - око 600 грама. Успут, не ограничавајте се на лососа. Иако класични рецепт инсистира на овој врсти рибе, у Филаделфији је у добром складу са краставцем од авокада и лососом и црвеном пастрмком. Једини услов је да се филе лагано насоли и исече на танке кришке до транслуценције. Нори у овом рецепту могу бити замењени схибуки купусом. Окрените ролну, користећи само филаделфијски крем сир, краставац и авокадо као пуњење. Сада на подлози равномјерно распоредите резање рибе. Вишак који вири преко ивице, обрезује нож. Уз помоћ руг-макиса уваљамо ролну у рибу. Требало би да направи чврсти цилиндар. Урежите га у суши, умочите нож у врућу воду с оцтом тако да се рижа и сир не лијепе за сечиво. Као што видите, врло је лако кувати ролице код куће. Рецепти "Пхиладелпхиа" могу се користити за романтичну вечеру, шведски стол, итд.